千年之恋葡萄酒庄园设计方案

千年之恋庄园设计方案陈洁杨素娟胡兴佳庄园简介

千年之恋葡萄酒庄园是一个集旅游、观光、休闲为一体的现代葡萄酒企业，具有生态旅游的特色，同时它又是高档葡萄酒的酿造基地；而且是进行相关栽培技术研究的的重要场所。

酒庄建筑为欧式园林风格。葡萄园种植的葡萄都是世界知名品种，主要有蛇龙珠、品利珠、巨峰、山东早红等优良无毒葡萄新品种。园地选择桑来特庄园位于山东省泰安市西部平原地区,其具备以下优势:

泰安市属于温带大陆性半湿润季风气候区，四季分明，寒暑适宜，光温同步，雨热同季。春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季晴和气爽，冬季寒冷少雪。1.自然因素1.1.气候因子1.1.1太阳辐射

全市多年平均太阳辐射总量为121.58千卡/平方厘米，年际变化在112-131千卡/平方厘米之间。年内以5月份最多，12月份最少。按80%保证率计算，全年辐射总量为117.9%千卡/平方厘米。在3-11月份作物生产发育期间，可有102亿千卡/公顷的能量供利用。

1.1.2日照时数

全年平均日照数2627.1小时，年际变化在2342.3-3413.5小时之间。日照百分率58%左右。年内以小麦灌浆的5、6月份最多，月均268小时左右，对葡萄的生长很有利。1.1.3气温

园地选择全市年平均气低温为12.9℃。年内7月份最高，平均26.4℃,1月份最低，平均为-2.6℃。极端最高气温41℃，极端最低气温-27.5℃。在地域分布上，南部、西部较高，东部、北部偏低。全年平均≥0℃的积温4731℃，≤10℃的积温4213℃，无霜期平均195天，最长可达241天，最短为161天。最适宜晚熟葡萄的种植。1.1.4降水量全市多年平均降水量为697毫米。因受季风气候影响，年际降水变幅较大，年最大降水量1498毫米，年最小降水量199毫米，相差7.5倍。因受地貌影响，东部降水多于西部，山区降水多于平原，东部山区年平均降水量700-750毫米，西部平原则为600-650毫米，总趋势是自东北向西南逐渐减少。葡萄适宜西部半干旱气候。1.2地形因子西部平原主要分布在山麓及河流沿岸，多为河谷平原和山前冲、洪积冲平原，面积27.76万公顷，占全市土地面积的36.1%，海拔高度在60--120米之间。平原区地势平坦，土层深厚，土质肥活，水资充足，灌溉条件好，对葡萄庄园的开发有无限的潜力。园地选择泰安市经济发达,人民生活富裕,以泰山为中心的旅游胜地带动了社会各方面的发展.大部分地区消费观念已转变,有利于葡萄酒市场及葡萄庄园观光旅游的开发.其交通四通八达。京沪高速、京福高速纵贯境内，并在泰安交汇；泰安至青岛、烟台、威海、日照等沿海城市由高速公路网连接。这些方便了外地商人及旅客。园地选择2.人文因素可选优良葡萄品种介绍（酿造用）●“三珠”之一,别名卡门耐特、原种解百纳，该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种。●特性：品丽珠果穗中等，平均穗重约200g，含糖量19％，含酸量0.78％，出汁率70％，单宁含量低。该品种单株间一致性较差，抗寒性较差，产量偏低。山东烟台地区4月中旬萌芽，5月底到6月初开花，9月中旬成熟，从萌芽至果实成熟平均需150天左右，属中晚熟品种。品丽珠植株生长一般，喜肥沃土壤，宜篱架栽培，中、短梢混合修剪。该品种成熟期、果实色泽株间差异较大，栽培应选用一致性较好的优良营养系类型。品丽珠(CabernetFranc)“三珠”之一．特性：蛇龙珠生长健壮，平均果穗重195g，果肉多汁，可溶性固形物含量17％，含酸0.46％，出汁率76％左右。在山东胶东地区，4月中旬萌芽，5月下旬开花，9月下旬果实成熟，从萌芽到果实完全成熟需150天左右，属中晚熟品种。丰产，但进入丰产期稍晚。蛇龙珠适宜在稍为干旱的沙壤地栽培。适于篱架整形，中、长梢修剪。蛇龙珠（CarbernetGernischet）欧美杂种，为四倍体葡萄品种。果穗圆锥形，穗大，平均穗重300-400克，果皮紫黑色，果粉厚，肉质柔软，果肉黄绿色，汁多味甜，有草莓香味，果肉与种子易分离，1-2粒种子/果，可溶性固形手含量15-18％，属中熟品种。该品种树势旺，适应性，抗病性较强，结果早，易获早期高产。可选优良葡萄品种介绍（鲜食用）巨峰

山东早红欧亚种。原产中国。果实紫红色，圆形，平均粒重4～5克。果穗中等大，圆锥形，有小副穗，歧肩大。果粒着生中等紧密，成熟一致，果粉中，果皮厚，果肉软，皮略涩，核与肉不粘连，有淡玫瑰香味，可溶性固形物为13%～16%。

植物学特征：嫩梢黄绿色，微带有紫色条纹。幼叶黄绿色，有光泽，无绒毛，叶背有少量绒毛。一年生成熟枝条淡黄褐色。叶片中等大，心脏形，深5裂，锯齿锐，叶面光滑，叶背绒毛稀少。叶柄洼宽拱形。两性花。主要特性：极早熟品种。植株生长中等，较丰产。抗病性强，适应性强。适宜篱架栽培，中、短梢修剪。园地规划陈列室厂房餐厅鲜食葡萄园酿造葡萄园葡萄园管理葡萄基地是篱架栽培。篱架的优点是栽植密度大，早期结实性强，便于集约化规模种植，尤其便于机械化作业，管理方便。

