校园小型超市经营设计方案

..专业资料专业资料校园小型超市经营策划书六、资金预算七、超市效益七、其他八、校园超市店面形象及布局设计九、超市的商品流转管理十、营业规十一、建立规管理制度体系十二、完善的培训机制十三、超市消防安全制度十四、消防安全检查制度一、超市概况生社会实践能力。学院二校区超市营业地点位于贵港市港北区路1118号广西工业职业技术学院二校区学生公寓3#楼一层西侧，面积约220平米。超市经营理念：服务学生、助学扶贫。超市经营目的：学生勤工助学基地,社会实践基地，综合素质培养基地；以教学为中心，培养学生实践能力，兼顾经济利益。超市经营目标：培养我校大学生的创业意识和自我管理自我服务获取报酬顺利地完成学业。（见附。二、企业类型以零售为主，批发为辅。（一）、目标顾客描述

三、市场分析（其中以学生为主8048--5616000－180001、学生消费群体的特点大学生是一个独特的群体，其消费特征既有一般消费者的特点，又兼具学生群体的个性。从整体看学生消费市场具有以下特点：物。一起学习、工作、生活、年龄差不多，具有多共同的消费点。经济收入主要依靠家庭供给拥有一定的定期购买力。能够建立品牌的长期效应。消费刺激点是价格、品牌、文化、潮流、购买便利性。消费具有随大流的特点，大学生很容易接受新东西。消费变量相对容易描述和控制，是一个比较简单的市场。2、学生消费群体分类按年级分类：学生消费群体具有相同的消费需求，但也具有相对稳定。本超市由于地理位置和学校关系，消费群体以女生为主。按消费额分类：我公司根据一些相关城市对154位学生发放调查问卷统计学生每消费情况如下：消费段（元）人数占比例％0——10元 24人 10——20元 48人 31.120——30元 46人 29.430以上 36人 23.3（二）与主要竞争对手优劣势对比在学校没有竞争，在校外市有本土多家大型超市（孩子家里自带）。四、商品管理包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品退换货的处理。（一）、商品的采购主要分三种式：1、购销式：超市的绝大部分商品都以此式进货，容易造成商品的积压。23、联营式：有少部分商品，超市和厂家以联营式进行销售，即可的购销合同上规定的付款日在“当期”商品销售总金额上扣除当以上三种式都涉及到采购货物的问题。采购什么货物是商品管理家或供货商协商处理积压商品。采购商品，由于针对学生这个消费群体，主要采购商品分类大致如（附）（二）商品的保管1、上架商品由导购员负责保管区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。向店长上报该区所缺货物以便补给。对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对2、库存商品由货物管理部门负责保管货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等合理堆码商品，最大限度的利用仓库保持仓库清洁卫生（三）商品的销售1、加强超市本身的宣传力度。在广大师生力宣传本超市的经营2、争取能够得到学校各部门的支持（需要学校制定相关政策支持），各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货上门。3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。4、提高超市本身的信誉度，保证质量。要注意不能一味的减少或与厂家联合进行降价销售。5顾客。6服务。7、随时注意超市物品摆放整齐和超市部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。8、采用送货上门的式，覆盖面以超市围较近寝室为主。9、将敏感商品价格降低,产生一个该超市所以商品都便宜的印象,树立廉价形象。10、经营模式多样化,吸引更多顾客。如开租书店.茶点。电子设备等。（四）成本管理超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及围、销售费用率三大指标进行控制。统一进行成本核算、统一管理。成本管理的具体容如下：1、要格控制自身的费用开支，如宣传广告费、人工费以及其他费用开支等。2、对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。3、定期规定超市的费用细目围及开支标准，原则上不允随意扩大和超标。4、对一些费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽量划细到各个商品大类。