标准解读

《GB/T 26908-2011 枣贮藏技术规程》是中国国家标准之一，主要针对枣的采后处理与贮藏过程中的技术要求进行了详细规定。该标准旨在通过规范化的操作流程来保证枣在储存期间的质量，延长其货架期。

标准首先明确了适用范围，指出适用于各种类型的新鲜枣果及加工品的贮藏。接着，对枣的采收、分级、包装前处理等环节提出了具体要求，强调应选择成熟度适宜、无病虫害的果实进行采摘，并根据大小、颜色等因素进行分类，以便于后续不同用途的使用。

对于包装材料的选择，《GB/T 26908-2011》建议采用透气性好且具有一定强度的材料，如纸箱或塑料筐等，同时需确保包装内部清洁卫生，避免污染。此外，还特别提到了预冷处理的重要性，指出快速降温可以有效抑制微生物生长，减少水分蒸发，保持果实新鲜度。

关于贮藏条件方面，本标准详细列出了温度、湿度等关键参数的具体数值范围。例如，推荐冷藏库内的适宜温度为0℃至5℃之间，相对湿度控制在90%左右。此外，还介绍了几种常见的贮藏方式，包括气调贮藏、低温贮藏等方法，并对其各自的优缺点进行了简要说明。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-09-29 颁布
  • 2011-12-01 实施
©正版授权
GB/T 26908-2011枣贮藏技术规程_第1页
GB/T 26908-2011枣贮藏技术规程_第2页
GB/T 26908-2011枣贮藏技术规程_第3页
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文档简介

ICS6502001

B08..

中华人民共和国国家标准

GB/T26908—2011

枣贮藏技术规程

StoragepracticeforfreshChinesejujubes

2011-09-29发布2011-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T26908—2011

前言

本标准由国家林业局提出并归口

。

本标准起草单位中国林业科学研究院林业研究所中国人民大学环境学院

:、。

本标准主要起草人王贵禧李江华梁丽松宋振基

:、、、。

Ⅰ

GB/T26908—2011

枣贮藏技术规程

1范围

本标准规定了贮藏用鲜枣的采收与质量要求贮藏前准备采后处理与入库贮藏条件与方式贮藏

、、、、

管理贮藏期限出库包装与运输等的技术要求

、、、。

本标准适用于鲜食枣的商业贮藏

。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有

。,

的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究

(),,

是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准

。,。

食品中污染物限量

GB2762

食品中农药最大残留限量

GB2763

鲜枣质量等级

GB/T22345—2008

3采收与质量要求

31品种

.

短期贮藏适用于所有的鲜枣品种长期贮藏则应选择晚熟的耐藏品种

,。

32采收

.

应选择栽培管理规范果实发育正常病虫害少的枣园

、、。

应在果面颜色初红至红时选择晴天早晚露水干后采收应人工采摘保留果柄采收后的鲜

1/3、。,。

枣应放在阴凉处并尽快入库预冷

,、。

采后的运输包装宜采用塑料周转箱采收和运输过程中应避免机械损伤

,。

33质量要求

.

鲜枣的质量应符合中特级和一级的要求成熟度除外

GB/T22345—20084.1.2()。

卫生指标应符合和的有关规定

GB2762GB2763。

4贮藏前准备采后处理与入库

、

41库房准备

.

贮藏前应对贮藏场所和用具如贮藏箱托盘等进行彻底的清扫清洗和消毒并进行通风

(、)(),。

检修所有的设备在入库前开机降温使库温降至左右

。2d~3d,0℃。

42挑选清洗

.、

421挑选

..

入库前进行挑选剔除有机械伤病虫害和畸形的果实挑选应在阴凉通风处进行工作人员应戴

,、。,

手套避免碰压伤

,。

应按果实的质量和成熟度着色面积进行分类贮藏

()。

422清洗消毒

..、

长期贮藏的鲜枣应进行清洗并使用符合食品安全要求的消毒剂消毒清洗后的果实应尽快入库

,。。

43预冷入库

.、

采收的鲜枣应当天完成采后处理并入库降温预冷预冷温度为预冷至果温接近库温

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