酒店安全知识培训资料演示文稿

酒店安全知识培训资料演示文稿第一页，共六十八页。

消防知识第二页，共六十八页。消防培训基本常识

（一）、灭火和燃烧常识：1、火灾：火灾就是在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。2、燃烧的发生必须具备三个条件，即：可燃物、助燃物和着火源。3、防止火灾发生的基本措施包括：第三页，共六十八页。⑴控制可燃物，以难或不燃的材料代替易燃或可燃的。⑵隔绝空气，使用易燃易爆物质的生产应在密闭的设备中进行。⑶消除着火源。⑷阻止火势蔓延，在建筑物之间筑防火墙，设防火间距，不使新的燃烧条件形成，防止火灾扩大。4、灭火方法，一切灭火措施，都是为了破坏已经产生的燃烧条件或使燃烧游离基消失，根据物质燃烧原理和同火灾作斗争的实践经验，现行灭火基本方法有四种：第四页，共六十八页。隔离灭火法

隔离灭火法是将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。具体方法有：1、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走；2、关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区；3、设法阻拦流散的易燃、可燃液体； 4、拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带。第五页，共六十八页。窒息灭火法

窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：1、用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物；2、喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物；3、用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备；4、密闭起火建筑、设备和孔洞；5、把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。第六页，共六十八页。冷却法冷却法：就是将灭火剂直接喷射到燃烧物上，以降低燃烧物的温度于燃点之下，使燃烧停止；或者将灭火剂喷洒在火源附近的物体上，使其不受火焰辐射热的威胁，避免形成新的火点。水就是一种具有很好冷却效果的灭火剂。第七页，共六十八页。抑制法⑷抑制法：就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中去，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性的游离基，使燃烧反应终止。卤代烷灭火剂和干粉具有抑制灭火作用。第八页，共六十八页。5、发生火灾的原因是一般可分为三类：⑴失火、缺乏防火安全常识、违反安全操作规程，而引起的火灾事故；⑵由于电气设备使用不当；⑶雷击、自燃等原因引起的火灾第九页，共六十八页。消防器材的操作使用及种类第十页，共六十八页。

种类：酒店室内消炎栓，干粉灭火器，烟感，自动喷淋，应急灯，疏散标志等。使用方法：⑴室内消火栓：室内消火栓是扑灭室内火灾的常用灭火设施，它是由开启阀门和出水口组成，并配有水带和水枪，使用时先将水带打开，打直，接口一边接出水口，另外一边接水枪，如果水带太短，可再连接多一盘。第十一页，共六十八页。⑵手提式干粉灭火器：主要由压把、保险销、筒身、喷管等组成。使用手提式干粉灭火器，应在距燃烧物3—5米处左右进行，操作者应先将灭火器上下摇晃后将开启压把上的保险销拨掉，然后一只手握住喷射软管前喷嘴根部，另一只手将开启把下压，迅速对准火焰根部喷出干粉灭火。灭火时要迅速彻底，不要遗留残火，以防复燃。如：燃烧物为液体，灭火时不要冲击液面，以防液体溅出，给灭火带来困难。第十二页，共六十八页。消防应急方案常识