能直接认定到各个商品大类的，要直接认定；不能直接认定的，要参考店铺工资总额、资产或按超市的人数、经营面积分摊到商品大类。5、对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立费一些，应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平。（五）、商品布置，列，销售1.一般商品的列分类清晰；价格从高至低顺序排列；高价商品放在主通道附近；展示面统一，整齐；2.新特商品的布置整个货架或几个卡板布置同一促销商品；商品交叉布置；3.货架头商品布置销售量很大的商品；新奇商品；销售呈上升趋势的商品；4.店商品补充一种商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换；五、超市组织结构人员配置：店长：1名， 助理1名，配合2名学生助理1122生保管人事财务部：主管1人，财务助理1名；114（女性为主4（女性为主）。共计学生12名.专职103(1)部门职责人事财务部：管理超市账目，每月发放员工工资（以现金式）费用（凭单据报领）货物采购保管部：作；宣传销售部：对外宣传超市及其策划宣传活动,对宣传管理制度及工作细则；负责商品销售工作及售出商品数量的核算与库存商品数量的清算,按时向店长汇报销售状况；（2）员工职责超市店长职责：①全面负责超市的经营管理工作。②管理资金账务,定期核发各部门所需现金。③向主管领导汇报工作，接受监督。④年度经营计划和管理目标的制定。⑤提高服务质量，全面实行服务规化，提高社会、经济效益。⑥安全管理，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。⑦完成上级领导交办的其它任务。专职管理人员职责①协助店长履行职责；②对店长负责，做好超市日常管理工作。超市店长助理（学生）职责①协助店长、店长助理（正式职工）履行职责；②协调好与店长（正式职工）助理的关系，对店长负责，协助做好超市日常管理工作。③做好学生工作人员的管理工作。销售主管工作职责：①每进行业绩检查总结。完成规定业绩情况,及时做出分析并提出下改进法。②每要市调一次，包括农贸市场及附近超市，市调对的价格、品质、新品项等。并填写市调报告。③要负责对过期商品的检查，过期商品及时撤离卖场处理。及时发放和补给商品。④掌握各项开支大小，及时做出调整,降低成本。⑤随时考察员工的工作情况,并对员工工作情况进行考核⑥每月对员工考核及评分，并提报优秀员工,调配下月员工出勤。⑦按规定安排大盘点，做好大盘点准备工作并及时对盘点结果进行分析。⑧写好每月的工作总结及下月实施案。导购员工作职责：①格执行卖场服务规，做到仪容端庄、仪表整洁，礼貌待客、诚实服务，格遵守各项服务纪律。②熟识产品或产品包装上应有的标志，以及自己责任区商品的基本。③掌握商品标价知识，能熟练使用标价机。④注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售。⑤了解卖场布局和商品列的基本法，熟识卖场商品摆放位置，并对列商品进行整理。⑥随时注意商品销售动态，及时提出补货建议或按规操作要求完成领货补货上架作业。⑦要求有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失窃。⑧完成上级交办的其它工作。收银员的工作职责:①早上开店前做好收银台清洁卫生工作，点清盘底，做好班前的准备工作；②工作期间仪表端庄，不得在超市吃零食，不得在收银机围闲谈说笑，对顾客热情服务；找零要礼貌地放在客人手中，并做到礼貌用语、唱收唱付；④工作时间不能随意离开机位，不得随意调班，特殊情况需调班须经收银组长同意。⑤顾客留下的收据须立即放入废纸箱；⑥掌握收银机的使用、假钞识别法、现金找赎技巧，熟悉厂商编号等；⑦收款快捷、准确找零，遵守超市关于现金收付的规定，遇到找错时应立即通知主管进行解决和协调，不得私自处理；⑧如发现收银员少打，要追究其经济责任，情节重者立即辞退；⑨收银员在结款时，如有短款须立即按短数额补齐；⑩收银员在结账时，不私带和私拿币；夜间值班人员工作职责：①夜间值班人员由后台管理员担任（男性为主），值班时间，由当日晚班结束直至次日开门营业；③当日值班人员，晚班锁门检查后和次日开门营业前30分钟认真打扫值班室卫生，保持值班室干净整洁；④晚班值班室禁吸烟、饮酒，注意值班室防火安全；⑤当日值班人员应注意值班室安全，禁开门睡觉；⑥当日值班人员应遵纪守法，禁赌博、打架、留宿他人；⑦爱护值班室设施，爱护保安设施；⑧努力提高值班警觉性，如发现问题，积极与保卫处及当地公安机关联系。员工奖惩制度：为增强员工的责任感，鼓励员工的积极性和创造性，提高工作效率，超市对表现优秀、成绩突出的员工实行奖励制度。1足为其他员工楷模者，给予通报表扬。