孕妇营养食谱知识大全参考范本

1/1171/117下载文档可编辑2/1172/117下载文档可编辑孕妇营养食谱知识大全目 录孕妇饮食营养知识 ·········· 1孕期营养相关因素 1·············2孕期营养素的总体需求 18胎儿发育必需的营养素 18孕妇需要的营养素··········29最容易忽视的营养素 34孕前饮食的基本原则 36怀孕早期饮食的基本原则 45怀孕中期饮食的基本原则 59怀孕晚期饮食的基本原则 80营养与优生·············90与大脑发育关系密切的营养种类 91与智能关系密切的维生素种类 97优生与饮食营养的关系 101对胎儿脑及神经系统发育的影响 105孕妇饮食营养知识从妊娠开始至分娩，以及整个哺乳期，母体要经历一系列的生理、生化改变。在此期间，母体不仅要供给自身生理变化的营养要求，还要供给胎儿生长发育所需要的营养。因此，孕产妇的营养不仅关系自身健康，同样要影响到胎儿，乃至婴儿的健康发育和成长。孕期营养相关因素营养方面作相应的调整。妊娠分为 3个主时期：妊娠早期（1个月—3 个月胎儿生长发育很快，重要脏器萌芽，但体重平均每天仅增加1 克，对营养的要求是质高量少，此期孕妇与正常人要求相近或略减； 妊娠中期（4个月6个月10克，对热能和各种营养素的需要量均相应增加；妊娠晚期（7 个月—9 个月胎儿体重增加迅速，尤以妊娠 32周-38周时最为明显，时母体还需额外贮备营养为分娩和哺乳作准备。孕妇营养需求热能WH建议，妊娠早期（头 3个月）每天增加630千焦（150千卡中期以后（后 6个月）则每天增加1470千（350千卡我国建议为PAGEPAGE47/117下载文档可编辑PAGEPAGE48/117下载文档可编辑1260千焦（310千卡。蛋白质人体肌肉、血液、皮肤、毛发、骨骼等组织的组成均需要蛋白质，妊娠期体内各器官和组织中的蛋白质代谢较为旺盛，蛋白质的消耗增多，孕妇本身组织增长与胎儿生长发育均需从食物中获得蛋白质来补充。孕妇蛋白质摄入量适当，婴儿的身高就长；蛋白质不足不仅使婴儿形体小，而且出生后的发病率及死亡率均较高。孕妇蛋白质需要 1.25 克/千克体重才能持氮平衡，如胎儿生长时蛋白质不足，出生时机体组织细胞数就会减少，特别是脑细胞发育较快，如损耗将是不可逆的。母体除了通过胎盘向婴儿供给氨基酸外，许多大分子蛋白质，如抗体亦可通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿对母体曾接触过的抗原有被动免疫能力。国内建议对孕妇的蛋白质供给量为妊娠早期每天增加 X克，妊娠晚期每天增加 克一般轻体力劳动妇女每天需要蛋白质 65克，故妊娠中期时需要 80克，妊娠晚期需要 90克。脂肪胎儿发育及脂溶性维生素的吸收有帮助，如缺少一定量的必需脂肪酸，可推迟胎儿脑细胞的分裂增值，脂肪还对促进乳汁分泌有利。妊娠过程孕妇需增加脂肪 2000克～4000克故孕妇每天应补充适量的脂肪，每天约 60克～70克其中必需脂肪酸 3克～6克植物油中必需脂肪酸占每天摄入 7.5 克～15克植物油即可满足所需的必需脂肪酸。妊娠期贮存的脂肪，可作为缺乏时的补充，并防止母体组织的分解代谢，妊娠期间增加的脂肪，足以为哺乳期提供4个月的每天额外需要的 300千卡必需脂20周时仅占体重的28周增加为胎儿的脂肪由葡萄糖合成，母亲仅向胎儿提供必需脂肪酸。碳水化合物胎儿耗用母体的葡萄糖较多，母体需须氧化脂肪来供给热能，氧化不全可产生酮体，故孕妇饥饿时易发生酮症酸中毒。食物中某些不能被人体消化吸收的碳水化合物，如纤维素、半纤维素、木质素、果胶、海藻、多糖等都可以增加肠蠕动，吸收肠道水分以防止便秘。单糖类，如葡萄糖、果糖存在于水果中，易被人体吸收并迅速增高血糖；双糖如蔗糖在体内可分解为葡萄糖，多糖如淀粉分解为葡萄糖的过程较缓慢，不致引起血糖急剧升高。