第十三页，共六十八页。（一）发现火情立即报警：我店的内部火警电话是“8986”，当发生火灾时，服务员要及时拔打内部报警电话报警，监控中心接警后迅速现场，切断着火层电源。义务消防队员要积极配合酒店保安员扑灭初起火灾：当火势蔓延，火情恶化时，要及时拔打“119”火警电话，拔打电话时要注意到以下几点：⑴说清楚起火单位的详细地址，具体起火部位；⑵起火单位燃烧物质的性质，如油、电或棉织物等；⑶火势的大小；⑷报警人的姓名及联系方式。第十四页，共六十八页。火灾发生后，组织指挥疏散与抢救着火层以上的人员，是酒店负责人必须考虑的首要任务。⑴明确分工。把责任落实到楼层服务员。负责引导旅客向安全区疏散；⑵疏散次序。先从着火层房间及着火层以上各层开始疏散；再疏散着火层以下各层，并做好旅客的安抚工作，不要四处乱跑；⑶指导自救。指导自救分别由服务员带领或通过楼内通讯设备指导等方式进行，鼓励或带领旅客沿着消防楼梯下楼；不能从预定的消防楼梯疏散时，由服务员带领旅客登上天台风口处等待营救，并组织水枪喷射掩护；对于被困在着火层的人员，应通过广播器、室内电话等通知工具，鼓励被困人员增强自救信心，启发他们就地取材自救。第十五页，共六十八页。⑷注意安全。在疏散中和线上设立岗哨向疏散人员指明方向，防止误入袋形通道的尽端；⑸组织灭火。启动消防水泵；关闭防火分区的防火大门；派出人员携带灭火工具，查明是否有火势蔓延的可能，并及时扑灭蔓延过来的火焰。

第十六页，共六十八页。会逃生自救。

发生火灾时，如果被大火围困，特别是被围困在楼上时，在拨打了119报警电话后，我们应千方百计设法自救。具体做法如下：发生火灾应赶紧组织人员疏散、逃生，千万不能惊恐失措，无序夺路。如火势不大，可浸湿棉被、毯子等披在身上从火中冲出去。若被困周围烟雾很大，这可比火更为可怕。因为烟雾中含有大量的有毒有害气体，如果不加防备，就会被有毒烟气熏倒，这往往是火灾事故中死亡率最高的原因（约占95%以上）。如果一定要冲出烟雾区，必须用湿毛巾等捂住鼻嘴，尽可能弯腰贴地跑出，这样才能减少烟气的吸入量，以免中毒倒下。第十七页，共六十八页。观察周围找生机如果建筑物有避难房、疏散楼梯的，可以先躲进避难房或由疏散楼梯撤至安全地方。如多层建筑物火灾，楼梯已被烧断，或者火势已相当猛烈时，可以利用房屋的老虎窗、阳台、下水管道或其他可以接地牢固的物件逃生。第十八页，共六十八页。逃命切忌乘坐电梯

尤其应该注意的是，处在高层建筑火灾时，如果不是消防专用电梯，绝对不能进电梯逃生。因为这时的电梯电源随时有可能被切断，并且电梯通道往往在发生火灾时首先成为烟雾的袭击部位而成烟道。第十九页，共六十八页。如何疏散客人一旦发生火灾，工作人员必须首先调整好自己的情绪才能保证安全疏散客人，切忌慌张，要做好分工工作，确保迅速完成疏散工作。1、首先立即通过消防广播通知客人，并用合适的语气稳定客人的情绪。2、尽快打开所有安全出口，采取喊话指路、分头带领或个别抢救等办法动员客人有秩序的疏散出危险区；3、必要时可派出力量阻截火势，掩护疏散客人；4、要尽量避免由于疏散的方式方法不当而造成混乱，延误疏散工作；第二十页，共六十八页。5、检查是否有客人没接到通知，没听到广播，仍处在危险区域，并尽快将其送到安全地带；6、疏散顺序为先着火层，次为其上一层，三为其下一层，然后其它层，当人员充足的情况下，最好同时疏散；7、广播的内容可以是这样：“七楼、八楼、六楼客人请注意！请注意！我店七楼发生火灾，为了您的安全，请在工作人员的引导下迅速撤离！迅速撤离！请不要走电梯，不要慌张！”

第二十一页，共六十八页。我酒店消防应急组织机构一、指挥部：主要职责公安消防队到达之前指挥灭火和应急疏散工作。1、总指挥：雷寅，

(事发单位现场职务最高负责人负责)2、成员：黄龙、汪娟、车洪梅、张丹、何林（有关部门负责人组成）二、组织机构1、灭火行动组：主要职责扑救初起火灾，配合公安消防队开展灭火工作第一小组组长：石远怀

