酸奶中国宝宝不宜

酸奶，中国宝宝不宜打开文本图片集有问就有答。食品博士、科普达人云无心在这里和您当面，聊一聊我们共同关心的一些儿童食品方面的话题。From妈妈云无心老师：您好！听有些中医推广者说“酸奶寒凉，常喝酸奶的孩子肠道寒凉，营养吸收不好；酸奶起源于游牧民族，因为能够很好地解决食肉造成的胃肠积热，可是中国人是农耕民族，以五谷类作为主食，遗传体质是虚寒性，不适合长久食用酸奶；再者，孩子的肠道还未发育完善，经常摄入酸奶会抑制正常菌群的生长，损坏肠道菌群稳定〞真是这样吗？想听听您的说法。小乐妈妈From云无心这种说法是典型的“先开枪，后画靶〞的论证思路——先确定了“中国孩子不适合喝酸奶〞的结论，然后再找一些似是而非的依据来支持。所有的依据，除了臆想，就是堆砌科学名词信口开河。下面，让我们来一一解析。“酸奶起源于游牧民族〞是臆想1/4中國人喝牛奶的历史很短，历史上最早记录的奶制品可能是蒙先人的“奶粉“。而现代意义的“奶牛〞被引入中国，也是明朝末期的事儿了。一百年前，牛奶在中国也仍是罕见物。没有丰富的牛奶，就不会有酸奶的出现。在世界上，酸奶是一种古老的食物。对于它的最早起源，历史学家们也没有统一的认识，一般认为能够追忆到五千年前的美索不达米亚，也就是亚欧交界地域的两河流域一一世界四大文明发源地之一，那边的农耕技术兴旺，人民并不以游牧的方式生活。实际上，不论是酸奶起源的哪一种说法，当地人都没有“胃肠积热〞这种中国传统中特有的“健康问题〞。酸奶，只是牛奶的一种加工保留方式而已，就跟酸菜、咸菜、腊肉同样。吃五谷就“体质虚寒〞？不可理喻中国人传统上以五谷类作为主食，是生产力水平所决定的，毕竟，粮食的生产效率要远高于畜禽蛋奶。但这并不意味着中国人民就不适合吃五谷类之外的食物，尤其是动物性食物。随着现代社会的生产力水平大大提高，人们能够从“吃饱〞过渡到追求“营养〞，传统上吃得不多的动物性食品，正是改良营养的重点。认为中国人民体质“虚寒〞，只适合吃“五谷类“，这种为了反对酸奶而勉强附会出的奇谈怪论，实在是不可理喻。常喝酸奶影响营养吸收？信口开河中医推广者把食物分为寒凉温热，但素来没有提出过能够验2/4证的分类标准。很多食物的寒凉温热根源于先人的分类，但先人也没有说明为什么这么分。比方牛奶，先人似乎有只言片语认为它“微寒〞，而现代又有很多人说喝牛奶“上火〞。先人没有见过酸奶，所谓的“寒凉〞，就更只是现代人给出的判断了。而很多人的依据是牛奶“微寒〞，从牛奶衍生出来的酸奶自然也就是“寒〞的了。至于“常喝酸奶的孩子肠道寒凉〞所以“营养吸收不好〞就更是欲加之罪。“肠道寒凉〞，也许只是因为酸奶的温度低而产生的联想。实际上，不论食物是热是凉，吃到体内很快就会抵达体内的温度。喝冷饮其实和从小的饮食习惯相关系。很多在外国长大的华人孩子，即便在冬天也只喝冰冷的牛奶、果汁和水，对他们来说，喝热水或热牛奶反倒“感觉不适“。常喝酸奶“损坏肠道菌群稳定〞？纯属忽悠“肠道菌〞是近几十年才盛行的研究领域，而“损坏肠道菌群稳定“的这种说法，就是堆砌现代科学名词的忽悠。人体内的肠道菌并不稳定，而是处于时刻变化的动向中。所谓的“稳定〞，只是在身体和饮食较为稳定的状态下抵达的一种“平衡〞。饮食习惯一旦发生变化，它们也会随之变化。这种变化“损坏〞稳定，但对身体并不意味着不好，倒可能往有利健康的方向改变，这就是肠道菌研究最实际的用途：经过引入益生菌或许益生元来“调节肠道菌群〞，使之有利于健康。3/4酸奶中的细菌种类是经过人类精选培育的。之所以用于酸奶，除了能让牛奶发酵把乳糖转变为乳酸，更重要的是它们进入人体内不单无害，还拥有“益生菌〞的功能。实际上，相对于特意的“益生菌〞，乳酸菌对胃酸的抵挡力比较低，能够抵达肠道的其实并不多，也不能在那边生存。也就是说，它们不可能“损坏肠道菌群的稳定〞。酸奶是奶制品的一种：从增添辅食开始