妊娠后半期肝中糖原合成及分解均增强，碳水化物的完全氧化作为能源的利用也亢进，因此妊娠时碳水化物的需求不断增加，其来源主要为粮谷类的淀粉，如过多可导致孕妇肥胖，过少则热能不足，如在 150克以下，就有发生酮症酸中毒可能。矿物质与微量元素钙 胎儿生长发育需一定量的钙，妊娠早期每天需钙7毫克，妊娠中期增至 110毫克妊娠晚期则为 350毫克。由于我国居民饮食中含钙量普遍不足，母体平时的贮存的钙亦不多，在妊娠过程中均需补钙，如维生素 D充足则饮食中的钙量可以减少，胎儿骨骼的钙化程度取决母体饮食中的钙、磷及维生素 D的含量。孕妇摄入的钙量除影响胎儿外，可影响自身健康，易发生骨质软化病，甚至骨盆畸形，产后泌乳与钙亦有一定关系。我国建议每天对孕妇供给维生素D10毫克，钙在中、晚期分别为 1000克和1500毫克。牛奶是食物补钙的最佳选择，虾皮、鱼松、骨头汤、蛋类、海带等含钙也较多。铁 妊娠期需铁1200毫克，其中300毫克用以满足胎儿需要，570毫克供给母亲红细胞利用，其余准备补偿分娩时的损失。育龄妇女因有月经每月失血 30毫升—50毫升故贮铁不足，妊娠后期易患缺铁性贫血，谷物中的铁不易被吸收，而动物肌肉中的铁较易利用，以粮食为主食的国家应特别注意铁的补充；我国建议妊娠妇女每天应供给铁 28毫克；如维生素C期缺铁应在未孕时即增加铁的摄入量，在妊娠期至少有300毫克的铁贮备。锌 锌是体内很多酶的重要组成成分之一，参与热能代谢，蛋白质及胰岛素的合成，与生育、免疫均有关。妊娠后锌的需要量增加，平均胎盘及胎儿每天需锌 0.75 毫克～1毫克缺锌可使羊水的抗微生物活性物质缺乏，胚胎神经细胞数目减少，甚至发生神经系统畸形，与血锌值最有关的饮食因素是动物性食品。我国尚未制定孕妇锌供给量的标准，美国建议孕妇锌的供给量为每天 20毫克。目前因进食精加工食粮增多，而摄入粗粮减少，很多人处于缺锌的边缘。铜 妊娠期细胞外液增加，母体钠的需要量亦增加可达 11.5克～20.7 克血钠水平降会产生肾素，而增加血管紧张素，与妊娠高血压症发生可能有关，目前不主张对孕妇严格限制钠的摄入和使用利尿剂。碘 合成甲状腺素需要碘，甲状腺素能促进蛋白质合成，活化多种酶，调节人体物质代谢的能量交换。孕早期缺碘易导致胎儿中枢神经系统及听神经损害，出生后可有脑损害，甲状腺肿及骨骼和生长发育不良，成人每天需碘100微克以上，妊娠期的需要量增加，如周食谱中有1次紫菜或海带，即可满足需要。维生素维生素A 妊娠期需要量增加，维生素 A对生长发育及嗅觉的正常发育均有作用。胎儿在肝内贮存一定量的维生素 摄入过多或过少均可引起胎儿畸形，我国暂定维生素 A的供量，妊娠中晚期均为 300国际单位。维生素D 与钙、磷代谢有关，而钙磷是形成骨骼所不可缺少的物质，对牙齿、骨骼的形成极为重要。如经常接触阳光，在一般饮食条件下，维生素 D不致缺乏。摄入过多可致中毒，婴儿出现动脉硬化及精神发育迟缓，故使用鱼肝油必须遵守医嘱，WH建议孕妇的维生素D供给量为每天 400国际单位，或每天补维生素D10毫克。维生素E 动物实验发现维生素 E可减少自然流产和死胎。临床应用治疗习惯性流产及不育症，但疗效未能肯定，妊娠期不需要增加维生素 E的供给，正常情况下一般平衡的饮食就能满足需要。维生素 E的供给标准为每天 国际单位，食物中的来源为麦胚油、花生油、玉米油、芝麻油、绿叶蔬菜、肉类、蛋类、奶类，及鱼肝油等。维生素 K 合成血液凝固所必需的凝酶原，对防止母亲凝血障碍和新生儿期出血具有重要作用，妊娠最后数周给孕妇用维生素 K水溶性维生素维生素1缺乏 维生素1孕妇可致多发神经炎，新生儿哭闹、吐泻、凝视、抽搐、丙酮酸升高，甚至夭折。妊娠期维生素 1需要平时增加我国建议孕妇维生素 1供给量为每天1.8 毫克。