成员：郭建、刘国龙、童仁义、薛陈、王松林、简磊、廖伟、龙庆洋第二十二页，共六十八页。第二小组组长：赵轶成员：张坤、田锦胜、龙应国、严承学、谢国俊、马光林、吴恒

2、通讯联络组：主要职责报告火警，与相关部门联络，传达指挥员命令组长：班正伟成员：胡丽、郭宝珠、皮友仙、姜礼花、孙建、樊祖俊

3、疏散引导组：主要职责维护火场秩序，引导人员疏散组长：汪载才成员：赖练、王冲、陈启文、石远梅、蒙婷、袁琳、王显欢、催明建

4、安全防护救护组：救护受伤人员组长：周晓英成员：王单、常国分、车凯、刘波、蒋华、赵红、邓生群、陈玉第二十三页，共六十八页。预防火灾基本措施第二十四页，共六十八页。部门预防措施：房务部客房：装饰、装潢材料及物品配备以棉织化纤为主，着火点低，极易被烤着燃烧；布草房的布草多，更要特别注意引起火灾。主要火源是烟头，服务员要特别注意，及时发现并熄灭。房间内床头及插座的线路是否完整。有无破损或漏电，要及时检查。整个酒店的装潢都是可燃物，虽进行了防火处理，但在平常的工作中仍要十分注意，尤其是各处烟头和电线线路问题更为重要，各部门要有专职人员对此进行日常检查，客房内的地毯、房间内的电线插座处，更要加大检查力度。第二十五页，共六十八页。

广泛开展防火宣传，普及消防常识，向广大群众传播火灾与消防信息，进行经常性的防火宣传教育，使群众认识火灾的危害，提高防火警惕性，增强消防法制观念，做到时时防火，处处防火。同时要向群众普及消防常识，使他们懂得怎样防止火灾的发生，一旦发生火灾怎样报警和使用简易灭火器扑救。第二十六页，共六十八页。

应急事件的处理方法

第二十七页，共六十八页。财物失窃处理方法

迅速到达现场，查看该房间是否有明显损坏或被硬物撬开等迹象。开门进进入房间后，检查房内之物及行李或提箱、橱柜是否被撬开，商品柜台玻璃、挡板等有无明显被撬移的痕迹。经检查后证实为盗窃的，工程保经理应立即做以下处理：第二十八页，共六十八页。封锁现场不准任何人进入；向保安部经理报告，增加保安人员；观察了解有无形迹可疑人员出入，记录失物價值，判断盗窃时间等等；不可移动现场摆设和触摸任何物件，应用影像机拍摄现场；执法人员到现场后协助工作，为执法人员提供资料影印副本，以作内部调查。

4．对所涉及的各部门人员进行调查并记录，并对重点部位及个人进行调查。第二十九页，共六十八页。违法案件处理方法

各部门员工发现有违法可疑之人都应立即报告保安部；保安部接到报告后要立即赶赴现场，抓获正在进行违法行为的人员；经保安部调查后确有违法行为者视情况轻重移送执法机关处理；将事件的经过、结果等记录下来并存档。第三十页，共六十八页。客人意外受伤、病危、死亡处理制度

接到通知后保安部派人到现场处理且有值班人员在场。值班领班处理次类事件必须有医护人员、营业服务部门人员在场，以互相配合。初步诊断受伤及病危人员的现状不严重时，由医护人员就地治疗，病状严重需送医院的，采取急救措施后及时送往医院。保安部领班应该：第三十一页，共六十八页。记录有关情况；送客人去医院，并备齐客人的有关资料；办理住院手续，并在客人单位人员及亲属未至之前，派员看护；危险期内的病人，保安部领班应在场，以防病情恶化；请示值班经理，决定需不需要通知客人所在单位及亲属。第三十二页，共六十八页。如有死亡客人时，应确认死者身份，医护人员、服务部门主管、保安部经理共同到现场确定死亡时间，保护现场，并立即与有关治安管理部门联系，配合执法人员做好处理工作。按客人登记及其他线索与客人所在单位及亲属联系，协助做好善后工作。保安部按有关程序进行调查，并负责写出调查报告，负责向有关治安管理部门、客人所在单位及亲属提供，并负责将调查处理结果呈报总经理。第三十三页，共六十八页。违法客人处理方法

