核桃栽培技术

核桃栽培

一、概述核桃位居世界著名四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之首，也是我国重要的经济林树种之一。因其经济、生态和社会效益显著，使之成为分布、栽培遍布世界六大洲的广域经济树种。据联合国粮农组织年鉴资料，世界生产核桃的国家有40多个，以亚洲、欧洲和北美洲最多。全世界核桃总产量68万吨，中国产33万吨，美国28.2万吨。我国是核桃原产地之一，已有2000多年的栽培历史，分布广泛，种质资源十分丰富。在悠久的栽培历史中，曾形成了许多优良的核桃种质资源和名牌品种，如山东的绵核桃、山西的汾阳核桃、河北的石门核桃都曾享誉国内外市场。早在解放初期，外销核桃就已享誉欧美。70年代以后，由于品种老化，栽培技术固步自封，出口量逐年下降，出口价格也大为降低，直至90年代中后期，美国核桃出口价格比我国高50%。目前，我国核桃栽培面积约120万公顷，按株数计算，约15000万株，位居世界第一位，总产量也位居世界第一，但是，平均单位面积产量仅为0.36吨/公顷，为美国单产的10%，人均消费量为150g，达不到发达国家的1/5。这就意味着我国必须提高核桃品种化程度，加强栽培管理，提高产品质量，进一步开拓市场，使我国核桃栽培重新步入辉煌。我国核桃生产状况我国核桃科研工作始于上世纪50年代50年代进行核桃资源分布及品种类型的调查；60年代侧重于国内引种栽培；70年代开始进行实生选优；80年代开始新品种选育和推广，并进行嫁接技术研究。至目前，我国已选出核桃品种数十个，基本上解决了核桃品种繁殖技术难题我国核桃科研状况核桃的果实、青皮、种壳、木材及枝叶都有很高的经济价值。核桃的经济价值核桃仁的营养价值很高核桃仁的营养价值及用途青皮核桃青皮用途

核桃的外果皮又称青皮，富含维生素C，含量相当于柑橘的40~50倍，另一种内含物是核桃醌，核桃醌抗菌性很强，另外还有凝血作用核桃叶片用途核桃的叶子含有具有高抗炎作用的多酚复合化合物，树皮中含有黄铜类化合物等核桃木材是举世公认的优良材种。有光泽，无特殊气味，材色雅致悦目，装饰价值极高。核桃木材用途原木及板材用于制作军工、乐器、文体器材以及高级家具等。优良原木也可用于铁道枕木。核桃木材用途原产于我国的核桃属植物有五个种，即核桃（J.regia.L）核桃楸（Juglans

mandshuricaMaxim）野核桃（Juglans

cathayensis

Dode）及其变种华东野核桃（J.cathayensis

var.formosana

（Hayata）Luet（Cheng）铁核桃（Juglans

sigllata

Dode）河北核桃即麻核桃（Juglans

hopeiensis

Hu.）。

二、我国核桃种类和优良品种

我省核桃的经济栽培种是普通核桃。主要分为早实核桃和晚实核桃两大类。

（一）晚实核桃是二十世纪六十年代以前我省栽培普通核桃的类型，有5大类群：绵核桃、夹核桃、半夹核桃、大麻核桃、特异核桃。（二）早实核桃主要为新疆核桃的实生后裔，播种后第二年即可开花结实。表1、山东省核桃主栽区及品种类型主栽区

范围

面积（万亩）

产量（万公斤）

主要品种

泰山产区

以泰山为中心，包括济南市的历城、长清、章丘，泰安市的岱岳、泰山、肥城、新泰、东平，莱芜市等地。

21.34

1140.71

主栽品种：香玲、元丰、丰辉、鲁光、鸡爪绵。

鲁山产区

以鲁山为中心，包括淄博市的张店、淄川、博山、沂源，潍坊市的青州、临朐，临沂市的沂水等地。

1.54

105.94

主栽品种：香玲、元丰、丰辉、鲁光、夹核桃、8518、辽核1号、薄壳香。

尼山产区

以尼山为中心，包括济宁市的曲阜、邹城、泗水，临沂市的平邑、费县、苍山，枣庄市等地。

6.98

124.88

主栽品种：香玲、丰辉、元丰、鲁光。

香玲

山东省果树研究所用早实核桃优系上宋5号×新疆早实核桃阿9育成。坚果长椭圆形，单果重12g，壳面光滑，缝合线平。壳厚0.9mm,取仁易，出仁率53％-61%。仁重7.8g,饱满，色浅，风味香，品质上。树势中庸，树姿直立，树冠圆柱形，分枝力强。2－3年生开始结果，雄先型。果枝率85.7％，丰产性好。果实8月下旬成熟，属中熟品种。较抗炭疽病、黑斑病。

