高中化学人教版有机化学基础第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类【省一等奖】

人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第一课时试题2一、选择题1.城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”。“地沟油”的主要成分是油脂。综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取甘油和（）A．葡萄糖B．味精C．高级脂肪酸D．氨基酸2.下列为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是（）A．油脂B．蔗糖C．蛋白质D．葡萄糖3.下列物质中的主要成分不属于糖类的是（）A.棉花B.木材C.豆油D.小麦4.下列关于有机化合物的说法不正确的是（）A.鸡蛋清中加浓硝酸微热后变黄B.乙醇能与水任意比例混合C.葡萄糖是一种重要的多糖D.将苯滴入溴水中，振荡后水层接近无色5.下列说法正确的是（）①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色；②糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应；③蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有沉淀析出；④防腐剂福尔马林可用作食品保鲜剂；⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应；=6\*GB3⑥汽油、甘油和花生油都是混合物，无固定的沸点，只有花生油能与氢氧化钠溶液反应A．①③⑤B．①②⑤C．②④=6\*GB3⑥D．②③=6\*GB3⑥6.有机物X、Y、M的转化关系为：，下列说法错误的是（）A．X可用新制的氢氧化铜检验B．Y有同分异构体C．M含有两种碳氧共价键 D．Y可发生加成反应7.下列说法错误的是（）A．石油分馏时温度计水银球位置处在蒸馏烧瓶的支管口附近B．5mL10%硫酸铜溶液中滴入5滴5%氢氧化钠溶液，再加入1mL葡萄糖溶液，加热，可观察到砖红色沉淀C．在乙醇中加入钠可产生氢气D．浓HNO3应保存在棕色试剂瓶中，并贮存在避光、低温处8.碘酒滴到新切开的马铃薯表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（）A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素9.下列过程中，不涉及化学变化的是（）A．甘油加水作护肤剂B．用脂肪和烧碱加热制取肥皂C．烹调鱼时加入少量料酒和食醋可以减少腥味、增加香味D．在燃料煤中添加氧化钙以减少二氧化硫的生成10.下列说法正确的是（）A．油脂都不能使溴水褪色B．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐C．福尔马林可用作食品防腐剂D．蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖11.生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质,这类物质是()A.醇B.羧酸C.氨基酸D.糖12.下列有关肥皂的叙述中错误的是()。A．肥皂与纯碱的去污原理相同B．肥皂可以加速油污在水中的分散C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团13.葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（）A．酯化反应B．氧化反应C．还原反应D．水解反应14.能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（）A．点燃，能燃烧的是矿物油B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油C．加入水中，浮在水面上的是地沟油D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油二、非选择题15.A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下图所示的转化关系。其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质X发生如下变化：D＋3X→3A＋2B，回答下列有关问题：(1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是(写物质名称)______________；(2)常温下，A和B是通过________________转化成C的，该转化的实质是_______________________________________________________________；(3)目前，化合物B在自然界中的含量逐渐上升，它会引起_____________；(4)写出D跟浓硫酸和乙酸共热时的反应方程式：_____________________。16.按要求完成下列反应的化学方程式，并注明相关反应的反应类型。(1)葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯方程式__________________________________________________________；反应类型________________________________________________________。(2)葡萄糖与H2作用生成己六醇方程式___________________________________________________________；反应类型________________________________________________________。(3)葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液作用生成红色沉淀方程式__________________________________________________________；反应类型_________________________________________________________。(4)蔗糖酸性条件下水解方程式__________________________________________________________；反应类型________________________________________________________。17.葡萄糖是一种重要的营养物质，应用范围十分广泛。I．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：（1）过程①是_______反应，过程②是_______反应，过程③是_______反应（填写反应类型的名称）；（2）上述物质中_______和_______互为同分异构体（填写字母代号）；Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯（具有六元环酯结构）。