行向以南北走向，因为南北行最有利于截取光照，东西行光能利用最差。株距1.2米，由于实行机械化作业的大规模基地，行距应在2～2.5米以上。

1.1栽培方式和株行距1.栽培技术1.２耕作我们采取秋深旋、春浅旋、松土深旋、除草浅旋、深浅交替的耕作方式，暄活了土壤，加深了耕层，果园耕层呈虚实并存的良好状态，实现了干旱时提墒保墒，多水时下渗适墒，土壤松软透气良好，既有利于根系生长发育，又减少了病虫草害对葡萄的侵害，使树势越发健壮。

葡萄园管理1.３施肥

葡萄施肥坚持重施有机肥，控施氮磷化肥。科学的平衡施肥是提高葡萄品质保持特有风味的有效栽培措施。葡萄园管理1.４采收

现在手工的采收渐渐被机器采收所替换，这种采收机有脱粒的装备，它会让葡萄掉在一个机械控制的毯子上，用一个吹风机把掉落下来的叶片吹走，这种采收方式虽然快速，但是无法确保良好质量，因此此酒庄仍然坚持采用手工采摘，而且必须经过手工筛选的手续。葡萄园管理1.５新技术的应用

为了有效地有效地提高葡萄的品质和葡萄栽培的经济效益，此庄园在葡萄栽培中，因地制宜地采用了以下新技术、新措施：

葡萄园管理1.5.l花序修剪与果穗整理

花序修剪分两次进行：第一次在花序展现之后，根据植株的负载状况及时疏除过多或过弱小的花序；第二次在花序展开而尚未开花时进行，主要是剪去世花序上的副穗和花序前端1／4的小花穗。鲜食品种要进行果穗整理，在生理落果后果粒基本稳定后进行。剔除发育差的，受精不充分的果粒，使果穗紧凑、果粒整齐。果实生长后期、采收前还应进行一次补充果穗整理，主要是除去病粒、伤粒和裂果。

1.5.2果穗套袋套袋是保证果穗穗形美观的重要措施。套袋在第一次果穗整理后进行。套袋前先在果穗上喷1次杀菌剂，如波尔多液或甲基托布津，药液干后即可套袋。袋子可用报纸或供葡萄用的商品纸袋。小心地将果穗套进，袋口绑在穗柄所着生的枝上。采收可连同纸袋一同取下。有色品种在采前几天可将纸袋下部撕开,以利上色。

葡萄园管理1.5.4、行间铺鹅卵石在葡萄植株行间铺不同图案的鹅卵石，一方面利用漫反射的原理促进果实的着色，另一方面有提高了葡萄园的旅游观赏价值。

葡萄园管理1.5.3促进果实膨大技术

喷布稀土元素，能有效提高产量、增进品质，防止果实裂果和促进果实提早成熟。可在葡萄开花前、盛花期及果实膨大期，各喷1次50HD一1000毫克／公斤的稀土元素。处理后产量可增加l0％一3l％，含糖量可增加l％，成熟期提前5—7天。

葡萄园管理

本着方便实用的原则，道路和排灌系统应配合设置。葡萄园规模大，采收季节需要通过大型货车。因此，主干路应与大路相通，以方便运输。在园中心及两头留出6～8米的主干道，以便于大型机械的通过。小区内每隔100米行长应留3～4米的作业道。

排灌系统的配置主要采用管灌或沟灌，避免大水漫灌。夏秋雨季的田间排水很重要,在园内每隔一定距离挖一个约1米深的沟，沟内填人卵石块，填至离地面30厘米处，上部覆土，地里的水渗流到沟内排出园外。葡萄园管理2.道路和排灌系统的规划3.防护林此地盛行季风，建设防护林不但可以防风，也可以防止水土流失，减少土壤的蒸发，增加大气湿度。基地的防护林纵横交错，网格状设置。主林带与当地的主风向垂直，栽植4～6行高大的乔木，2～3行灌木，防风距离是树高的25倍左右。副林带垂直于主林带，阻挡其他方向的风，一般种3～4行乔木。常用的树木有杨、榆、松、泡桐等，灌木如紫穗槐、荆条、花椒、枸杞等。乔木种植密度约为2～2.5米×1.5米，灌木为1～1.5米×0.5～0.7米。

葡萄园管理工作日志葡萄和其他植物一样在冬季休息，春季开花，夏季结果，秋季收成。为了配合葡萄成长，促进壮园的效益，且看下面的行事历：葡萄园管理葡萄园管理月份工作项目十月份大部份的产区的采收陆续完成，开始酿酒。十一月份基酒酿制完成，准备乳酸发酵，采收后的葡萄植株开始预剪枝干，培土以保护葡萄的根部，防止寒害和进行翻土。十二月继续十一月份的工作。次年一月修剪枝干，剪枝的工作大部份在12月到次年的三月之间进行。次年二月气温降低，酒会缩减，检查橡木桶，随时补充酒，乳酸发酵应于本月完成。次年三月不打算陈年太久的年轻酒可在本月开始装瓶，剪枝工作完成，预备下个年度葡萄的栽培。绑枝固定，一般是绑在架起来的铁网上。次年四月随着葡萄的成长，土在植株行列中间垄起，稍作翻弄，土堆会逐渐向植株扩散而变平坦。次年五月防范春季的寒害，早晚视需要而加温。次年六月绑缚枝，裁截过高的枝蔓，开始落花结果，必须适量修剪，以控制产量。次年七月除虫，除草，注意天气变化。