维生素2维生素B2不足时影响蛋白质代谢及胎儿发育，妊娠期维生素 2需要量增每天需要1.8毫克，孕早期缺乏可使软骨形成受阻，发生骨骼畸形，如长骨缩短、肋骨融合等。维生素 C 胎儿生长发育需要大量维生素因其对胎儿骨骼和牙齿形成， 造血系统的健全和机体抵抗力等都有促进作用。缺乏时会发生胎膜早破和新生儿死亡率上升。 WH建议妇维生素C的供给量每天为 60毫克，我国定为100毫克。维生素6 维生素6与氨基酸及不饱和脂肪酸的代谢有关，也是糖原代谢中的辅助因子；可协助谷氨酸代谢生成 氨基丁酸，抑神经系统活动，避免过度兴奋。如口服含雌激素的避孕药可引起维生素 D6缺乏。孕妇由于胎儿生长需要更多的氨基酸，加上雌激素增多，故维生素 6的需要量亦增加，早期妊娠反应时的恶心、食欲不振也与缺乏维生素 6有关。WHO建议妊娠期每天维生素 6的供给量为5毫克动物性食品，如蛋类、肉类、鱼类、奶类，及谷物种子外皮及卷心菜等均含有丰富的维生素6。叶酸 叶酸可促进胎儿的正常发育和防止巨幼红细胞性贫血，叶酸缺乏可增加早产及神经管畸形，妊娠期叶酸的需要量为成年女子的1倍WH建议每天供给量为 0微克，应食用动物的肝肾及含叶酸丰富的蔬菜。维生素2 胎儿维生素2的完全由母亲供给，缺乏时可致婴儿早熟及贫血。胎儿贮存于肝脏的维生素 2约为0毫克，WH建议的给量为每天4微克。产妇营养需求正常分娩的过程虽历时不长，但产妇的体力消耗和生理变化巨大，除需要付出加强大的体力和热能外，还要损失一定量的血液。把分娩视为特殊的强体力劳动并不过分，此期需要有足够的营养补充，约需要蛋白质95克和热能16.7 千焦（4000千卡第1产程占整个分娩过程的大部分时间，因子宫收缩可有反射性呕吐、食欲减退；如果产程延长，产妇常出现植物神经功能紊乱症状，如肠胀气及消化不良，产妇体力消耗较大。为保证胎儿娩出时产妇有良好的腹压，进入第 1产程仍要鼓励产妇进食，食物以清淡、易消化，并有一定的热能供给为宜。可结合产妇的饮食喜好给予流质饮食或半流质饮食，如牛奶、蛋糕、面包、鸡蛋、果酱面包、稀饭、肉松、藕粉等。有些产妇因故拒绝进食，也不必勉强，以免引起呕吐。如产程较长、产妇体力消耗多，可酌情静脉补充葡萄糖液及维生素 有些产在胎儿即将娩出时要服食桂圆汤，这是有些地方的传统习俗，但桂圆有安胎的作用，可减弱子宫的收缩力，以致产程延长，甚至产后出血增多，因此以不食为好。临产时对产妇补充营养常有一定困难，最好在妊娠中晚期即就注意补充营养，使之有一定的营养贮备，可供分娩时的消耗。孕期营养素的总体需求胎儿发育必需的营养素脂肪脂肪是构成组织的重要营养物质，在大脑活动中起着重要的和不可替代的作用。脂肪占脑重量的～脂肪的主要来源是我们日常饮食中的植物饱和脂肪酸都是在体内不能合成的，必须由食物供给，它主要来自动物性脂肪。新鲜的家禽竹节虾等。这些鱼类含有比动物的肉中更丰富的不饱和脂肪酸，而且还含有一种更能够健脑的。的化学名称是二十二碳六烯酸，是鱼类特有的一种高度不饱和脂肪酸。是脑组织的重要组成成分，它占人脑脂肪含量的 左右它具有促进大脑的发育和神经兴奋的传导。增不饱和脂肪酸类的食物。蛋白质蛋白质可以分为动物蛋白质和植物蛋白质两种，动物蛋白质如肉、鱼、蛋等，植物蛋白质主要有谷物和豆类食品。过去人们往往只注意动物蛋白质的营养价值，而忽视了植物蛋白质的摄取，其实，这是一种观念上的错误。植物蛋白质如豆类制品不但味道鲜美，而且对胎儿的大脑发育有着特殊的功能。大豆所含的蛋白质比鸡蛋高35倍，比牛肉高213倍。更主要是大豆还含有人体必需的自身不能合成的8种氨基酸。因此说怀孕期间要多食用豆类制品，它可以预防新陈代谢紊乱、贫血、营养不良性浮肿和脱发等。大豆中含有大量的卵磷脂，这种物质可以增强记忆力，也就是说孕妇多吃豆类制品，才能促进胎儿的脑细胞的生长旺盛，进而提高胎儿的脑发育。