葡萄糖酸内酯简称GDL，是一种食品添加剂，超市中见到的内脂豆腐就是用它点成的。方法是把GDL和CaSO4（或其他凝固剂）按1:3～2:3配比混合使用。用它点出的豆腐更加细嫩，营养价值也高。（3）葡萄糖酸的分子式为_______；（4）葡萄糖酸内酯的结构简式为_______。18.糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是________；A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖为人体提供能量D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：___________________；(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：________________________________；(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬莱中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是________(填序号)；A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：__________________。参考答案1.【解析】油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故水解可以获得甘油和高级脂肪酸，故选C。【答案】C2.【解析】糖类、油脂、蛋白质三大营养物质在给人体提供能量．葡萄糖是主要能量供应，当体内的葡萄糖分解产生的能量不足以维持身体的能量需求时，身体就开始分解脂肪，当脂肪分解的能量也不够时才分解蛋白质．A、油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，相对分子质量不很大，不属于高分子化合物，故A错误；B、蔗糖属于二糖，葡萄糖属于单糖，相对分子质量不很大，不属于高分子化合物，故B错误；C、蛋白质是氨基酸通过缩聚反应生成的，是天然的高分子化合物，故C正确；D、葡萄糖是单糖，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误；答案选C。【答案】C3.【解析】A.棉花的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖，A错误；B.木材的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖，B错误；C.豆油的主要成分是油脂，不属于糖类，C正确；D.小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，D错误。答案选C。【答案】C4.【解析】A.鸡蛋清加浓硝酸微热变黄，是蛋白质的变性，故不选A；B.乙醇和水之间可以形成氢键，所以可以和水任意比例混合，故不选B；C.葡萄糖是单糖，故选C；D.苯滴入溴水，发生萃取，溴进到苯层，水层接近无色，故不选D。【答案】C5.【解析】①植物油和裂化汽油中都含有不饱和的碳碳双键，因此都可以使溴水褪色，正确；②糖类中二糖、多糖可以水解，油脂和蛋白质也都能发生水解反应，但是单糖不能水解，错误；③蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液蛋白质的溶解度会降低因此会有沉淀析出，正确；④防腐剂福尔马林有防腐作用，但是对人体有害，因此不可用作食品保鲜剂，错误；⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，正确；=6\*GB3⑥汽油和花生油都是混合物，无固定的沸点，甘油是纯净物，只有花生油能与氢氧化钠溶液反应，错误。【答案】A6.【解析】分析上述转化关系：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇，乙醇可与乙酸反应生成乙酸乙酯．葡萄糖含有醛基，可用新制的氢氧化铜检验，故A正确；乙醇有同分异构体二甲醚，故B正确；乙酸有碳氧单键和碳氧双键，故C正确；Y为乙醇，不能发生加成反应，故D错误．【答案】D7.【解析】A、石油分馏时温度计测量的是蒸气的温度，所以温度计水银球位置处在蒸馏烧瓶的支管口附近，正确；B、制备Cu(OH)2，应使NaOH过量，错误；C、金属钠能与乙醇反应生成氢气，正确；D、浓硝酸见光易分解，所以应保存在棕色试剂瓶中，并贮存在避光、低温处，错误。【答案】B8.【解析】碘单质遇到淀粉会变蓝，因此答案选C【答案】C9.【解析】甘油加水作护肤剂是一个物理变化过程，A正确；用脂肪和烧碱加热制取肥皂，是发生了皂化反应，是个化学变化，B错误；烹调鱼时加入少量料酒和食醋，酒和食醋发生酯化反应，产生香味，C错误；氧化钙和二氧化硫反应生成亚硫酸钙，D错误【答案】A10.【解析】A、植物油分子中一般含有不饱和键，能使溴水褪色，错误；B、氨基酸中既含氨基可以和酸反应，又含羧基可以和碱反应生成盐，正确；C、福尔马林是含8%甲醇的40%甲醛的水溶液，用作消毒剂和动物标本及尸体的防腐剂，不能作食品防腐剂，错误；D、蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，错误，答案选B。【答案】B11．【解析】产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质,则含有氮元素,选项中只有C符合。【答案】C12．【解析】A中纯碱的去污原理是碱性条件使油污水解，去污原理与肥皂不同；其他均为正确的叙述。【答案】A13．【解析】葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需。【答案】B14．【解析】地沟油的主要成分是酯，矿物油的主要成分是烃。A、地沟油含C、H、O元素，也能燃烧，所以点燃的方法不能鉴别地沟油和矿物油，错误；B、地沟油与矿物油都是混合物，都没有固定的沸点，错误；C、地沟油与矿物油的密度都比水小，加入水中，都浮在水面上，错误；D、地沟油属于酯类物质，在氢氧化钠溶液中加热会发生水解反应，生成钠盐和甘油，所以溶液不分层，而矿物油不与氢氧化钠溶液反应，溶液分层，可以鉴别，正确，答案选D。【答案】D15．【解析】本题考查的是葡萄糖的生成和转化【答案】(1)葡萄糖、乙醇(2)光合作用CO2和H2O生成葡萄糖贮藏能量(3)温室效应(4)CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O。16．【解析】葡萄糖含有—OH和—CHO，具有醇和醛的性质；蔗糖是二糖，可以水解。【答案】(1)CH2OH(CHOH)4CHO＋5CH3COOH＋5H2O酯化反应(取代反应)(2)CH2OH(CHOH)4CHO＋H2CH2OH(CHOH)4CH2OH加成反应(还原反应)(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O