保安部指派专人现场查看，确属违法行为要及时制止，同时请示保安部经理。保安员做好调查工作后，确定是否构成违法行为：向服务员了解，并做好记录；询问客人时要与服务部门经理及服务主管联系，相互配合，以恰当的口气询问，避免发生误会；证据不足要继续调查了解。第三十四页，共六十八页。属轻微违法事件，可先由服务人员出面进行劝阻和制止，劝阻无效后保部指派专人在服务人员的配合下进行劝阻和制止，经多次劝阻无效，由值班经理及保安经理批交有关治安管理部门处理。服务人员和保安部要采取适当方式，尽量避免在酒店发生教大的冲突。严重违法事件，要严密控制、监视来去人员，经请示批准后立即报警，并配合警方工作。保安部人员协助调查各种违法事件并提供所掌握的材料。在没有确实证据的情况下，不得闯入及收查客人房间。第三十五页，共六十八页。偷盗处理制度

接到通知后，当值班经理应立即通知保安部赶赴现场，并知会房务部主管级以上人员；向失物者了解事件的详情、经过、时间等；请客人细写“客人财物遗失报告表”；如财物在房间被偷盗应即与保安部，管家部值班人员到房间调查，征得客人同意后再搜查房间；第三十六页，共六十八页。向顾客了解其是否有怀疑对象，并询问客人的来访情况，并需向当值楼层服务人员了解情况；征求报案者是否愿意报警，如其不愿意报警则请报案者在“客人财物遗失报告表”中注明。如其要求报警，则由保安人员陪同前往报警；如顾客离去后，请客人留下通讯地址，以便联络；将详情记录在值班日记上。第三十七页，共六十八页。酒店内打架处理方法

接到打架报告后，大堂副经理须联同保安部有关人员立即赶赴现场并控制局面；如有受伤者，则视其受伤情况通知酒店医生或送往附近医院治疗；尽可能将肇事者分开并疏散围观人员；向有关人员及肇事者了解事由；如酒店有财物被损坏，则须填写酒店财物损坏报表，如须向肇事者索赔，大堂副经理可根据损坏情况而判定赔偿的数额；第三十八页，共六十八页。情况特别严重的，应请示上级是否应押送治安管理方式部门处理；如现场被损坏，则将“酒店财物损坏报告表”及现场相片呈送管理方式层及有关部门；事后通知有关部门清理现场，并通知工程部进行维修；将详情记录在值班日记上并通知有关部门跟办；如是酒店内部员工打架，则应记下其工号及所属部门，由该部门依照有关规定进行处理。第三十九页，共六十八页。确定客人违反安全条例，制造事端，已造成酒店经济损失及不良影响或损坏酒店用品，且态度蛮横、拒绝赔偿的，呈报酒店值班经理批示处理。确定服务人员服务态度及技巧上有问题，要追究服务人员的责任，由部门做出处理意见后，保安部签署意见，报人事部按权限审批。保安部处理方法：派出专人察看现场，将当事人分别领至后台，控制局面；疏导围观人员，督促有关人员清除现场杂乱痕迹，恢复营业秩序