选出的优系

硕核1号,系从早实核桃香玲实生后代中选出，1996年定为优系，编号为SLZ96-1。硕核2号系从早实核桃实生后代中选出，1995年定为优系，编号为SYN95-13。

1997年开始在肥城、泰安、费县等地进行高接区试及品种对比试验，进行复选、决选。根据核桃良种选育标准和记载方法，详细调查了枝条节间长度和粗度等植物学特征、生物学特性和坚果经济性状。

2000年入选开始进行品种试验。

所选优系的主要性状测定

植物学特征

生长结果特性

坚果经济性状

物候期

适应性与抗逆性

•硕核1号

树姿开张，树冠圆形。树干皮灰白色，幼树期间平滑，大树有浅纵裂。

枝条粗壮，皮光滑。一年生枝绿色，无毛，具光泽，髓心小。徒长枝多有棱状突起。结果母枝褐绿色，多年生枝灰白色。

混合芽饱满，二次枝有芽座，主、副芽分离，黄绿色，具有茸毛。混合芽抽生的结果枝着生2～3朵雌花，雌花柱头黄绿色；雄花序长8.3cm左右。

复叶长43.2cm，小叶数5～9片，长椭圆形，基部歪斜，先端有短尖，小叶柄极短，小叶全缘，叶面浅绿色，无毛，背面绿黄色。硕核1号2年生树•硕核2号

树姿直立，树冠圆形。树干皮灰白色，幼树期间平滑，大树有浅纵裂。

枝条粗壮，皮光滑。一年生枝绿色，无毛，具光泽，髓心小。徒长枝多有棱状突起。结果母枝褐绿色，多年生枝灰白色。

混合芽饱满，二次枝有芽座，主、副芽分离，黄绿色，具有茸毛。混合芽抽生的结果枝着生1～3朵雌花，雌花柱头黄绿色；雄花序长7.6cm左右。

复叶长38.3cm，小叶数7～9片，长椭圆形，基部歪斜，先端有短尖，小叶柄极短，小叶全缘，叶面浅绿色，无毛，背面绿黄色。硕核2号定植第三年

硕核1号核桃硕核2号核桃表2、核桃品种坚果经济性品种

外观

种仁

单果重（g）

壳厚（㎜）

出仁率（%）

脂肪含量（%）

蛋白质含量（%）

果形果面缝合线仁重（g）

颜色取仁难易饱满程度风味硕核1号圆形光滑紧而平7.8浅黄易饱满香12.60.962.366.222.1硕核2号长圆形露仁不完整11.2浅黄极易饱满香13.00.586.367.021.8香玲卵圆形光滑平7.1浅黄易饱满香11.80.960.565.521.6

硕核1号核桃硕核2号核桃硕核2号核桃物候期

硕核1号、硕核2号核桃3月下旬发芽。硕核2号比香玲晚5-7天，抗晚霜。4月初，枝条开始生长，小叶自下而上逐渐展开。

4月中旬雄花开放，4月下旬为雌花期，雄先型

果实发育期123天左右。其间35天左右为果实生长期，30天左右为硬核期。9月上旬果实成熟。11月上旬落叶，植株营养生长期210天。

表3.核桃品种生长结果特性品种新梢长（㎝）枝粗（㎝）分枝力侧花芽比例（%）树冠投影面积产量（g/㎡）坐果率（%）每果枝坐果数（个）硕核1号9.60.651∶3.481.5287.9*81.0*1.5*硕核2号9.30.751∶3.279.0396.5*82.1*1.6*香玲（CK）6.60.591∶3.078.7224.060.01.3元丰

元丰由山东省农业科学院果树研究所选育而成，属早实型。仁饱满，取仁容易，品质好，出仁率49.7%，含油量68.77%。4.1植物学特性“青林”核桃树龄33年生，树姿直立，生长势强，树冠自然半圆形，分枝力强，树干通直，树高18.5m，干高5.9６m，胸径41.6cm，整个树冠由7个骨干枝组成；冠幅东西12.00m，南北10.00m。树干银褐色，当年生枝条浅褐色，多年生枝银白色，光滑，枝条粗壮。混合芽长圆形，与侧芽贴近，侧生混合芽率30%。4.“青林”核桃主要性状禹林1号

河南禹县林业科学研究所选育而成，属早实型。为薄壳，厚1.1mm，种仁饱满取仁容易，出仁率50%以上。

辽宁1号

辽宁省经济林研究所用昌黎大薄皮×新疆纸皮核桃育成。坚果圆形，单果重10g左右，壳面较光滑，缝合线微隆起或平。壳厚0.9mm,可取整仁，出仁率60％。仁重5.6g,饱满，黄白色，品质极优。树势强健，较直立，树冠圆头形，分枝力较强。2年生开始结果，雄先型。果枝率90％。多双果或三果，丰产稳产。果实9月下旬成熟，属晚熟品种。具抗病、抗风、抗寒能力。

