标准解读

GB/T 27628-2011《粮油检验 小麦粉粉色、麸星的测定》是中国国家标准之一，旨在规范小麦粉中粉色（即颜色）和麸星（即未完全去除的小麦皮层碎片）含量的检测方法。该标准适用于各类小麦粉的颜色及麸星含量测定，对于评价小麦粉的质量具有重要意义。

根据此标准，测定过程主要包括样品制备、仪器准备以及具体的测定步骤。首先，在样品制备阶段，需从待测小麦粉中准确称量一定量的样品，并按照规定的方法进行处理以确保测试结果的一致性和准确性。其次，仪器准备方面，则要求使用特定类型的比色计或分光光度计来测量颜色值；同时，为了观察并计算麸星的数量，还需要配备显微镜等工具。

在具体操作上，针对粉色的测定，是通过将处理好的样品放入比色皿内，然后利用比色计或分光光度计读取其反射率或透射率数据，以此作为判断依据。而对于麸星含量的测定，则通常是先对样品进行稀释后滴于载玻片上，再置于显微镜下观察记录麸星颗粒数，最后换算成每单位质量中的数量表示。

整个过程中需要注意控制实验条件的一致性，比如温度、湿度等因素都可能影响到最终结果的准确性。此外，标准还提供了详细的计算公式，用于将原始测量数据转换为易于理解和比较的形式。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-12-30 颁布
  • 2012-04-01 实施
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GB/T 27628-2011粮油检验小麦粉粉色、麸星的测定_第1页
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文档简介

ICS67060

B20.

中华人民共和国国家标准

GB/T27628—2011

粮油检验小麦粉粉色麸星的测定

、

Inspectionofgrainandoils—Determinationof

colorandbranspeckinwheatflour

2011-12-30发布2012-04-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T27628—2011

前言

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

。

本标准起草单位河南工业大学北京辰泰克仪器技术有限公司郑州华孚仪器设备有限公司

:、、。

本标准主要起草人霍权恭周展明杨红卫李广玉张亚茹刘长江李雷

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T27628—2011

粮油检验小麦粉粉色麸星的测定

、

1范围

本标准规定了小麦粉粉色麸星测定的术语和定义原理仪器试样制备操作步骤结果表示及重

、、、、、、

复性

。

本标准适用于商品小麦粉粉色与麸星的测定

。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有

。,

的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究

(),,

是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准

。,。

颜色的表示方法

GB/T3977

标准照明体和几何条件

GB/T3978

物体色的测量方法

GB/T3979

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

。

31

.

粉色flourcolor

小麦粉的颜色在规定的条件下用色度仪测得的小麦粉表面的色度值用色空间坐标值Yx

。,,、、y

或L*a*b*表示

、、。

32

.

麸星branspeck

小麦粉中的麸皮碎片麸星含量为小麦粉中所含麸皮碎片的量以在规定条件下用小麦粉麸星仪

。,

测得的小麦粉表面麸皮的面积与试样的表面积的比值数值以表示

,%。

4原理

在标准光源方式视场的条件下测量试样的色度值用计算机图像处理与分析方法

D65、d/0、10°。,

测量试样表面麸星的面积和试样被测部分的表面积计算麸星面积与试样表面积的比值数值以

,,%

表示

。

5仪器

51色度仪光源照明体测量条件和方法颜色表示方法应符合和

.:、、GB/T3977、GB/T3978GB/T3979

的规定

。

Y测量误差Y重复测量误差稳定性Y校正仪器的标准板应该经过

Δ≤1.5,Δ≤0.2,(1h)Δ≤0.15,

国家级计量机构检定并在有效期内

。

52小麦粉麸星测定仪麸星含量测量精度稳定性

.:≤0.01%,(30min)≤5%。

6试样制备

将试样置于广口瓶中

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