第四十页，共六十八页。突发事件处理方法

遇有突发事故发生，所有员工必须服从总经理或有关领导的指挥调遣；本酒店员工一旦发现可疑情况或各类违法犯罪分子及活动，应立即保告保安部；发生偷窃、抢劫、凶杀或其他突发性事件，应立即保告保安部和值班经理、和工程保卫部经理，同时保护好现场，除紧急抢救外，无关人员不得进入现场；第四十一页，共六十八页。当治安管理部门、保安人员进行安全检查和处理案件时，有关员工应积极配合，正确提供情况；发生火警火灾时，工作人员除应立即报告消防中心外，应马上采取有效措施先行扑救火灾，扑救完毕保护好现场，待有关部门检查完毕后方可整理事发现场。第四十二页，共六十八页。违反酒店公共利益处理方法

如有违反酒店公共利益的事件时，有各部门经理及主管负责处理。导致营业场所混乱和严重纠纷时，由保安部人员负责出面处理。通知有关部门负责人，调查了解事情的来龙去脉、损失情况等，并做好记录。第四十三页，共六十八页。生活消防常识

水火无情，惨痛的教训使我们痛定思痛。消防安全工作已引起全社会的高度重视，人们的消防安全意识也日益增强。火作为人类的朋友，一旦翻脸便会酿成惨剧,让我们在火场中学会己，也许会获得第二次生命。1、入睡前，必须将用电器具断电、关闭燃气开关、消除遗留火种。用电设备长期不使用时，应切断开关或拔下插销。2、液化气钢瓶与炉具间要保持1米以上安全距离，使用时，先点火再开气阀；使用完毕，先关气阀再关炉具开关。不要随意倾倒液化石油气残液。发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，不要在燃气泄漏场所拨打电话、手机。第四十四页，共六十八页。3、不要在楼梯间、公共走道内动火或存放物品，不要在棚厦内动火、存放易燃易爆物品和维修机动车辆，不要在禁火地点吸烟、动火。

4、发现火情后迅速拨打火警电话119，讲明详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、留下姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。

5、家中一旦起火，必须保持冷静。对初起火灾，应迅速清理起火点附近可燃物，并迅速利用被褥、水及其它简易灭火器材控制和扑救。救火时不要贸然打开门窗，以免空气对流，加速火势蔓延。第四十五页，共六十八页。

6、要掌握火场逃生的基本方法，清楚住宅周围环境，熟悉逃生路线。大火来临时要迅速逃生，不可贪恋财物，以免失去逃生时机。逃生途中，不要携带重物，逃离火场后，不要冒险返回火场。

7、火场逃生时，保持冷静，正确估计火势。如火势不大，应当机立断，披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向逃离。逃生时不可乘坐电梯。逃生时应随手关闭身后房门，防止烟气尾随进入。第四十六页，共六十八页。8、楼下起火，楼上居民切忌开门观看或急于下楼逃生，要紧闭房门，可用浸湿的床单、窗帘等堵塞门缝或粘上胶带。如果房门发烫，要泼水降温。9、若逃生路线均被大火封锁，可向阳台或向架设云梯车的窗口移动，并用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式发送求救信号，等待救援。第四十七页，共六十八页。四、几种常见火灾的扑救方法：1、家具、被褥等起火：一般用水灭火。用身边可盛水的物品如脸盆等向火焰上泼水，也可把水管接到水龙头上喷水灭火；同时把燃烧点附近的可燃物泼湿降温。但油类、电器着火不能用水灭火。2、电气起火：家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。3、电视机起火：电视机万一起火，决不可用水浇，可以在切断电源后，用湿棉被将其盖灭。灭火时，只能从侧面靠近电视机，以防显像管爆炸伤人。若使用灭火器灭火，不应直接射向电视屏幕，以免其受热后突然遇冷而爆炸。第四十八页，共六十八页。4、油锅起火：油锅起火时应迅速关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，还可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火，将锅平稳端离炉火，冷却后才能打开锅盖，切勿向油锅倒水灭火。5、燃气罐着火：要用浸湿的被褥、衣物等捂盖火，并迅速关闭阀门。6、身上起火，不要乱跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。穿过浓烟逃生时，用湿毛巾、手帕等捂住口鼻，尽量使身体贴近地面，弯腰或匍匐前进。第四十九页，共六十