辽宁3号

辽宁省经济林研究所用新疆纸皮核桃×昌黎大薄皮育成。坚果长圆形，单果重10g左右，壳面较光滑，缝合线平，壳厚1mm,可取整仁或半仁，出仁率58％。仁重5.7g,饱满，色浅，品质优良。树势中庸，树冠开张，半圆形，分枝力较强。2年生开始结果，雄先型。果枝率90％。多双果或三果，丰产稳产。果实9月中旬成熟，属晚熟品种。具抗病、抗风能力。辽宁4号

辽宁省经济林研究所用大麻皮×新疆纸皮核桃育成。坚果圆形，单果重12g，壳面光滑，缝合线平。壳厚0.9mm,可取整仁，出仁率60％。仁重6.8g,饱满，色浅，品质中上。树势中庸，树姿直立或半开张，树体较矮，分枝力较强。2年生开始结果，雄先型。果枝率85％，多双果或三果，丰产稳产。果实9月中旬成熟，属晚熟品种。抗病、抗寒、抗旱。

中林5号

中国林业科学院林业研究所用早实涧9－11－5×早实9－11－12育成。坚果圆球形，单果重10g左右，壳面光滑，缝合线浅平且窄。壳厚1.0mm,可取整仁，出仁率65％。仁重7.8g,饱满，色浅，风味佳，品质优。树势中庸，树冠圆头形，分枝力较强。2－3年生开始结果，雌先型。结果枝短，为短枝型，丰产性好。果实8月下旬至9月初成熟，属中晚熟品种。抗病性强。适于矮密丰栽培。阿扎343

新疆维吾尔自治区林业科学研究所从实生群体中选出。坚果椭圆或卵圆形，单果重16g，壳面光滑，缝合线浅平窄。壳厚1.1mm,可取整仁，出仁率53％。仁重8.9g,较饱满，色中褐，品质中上。树势强健，树姿开张，树冠圆头形，发枝力强。2年生开始结果，雄先型。果枝率86％，双果、三果居多，丰产性强。果实9月上中旬成熟，属中晚熟品种。具较强的抗病、抗寒、抗旱能力。

鲁光

山东省果树研究所用新疆无性系品种卡卡孜×早实核桃优系上宋6号育成。坚果卵圆形，单果重16.7g，壳面光滑，缝合线平。壳厚1.0mm,可取整仁，出仁率56％-62%。仁重9.2g,饱满，色浅，无涩味，品质优良。树势较强，树姿开张，树体较矮，分枝力较强。2年生开始结果，雄先型。果枝率82％，多双果，丰产稳产。果实8月下旬成熟，属中熟品种。对炭疽病、黑斑病有一定的抗性。

绿波

河南省林业科学研究所从新疆早实核桃选出。坚果卵圆形，单果重12g，壳面较光滑，缝合线窄、微突。壳厚1.0mm,可取整仁，出仁率54％-58%。仁重7g左右,饱满，色浅黄，风味香，品质优。树势较旺，树姿开张，树冠圆头形，分枝力较强。2年生开始结果，雌先型。果枝率86％，多为双果，丰产稳产。果实8月底9月初成熟，属中晚熟品种。抗晚霜和抗病能力强。

扶风5号由西北林学院选育，属极早实型。种仁饱满，取仁容易，仁皮紫色，风味极佳，为稀有品种资源。天桥1号河北武安1981年选出，属晚实型。出仁率59.3%，含油量71%，种仁香甜，不涩，壳厚1.08mm，产量高而稳定。大龙眼产于山西省，属晚实型。果实较大，薄壳，出仁率40—55%，含油率65—70%，可取整仁，丰产，品质上等。高各庄4号为典型河北石门核桃，属晚实型。出仁率53%，含油量70.5%，能取整仁，味浓香、个大皮薄，早熟。国外的一些优良品种有：美国的哈特雷(Hartleg)。果实个大，腋花芽结果，丰产，品质佳。法国的福兰克特(Fvanquette)，春季萌芽晚，可免于晚霜危害。原苏联的理想能耐-35℃的严寒。