2、对有下列事迹之一的员工，除给予通令表扬外，给予一次性经济奖励，奖励和数额由部门助理报店长助理审核后由店长审批。能提高经济效益，对超市贡献较大的；超市避免重大损失的；、其他应当给予奖励的。3、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，第一次口头警告，第二次书面警告1次，并扣工资20元；第三次则予以辞退：、无正当理由经常迟到或早退的；、工作期间不配戴上岗工作证的；、擅离职守或串岗或与别人闲聊、打闹嬉戏、大声喧哗的；、消极怠工，上班干私活的；、随地吐痰或乱丢垃圾，污染环境卫生的；、浪费超市财物或公物私用的；、下班后不按规定关灯、关电、关水、关窗、锁门的；、携带危险物品上班的；、在禁烟区吸烟的；、随意移动消防设备或乱放物品，阻塞消防通道的；、工作时间打瞌睡的；、对顾客态度恶劣的；、有其他对超市产生不良影响的行为的。4、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，每次12036以上的，予以辞退：、无正当理由不服从超市正常调动或上级的工作安排的；、利用工作或职务便利，中饱私囊的；、上班时间打牌、下棋的；、将超市部的文件、账本给超市外的人阅读的；、在超市私接电源或使用电炉或其他危险设备的；、值班人员私自留宿外人的；、无故旷工的；、有其他对超市产生重不良影响的行为的。5、员工有下列情形之一，经查证属实，予以辞退：10001000的；、有其他对超市产生重不良影响的行为的。6、员工要遵守校规校纪，刻苦学习。凡违反校规校纪受到学校2（兼职学生辞退。应赔偿相应经济损失，并承担相应的法律责任。六、资金预算（一）市场销售计划：1、前体条件：①宣传到位；②提供优质服务；③价格公平合理；④不出现较大变动。2、市场需求估计：①消费群体：8000人②人均金额2.278元/日（与问卷调查结果基本吻合）8000*2.278*25=45.5645.56*9=4103、销售计划：每月45.56万，每年410万4、利润预算410*18%=73.8万元（二）资金预算人工费：店长3000 学生助理2名1000元；货物采购保管部：货物采购主管2000元，采购学生助理2*500元，货物库存主管2000元，库管学生助理2*500元;人事财务部：主管2500元，财务2000元;25002*5002*20002*500合计学生22人，共计需发放报酬2.79万/月（含节假日补贴、员工社保等福利）。1.5/4000/1.5年，3.4年最低销售金额预算：开支25.00＋3.4＝28.45万元/年除以销售平均利润率7%(平均经验值)，最低销售金额406.53万元，每月至少销售45.17万元；4.购货资金预算：45.17（1+20%）=54.2万元/月。（注：第一月投放货物资金54.2万元，第二月则利润资金滚动付进货）5.投资预算为：转资金＋设备投入=54.2+6.8=61万元七、超市效益更重要的是具有很大的社会效益。经济效益：每年销售利润为：73.8万元人工费支出：25万元/年，房租水电等支出3.4万元/年纯利润：45.4万元/年。社会效益：有两个面：其一，据最新统计我校现有特困学生 人，贫困学生 人，其中只有 名特困学生（占总数 ％）， 名贫困学生（占总数 ％）能上岗做勤工助学工作，由于我校勤工助学是依靠学校每年划拨经费开展，没有自己的实体经营，缺乏造血功能所以绝大部分贫困学生都不能上岗，该超市每年可以为 位贫困学生长期提供勤工助学岗位解决他们的经济困难超市经营利润除的一部分（具体比例待定留做超市发展基金外，其余部分可以设立一项奖学金（助学金）用于学生，这样又增加了资助学生人数，同以让学生经营超市的式资助学生在学生及其家长中和社会上都会产生很大的影响对改善学校和学生关系建立和谐校园有十分重要的意义。其二，学生参与经营超市，在获取一定的经济利益的同时，更重劳动习惯，对培养全面发展的人才具有十分重要的作用。七、其他（一）管理人员必遵守超市的各项退换货规定1、对来退换商品的顾客要主动热情接待，态度诚恳亲切，问清退换商品的原因；2、退换商品必须掌握商品不脏不残，管退管换，凡是质量问题要保退保换，不是质量问题要坚持原则；3、退换货时做到不出厂家，不出区域，不出部门；4、商品退换退到无法解决时，请向上级请示，并妥善解决；5、做好退换货记录。（二）超市常规安全处理案对偷窃商品的顾客态度较好的要以说服教育为主。劣的，不服从处理的，移交学校处理。对所抓偷窃人员，必须人、赃俱在，经本人承认，可处理；对监守自盗者除取消工作资格外，报学校有关部门处理；建立理。