智力上乘的物质基础应该说是取决于脑细胞的数量、结构和功能的发育。尤其是妊娠晚期，即最后 3 个月是胎儿发育的盛时期，父母们千万抓住这一关键时期。维生素C维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。人脑的维生素 C的量比其他组织器官高得多，孕妇充足的摄取维生素 可以提胎儿的智力，但是，维生素 C在摄取过程中利用率很低，维生素 C遇热、碱、氧均不稳定很容易在烹饪中损失，造成摄入不足而引起维生素C缺乏。因此孕妇除每日摄入充足的维生素C以外，还要注意合理的烹饪方法，防止维生素C的损失。美国营养学家库巴拉和卡兹的研究表明，血液中的维生素 C的含量与智力有着密切关系，胎儿出生后自身合成维生素的能力在 10个月后迅速下降，到 1 周岁时几乎丧失。不注意从饮食中供给维生素 则可能使大脑发育不良，至导致脑功能紊乱。由此可见，孕妇摄取足够的维生素C对胎儿的脑发育非常重要。维生素B族许多营养学家认为，维生素 B族元素对大脑的功能有着间接的作用，维生素 B族元素包括1 、2 、6 、烟酸、2 等物质，它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说，维生素B族对脑的作用是它与蛋白质共同作用的结果。我们已经知道，蛋白质是脑功能活动的重要物质，蛋白质代谢是脑功能活动的重要物质基础，因此，维生素 B族充当着脑力活动的重要助手，是不可缺少的。许多研究证明孕期妇女缺少维生素B族元素，可造成胎儿精神障碍出生后易哭闹、不安、烦躁等症状，还可以引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振等症状，并且加快了孕妇的早孕反应，使母体对营养吸收更差，造成胎儿各方面营养缺乏，从而严重地影响脑的发育，影响胎儿今后的智力水平。因此，怀孕的妇女一定要注意维生素B族元素的摄取，尤其是维生素 6还减轻早孕反应的作用。维生素A维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素 可使智力低下，维生素 A是促进脑组织发育的重要物质，孕妇为了胎儿更好地发育，孕期要适当补充维生素 但是不可过量，不能因为维生素A具有促进脑发育而过量饮用，这样会导19601964发生20多名儿童死于维生素 A中毒，原因是他们的母亲以为多吃维生素 A的效果要比少吃为好，大量服用维生素 结果引起了维生素 A高症，以致造成死亡。这些事例要引起孕妇的警惕。维生素E维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。也就是说，维生素 可以防止脑细胞活性衰退，体内有充足的含量克保持脑的活力，如果孕妇缺少维生素 就会影响胎儿大脑的功能，造成脑功能障碍，脑活动能力减弱，造成胎儿出生后智力下降。钙钙具有保证大脑顽强工程工作以及对脑产生异常兴奋起到抑制，使脑细胞避免有害刺激的作用，因此，孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。如是缺钙会使人对各种刺激变得非常敏感，情绪容易激动，烦躁不安，孕妇的这种情绪变化可以直接影响胎儿的脑发育，使胎儿的脑发育障碍，出生后也可出现烦躁、智力低下，造成先天性佝偻病，缺钙还可能使脑力活动维持不了多久，精神不易集中，孕妇本人也可以因缺钙造成手足抽搐等症状。因此孕妇要及时补充钙营养。糖脑是消耗能量的器官，虽然脑总量只占体重的。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑的活动能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰岛素的分泌增加，使血液中色氨酸的含量增高，同时又可刺激强了大脑神经原的活动，提高智力。