三、核桃的生物学特性核桃属（Juglans）植物属于被子植物门双子叶植物纲胡桃科（Juglandaceae）。为落叶乔木；芽具鳞片小枝髓部呈薄片状分隔奇数羽状复叶，互生；小叶对生树皮灰色，幼时光滑，老龄时有纵裂雄花雄性柔荑花序下垂，居多数雄花，着生于前一年枝叶腋；雄花具短梗；雌花序穗状，着生于当年生枝，雌花2～30个不等；每雌花苞片2枚与2枚小苞片愈合成一壶状总苞贴生于子房雌花果实果实为假核果，每个果实中有种子1枚核桃的雄花芽与侧生叶芽属于同源器官雄花分化情况雄花芽叶芽雌花芽与顶生叶芽为同源器官雌花分化情况顶叶芽雌花芽不同核桃类型雌花形状普通核桃野核桃杂交种四、适宜核桃生长的环境条件核桃为喜温喜光树种，比较耐干燥的气候。核桃产区适宜生长的气候条件为，年平均气温9~12℃，无霜期150~220天；日照时数不少于2200h，年降水量在600~800mm；一般土壤的地下水位保持在2m以下为好。核桃因其适应性强，在我国分布极为广泛，南北方20多个省、市、自治区均有栽培。东部沿海（近）海区西北黄土区新疆分布区西南分布区西藏分布区我国的分布情况3.3.2.5适应性与抗逆性

品种对比和区域试验表明，硕核1号和硕核2号核桃抗逆性强，适应性广。在泰安、费县、肥城等地的砂石山区和青石山区栽培，树体生长发育良好，早实、丰产、优质。特别是在土层深厚的平原地，树体生长快，产量高，坚果大，核仁饱满，香味浓，好果率在95%以上。

五、栽培管理（一）栽植技术1、栽植时期为防止核桃越冬抽条，以春栽较妥当，但春栽以早为好。否则，缓苗期长，当年生长慢。2、栽植方式分集中连片成行栽培和果粮间作两种栽培形式。集中连片栽植，在土壤深厚，土质良好，肥水条件较好的地区，行株距应稍大些，以8×9—6×8m较为合适，每亩可栽9—13株；在土层较薄，土质及肥力较差的坡地、沙荒、盐碱地，株行距应小些，以5×6—6×7m为宜，每亩可栽16—22株；在果粮间作地区，可采用株距7m，行距14—21m。梯田栽植可随弯就势一台一行，不要求严格距离。3、核桃幼树应注意越冬防寒我国北方地区1—2年生核桃幼树越冬均有“抽条”现象，应在土壤结冻前将苗木压倒埋土或将枝干涂抹凡士林或用塑料薄膜缠包，均能起到防止抽条的效果。

（二）整形修剪1、主要树形

生产中主要采用疏层形和自然开心形。（1）疏层形有主枝6—7个，分三层上下错开着生在中心主干上，第一层三个主枝，第二层两个，第三层1—2个。主枝角度不小于60度。第一、二层间距离1.5—2m（早实核桃1—1.5m），第二、三层间距离0.8—1m（早实核桃0.5—0.8m）。第一层主枝各选留3个侧枝，第二层主枝各选留2个侧枝，第三层主枝各选留1—2个侧枝。（2）自然开心形可分两个、三个或多个主枝同时着生在主干上，每个主枝各选留2—3个侧枝，没有中心干。

2、修剪时期

核桃修剪期应避开伤流期，以秋季叶片变黄前或春季展叶后进行修剪为宜。

3、修剪方法（1）初结果期树这一时期的修剪任务是继续培养主侧枝，充分利用辅养枝早期结果，对辅养枝采取有空就留，无空就疏的原则修剪。对于徒长枝如需保留，可于夏季摘心，促其分枝，形成枝组。此外，应及时剪除病虫枝、干枯枝、过密并生枝。（2）盛果期树修剪应注意及时落头，打开“天窗”，引光入膛；保持主枝和侧枝枝头优势，继续控制背后枝；对外围过密枝、重叠枝及时疏枝或适当回缩修剪；继续培养结果枝组和老结果枝组的更新复壮。此期，内膛容易出现较多徒长枝，造成内膛郁闭，应根据情况，适当疏除和选留。（3）放任树的修剪此种树多表现大枝过多拥挤，通风透光不良，产量低，品质差。掌握因地制宜，不强求树形的原则。适当分年疏除少量过密的大型骨干枝，对于中型枝以互不影响生长，透光良好，有利萌生新枝为前提，拉开空档，适当疏除和回缩部分过密中型枝。对外围冗长枝要疏弱留强。回缩多年生衰弱枝和焦梢枝，抬高枝芽角度，复壮树势和枝势。

（三）高接换优生产上由于多数核桃实生繁殖，因此低产劣种树较多。采取高接技术，换成优良品种，是解决现存低产劣种树的根本途径。对20年生以下生长健壮的低产树，采用接穗蜡封、插皮舌接的方法，可使接头成活率达到90%以上。高接时期以展叶后的4月上中旬为宜。按主枝、侧枝、结果枝组的不同层次，进行多头高接。为避免伤流过多，切忌接前灌水，并于高接前5—6天进行锯掉接头和树干基部放水（在树干基部斜锯几处）。嫁接成活后，待新梢长到