高中化学人教版有机化学基础第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类 全国获奖

人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第三课时导学案3【学习目标】通过多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义。使学生学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。【学习过程】一、淀粉二、纤维素1.组成:通式为(C6H10O5)n,属天然⑧化合物。2.性质(1)溶解性:⑨一般不溶于水和有机溶剂。(2)水解反应:⑩。

(3)酯化反应:纤维素中的葡萄糖单元中含有醇羟基,可与含氧酸发生酯化反应。3.用途纤维素可用于纺织工业、造纸业等,还可以用来制备硝酸纤维素、醋酸纤维素等化工原料。三、导学案参考答案①(C6H10O5)n②有机高分子③不溶于④胶状淀粉糊⑤(C6H10O5)nnC6H12O6⑥遇碘变蓝⑦(C6H12O6)2C2H5OH+2CO2↑⑧有机高分子⑨一般不溶于水和有机溶剂⑩(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6醇羟基硝酸纤维素醋酸纤维素四、自然界中最常见的多糖是淀粉和纤维素。1.淀粉、纤维素的结构与物理性质2.淀粉的化学性质及用途①淀粉的特征反应：遇碘水变蓝。②淀粉的水解反应：(C6H10O5)n＋nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)。（3）纤维素的化学性质及用途纤维素水解反应：(C6H10O5)n＋nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)。五、检测题1.生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质2.淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→…→草酸。在该系列变化过程中，下列反应类型一定没有发生的是()①加成反应②氧化反应③加氢反应④消去反应⑤取代反应⑥水解反应⑦酯化反应⑧加聚反应A．①③④⑤ B．③⑦⑧C．④⑥⑧ D．①④⑥3.糖元〔(C6H10O5)n〕是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（）A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物C.糖元水解的最终产物是葡萄糖D.糖元具有还原性，能发生银镜反应4.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是()A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C.人体中没有稀硫酸,所以淀粉在人体内不能水解D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,最终在人体内水解生成葡萄糖5.下列有关物质水解的说法正确的是()A．蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水解成葡萄糖D．油脂水解产物之一是甘油6.某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：提示：少量溶液计算时忽略不计。则：(1)所加试剂为A________，B________；(2)只加A，不加B是否可以？其理由是________________________________________________________________________；(3)当析出g金属单质时，淀粉的水解百分率是________。7.星形聚合物SPLA可经如图所示的反应路线得到(部分反应条件未注明)。已知：SPLA的结构为，其中R为。(1)淀粉是________糖(填“单”或“多”)；A的名称是________。(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是__________________________________(用化学方程式表示，可多步)。(3)D→E的化学反应类型属于________反应；D结构中有3个相同的基团，且1molD能与2molAg(NH3)2OH溶液反应，则D的结构简式是__________________；D与银氨溶液反应的化学方程式为_______________________________________________________________。(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu(OH)2反应，且1molG与足量Na反应生成1molH2，则G的结构简式为____________________。参考答案1.【解析】B项，过多食用淀粉使人体贮存能量而发胖；C项，淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖；D项，纤维素在人体内不水解，不能作为人类的营养物质。【答案】A2.【解析】由淀粉制取草酸的一系列变化可表示如下：【答案】B3.【解析】由(C6H10O5)n可知，糖元分子由多个葡萄糖单元构成，在这一点上与淀粉、纤维素相同，在水解的最终产物和还原性上也与淀粉、纤维素相同。但是糖元、淀粉、纤维素的相对分子质量不同（至少可以说不一定相同），分子组成之差是“C6H10O5”的倍数而不是“CH2【答案】C4.【答案】A5.【解析】蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A项错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，B项正确；纤维素在适当条件下可以水解成葡萄糖，C项错误；油脂的水解产物是甘油和高级脂肪酸，D项正确。【答案】BD6.【解析】(1)淀粉在酸性条件下水解，故A可选稀硫酸，加热条件下淀粉的水解产物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基，可与银氨溶液反应生成单质银。但银镜反应必须在碱性条件下进行，故B为NaOH溶液。(2)遇碘变蓝是淀粉的特性，混合液加碘水溶液变蓝，说明其中还有淀粉存在；混合液和银氨溶液发生反应，则证明淀粉已经部分水解生成葡萄糖。(3)g银的物质的量为eq\fg,108g·mol－1)＝mol，由～2Ag，可知淀粉水解生成mol的葡萄糖，即发生水解的淀粉的质量为mol×162g·mol－1＝g。故淀粉水解的百分率为eq\fg,9g)×100%＝18%。理解感悟验证淀粉的水解产物时，首先要加入NaOH溶液调至碱性，再进行实验。要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解后的混合液加碘水，而不能在加入NaOH溶液后再加碘水，因为碘水与NaOH溶液反应。【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液(2)不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行(3)18%7.【解析】(1)根据题中所给关系可知多糖淀粉在催化剂作用下发生的是水解反应，生成的产物是葡萄糖。(2)乙醇催化氧化可以得到乙醛，故要由不饱和烃制备乙醛，通常要先转化成乙醇，据此可以写出相应反应方程式。(3)根据D和E的分子式可确定D→E为加成反应；根据D能发生银镜反应可推知D含有醛基，再结合“D中有3个相同基团”和SPLA的结构(R由B缩聚而来，E应含4个—OH)，可以确定D的结构，从而写出相关反应的方程式。(4)根据G的分子式和性质可以确定G中既不含—CHO又不含—COOH，但含两个羟基，从而写出G的结构简式。【答案】(1)多葡萄糖(2)方法一：①CH2=CH2＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化剂))CH3CH2OH②2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O方法二：①CH2=CH2＋HBr→CH3CH2Br②CH3CH2Br＋H2Oeq\o(→,\s\up7(NaOH),\s\do5(△))CH3CH2OH＋HBr或CH3CH2Br＋NaOHeq\o(→,\s\up7(H2O),\s\do5(△