糖食大脑能量供应的主要源泉，但是，如果摄入过多又会损害脑功能，容易造成神经敏感和神经衰弱等各种大脑障碍，孩子出生后易哭闹、吃奶差等。孕妇在妊娠期间摄入的糖量要适度，糖的正常摄入要根据体力消耗强度来确定。碘碘是人体合成甲状腺素的主要原料之一，也是胎儿神经系统发育的必要原料，胎儿的脑发育离不开碘。医学统计资料表明，世界上智力残疾人口的是由于缺碘造成的，碘缺乏造的疾病已经有仅仅局限于人们所认识的甲状腺肿大，更加严重的是对智力的损害，孕妇如果摄取的碘缺乏时，使体内合成的甲状腺素供应不足，进而造成胎儿的碘缺乏病，表现为智力低下、语言障碍、耳聋和运动神经障碍等，而且这种障碍是不可以逆转的终身性残疾。因此，孕期母亲一定要注意碘的摄取，除每日食用的含碘食盐以外，还要在饮食中经常性地食用一些海带、紫菜等海藻类植物，孕期妇女媒体摄取的碘量应该不低于 200微克。孕妇需要的营养素蛋白质蛋白质是构成人体细胞的主要物质，同时，蛋白质中的氨基酸对脑细胞也极为重要。孕妇缺少蛋白质可以影响垂体促性腺激素的分泌，雌激素及孕激素减少，最终导致妊娠中断。一般来说，成人每千克体重每天需要 1克蛋白质，而胎儿每千克体重每天需要 3克蛋白质，平均起来，孕妇每天的蛋白质需求量是 60克左右在妊娠后期需要的蛋白质量更多，以供应分娩和哺乳所需。含蛋白质成分较多的食物有肉类、鱼类、乳类、豆类等。其中，蛋类和乳类的蛋白质最易为人体吸收。糖类物质糖类即我们所说的碳水化合物，糖类是人体能量的主要来源，对孕妇和胎儿发育非常重要。糖类主要存在于日常摄取食物中的面粉、大米、马铃薯和水果等。脂肪类物质脂类能供给能量，而且是细胞的重要组成物质。怀孕期间，胎儿各组织器官的形成离不开脂类物质。所以孕妇每天应在膳食中间补充 克～30克脂类物质，但最好不要超过 50克以免脂肪摄取过多，增加肝脏的负担造成肥胖。脂肪含量丰富的食物主要有肥肉、乳制品、果仁和食用油等。矿物质矿物质是指碳、氢、氮以外的物质，矿物质在人体的代谢过程中的作用非常重要。比如钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，钙可以加强母体血液的凝固性、安定神经中枢、防止疲劳，妊娠期间应比平时进食两倍以上的钙质。孕妇缺钙，母亲的健康首先将受到影响。如果缺钙严重，胎儿将会出现骨质钙化不良，组织内钙水平下降、体重下降等。因此，妊娠期间要多铁是构成血液中血红蛋白的必要成分，胎儿通过胎盘从母亲血液中摄取铁。如果贴的摄入量不足，可造成孕妇生理性贫血，严重者可导致婴儿出生时贫血。维生素维生素对身体的健康和发育有着像润滑剂般的作用，如果维生素缺乏，其他营养素就无法发挥其原有的效能。由于维生素无法由体内制造，必须从食物中摄取，而各种均衡的卫生食品都能提供身体高水准的维生素，需靠额外补充。有研究结果显示，如果能在怀孕前和怀孕头3 个月补充多种维生素，可以防止胎儿生如无脑和脊柱裂之类的缺陷。怀孕期间特别需要的维生素主要有维生素、C和叶酸。维生素A可以保持皮肤健康，增强膀胱、肾脏、肠、支气管及妇女阴道的抗感染的能力，如果孕妇能够摄取足够量的维生素 生产后可以减少子宫、肺、膀胱及胸部的细菌感染机会。含丰富维生素 A的食物有牛乳、鸡蛋、鱼类、动物的肝脏等。维生素C则可以使子宫强壮，是生产过程更可能会造成生产时大量出血。所以，孕妇要注意多吃些水果、蔬菜及食物。叶酸是复合维生素的一种，是构成红血球的成分之一，同时也是胎儿发育细胞分裂时所必需的，由于母体不积存叶酸，怀孕期间的排出量又远远高于平常的数量，因此，每日要有足够的叶酸摄入是非常重要的，美国 FDA特别求所有针对孕妇的食品必须添加叶酸。动物的肝、肾、坚果以及新鲜蔬菜均含有一定量的叶酸。最容易忽视的营养素饮水和新鲜空气除了必要的食物营养之外，水和空气也是必需的营养物质。但是，新鲜的空气和洁净的饮用水却经常被人们忽视。水占人体体重的 ，是人体体液的主要分，饮水不足不仅仅是喉咙的干渴，同时关系到体液的电解质的平衡和养分的运送。调节体内各组织的功能，维持正常的物质代谢都离不清新的空气对生活在大城市的人们来说确空气污染已经成为一种社会的公害，而这种公害靠我们自己是无法解决的。但是，有些孕妇因为怕感冒，屋中常年不开窗，影响了新鲜空气的流通，长此以往，会对孕妇的健康带来不良影响。因此，一定要注意室内空气的清新。阳光阳光中的紫外线具有杀菌消毒的作用，最重要的是通过阳光对人体皮肤的照射，能够促进人体合成维生素 进而促进钙质的吸收和防胎儿患先天性佝偻病。因此在怀孕期间要多进行一些室外活动，这样既可以提高孕妇的抗病能力，又有益于胎儿的发育。孕前饮食的基本原则孕前营养特点生孩子需要做好充分的准备，惟有这样，才可能拥有一个健康、聪明的孩子。不少人认为在妻子怀孕后再加强营养就行了，这是一个错误的观点。因为在妊娠早期，是脑细胞形成数目能否达到正常的关键期，胚胎所需的营养是直接从子宫膜储存的养料中取得的，而子宫内膜所含营养的状况是在孕前就形成的，它的营养也全面自然影响着胚胎发育的质量。因此在准备妊娠前的几个月既可以加强营养调配，特别是应多吃一些青菜、水果、肉类和豆制品类，已通过蛋白质及多种维生素的摄取，充分为子宫内膜输送胚胎发育所必需的各类氨基酸及其他营养物质。孕前饮食的注意事项要加强营养。受孕前 3个月，夫妇双方都加强营养。以提供健康优良的精子和卵子，为优良胎儿的形成和孕育提供良好的物质基础。在饮食中要多吃一些含动物蛋白质、矿物质和维生素丰富的食品。孕前夫妇可根据自己家庭、季节等情况，有选择地科学安排好一日三餐，并注意多吃水果，经过这样一段时间的健体养身，双方体内储存了充分的营养，身体健康，精力充沛，为优生打下坚实的物质基础。要养成良好的饮食习惯。不同的食物中所含的营养成分不同，含量也不等。有的含这几种，有的含那几种；有的含量多，有的含量什么都吃，养成好的膳食习惯。生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至食用前的整个过程中，都可能不同程度地受到农药、金属、霉菌素以及放射性元素等有害物的污染，从而对人类及其后代的健康产生严重危害。因此，孕前夫妇在 (本文来自 159369网见)日常生活中应当重视饮食卫生，防止食物污染。应尽量选用新鲜天然食品，避免服用含食品添加剂、色素、防腐剂物质的食品。蔬菜应吃新鲜的并要充分地清洗干净，水果应去皮后再食用，以避免农药污染；尽量饮用白开水，避免饮用各种咖啡、饮料、果汁等饮品。在家庭炊具中应尽量使用铁锅或不锈钢炊具，避免使用铝制品及彩色搪瓷制品，以防止铝元素、铅元素等对人体细胞的伤害。孕前宜吃的食物水果多吃水果对大脑的发育有很大的好处。胎儿在生长发育过程中，细胞不断生长和分裂，需要大量的热量和蛋白质，但合成细胞的每一个步骤，都需要大量天然的有机化合物来促成，这种具有催化作用的特殊物质就是维生素。所以，经常食用水果的人，体内时不会缺乏维生素的。小米、玉米每100克小米和玉米中蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素 1及2的含量，均是大米面粉所不及的，营养学家指出，小米和玉米是健康、补脑的有益主食。海产品海产品可为人体提供易被吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元素，对于大脑的生长、发育健康，防止神经衰弱，有着极高的效用。芝麻《本草纲目》中说芝麻具有“补气、强筋、健脑”的效果。黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁，同时含有的优质蛋白质和近 10种重要氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成分，必须随时进行补充。核桃核桃的营养丰富，其中脂肪约占 蛋白质占 ～，糖占 左右。据测定，一斤核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤半牛奶的营养价值，特别是对大脑神经细胞有益，其他如磷、铁和维生素维生素1维生素2等营成分也含量比较高。黑木耳每100克含糖量高达 含钙量高于菜，含铁量高于海带。所含胶质把残留在消化系统的有些灰尘和杂志吸附、集中起来排除体外，从而起到清胃涤肠的作用，还具有帮助消化纤维一类物质的特殊功能。木耳还具有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥、清肺、强智等疗效，用于滋补大脑和强身，还可能和其他菜肴配合烹调。黑木耳炖红枣具有止血、养血可收到补上加补之效。花生花生具有极易被人体吸收利用的优质蛋白。花生产生的热量高于肉类，是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。花生中还富有各种维生素、糖、卵磷脂，人体必须得蛋白氨基酸、胆碱等。孕妇可经常食用花生仁（其红衣可治疗贫血，不可抛弃），与大枣、桂圆肉糯米煮食。准备怀孕的准孕妇要在怀孕前将自己的身的结晶是每一位准孕妇的希望；以下是不同类型的妇女怀孕前的最佳饮食方案。普通人的饮食基本原则原则上食物没有限制，但为了使身体更健康，并能过健全的生活，要注意以下几点。这对防止身体功能失去平衡也很有效。应保持愉快的气氛。例如在桌上放着喜爱的花作装饰，或吃最想吃的食物等。向，就应避免吃辛辣等刺激性食物，可以贝汤为主，如此不但恢复得快，也能预防疲劳。将盛产期的水果连皮制成果汁，每次服用100毫克～200毫克左右，早晚饮用 2次。早餐和午餐应尽量多吃，晚餐则少吃一点。睡前 3 小时不吃东西，那么隔天早上起时，脑子会清醒。怀孕早期饮食的基本原则妊娠早期营养生理特点妊娠早期是指怀孕期的前三个月（ 1周～周。在此期间，胚胎生长发育速度缓慢，胎盘及母体的有关组织增长变化不明显，母体和胚胎对各种营养素的需要量比妊娠中、后期相对要少，大体和未孕期的需要量相同。但是，妊娠早期处于胚胎细胞的分化增殖和主要器官系统的形成阶段，是胎儿发生、发育的最重要时期。尤其在怀孕的第 3周至第9周，会有很多不利因素使胎儿发育不良或先天缺陷（畸形） 。动物实验表明。某种营养或食物成分的缺乏或过量，可引起动物胚胎早期发育障碍和畸形。另外，某些食品添加剂、食品污染物对胚胎也具有毒性作用。在妊娠早期，绝大部分孕妇会有不同程度的早期妊娠反应，一般从怀孕的第 周开始，至第12周消失。妊娠反应往往会改变孕妇的饮食习惯，影响营养素的摄入。应注意的问题根据妊娠早期营养生理特点，均衡营养应注意以下几点。合理而全面的营养：妊娠早期，胚胎各脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，这一阶段要避免偏食。孕妇的饮食应满足胚胎对各种营养素的需要，还应考虑早期妊娠反应的特点，适合孕妇的口味。保证优质蛋白质的供给：蛋白质是构成人体组织的最重要物质，对于胚胎的发育，母体的健康有着重要作用，蛋白质缺乏会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能，使脑组织细胞数量减少，即使在胎儿出生后再摄入足够的蛋不能合成自身所需要的氨基酸，需要由母体供给。妊娠早期蛋白质摄入量应不低于