（三）中医学院校外超市的物价调查（这个是参照以前的数据，具体数据需要完后的具体调研）便面类种类 品牌类型 单价/价格围（元面 统一 酱拌面 1.70统一100 1.00巧面馆 1.30今麦郎弹面（袋） 1.20(小)2.30(大)今麦郎弹面（桶） 2.80(小)4.00(大)康师傅 干拌面3.00便面 1.40桶面 2.50面霸（袋） 2.50杯面 1.80来一桶桶面2.50好劲道袋面1.30华龙拉面1.00粉丝光友川嫂 1.001.40啤酒类种类啤酒品牌类型2.50单价/价格围（元）百威4.90德曼3.50雪花2.30饼干类种类 品牌类型 单价/价格围（元饼干纳贝斯克富丽 1.50奥利奥 5.30鬼脸嘟嘟 3.20太平 2.80康师傅3+2 3.50葱香饼 3.20达利威化2.60福马接力棒2.50好吃点威化1.00油炸食品类种类 品牌类型 单价/价格围（元薯片上好佳大袋4.502.500.80可比克大袋 4.20中袋2.00小袋1.00子第0.90卡迪那 1.90品客 小袋1.80大袋2.80东利 饮料类种类 品牌类型 单价/价格围（元饮料百事可乐3.00可口可乐可乐3.00雪碧2.50达 2.50醒目 3.00康师傅 /绿茶3.00茉莉花茶 3.00雀巢 红绿茶 3.00脉动 4.00旺件纯牛奶2.00—3.50伊利 纯牛奶 1.60—2.00光明 纯牛奶 1.50统一 红绿茶 3.00农夫 山泉2.00果汁 3.00娃哈哈 AD钙奶 1.50日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元百货 杯子6.50—9.50水壶12.00—23.00粘钩 0.90日常用品种类 品牌类型 单价/价格围（元洗面奶玉兰油 22.80丹芭碧 18.50佳雪 19.50净螨 4.00小护士 12.00东洋之花 15.00Cleanclear 21.50日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元）洗发水飘柔 14.00局油15.50力士17.00舒蕾19.00拉芳9.50雨洁17.00海飞丝25.00伊卡潞14.50夏士莲16.00佳逸10.50雅洁9.50沙宜21.00采乐8.50婷 19.50日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元纸巾心相印小 5.60中18.50大22.50舒洁小 4.60中10.00大 21.50佳思 小4.00中 6.00大 12.50日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元香皂舒肤佳 4.00玉兰油 4.00婷3.80力士3.50雨洁2.30纳爱斯 3.00隆力奇 3.50拉芳 2.50六神 3.00中华 2.80日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元拖鞋本多棉 9.00飞红 棉 日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元牙刷/牙膏 牙刷 2.50—4.50牙膏高露洁 加氟6.50纳爱斯 4.80黑人 5.50佳洁士修复 6.50隆力奇 4.80两面针 3.50中华 3.50日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元毛巾 小 2.00—3.50大 6.00—12.00日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元透明皂雕牌 小 1.30大 2.20纳爱斯小1.50大 2.50日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元果冻喜之郎 小袋 3.50日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元面包 2.00—4.50日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元）腰带 4.00—6.50伞天堂 15.00伞太阳鸟 14.00蓝月亮洗手液10.00台灯 28.00—53.00日常用品类种类 品牌类型 单价/价格围（元百货 吹风机24.00—43.00袜子3.50—8.60绿箭口香糖1.50木糖醇3.50乐天 2.60脸盆小 6.50大 8.00—17.00衣架 木制 4.00塑料 1.00—1.50晨光 中性 1.00—3.00真彩 中性 1.00—2.50电池南孚 4节装 长虹 4节装 10.00笔记本 1.00—6.00白雪中性1.00—3.50晨光中性1.00—3.00真彩中性1.00—2.50（四）、超市部装修参照图.（五）、硬件设备投入：、收银机系统台）及后台管理系统6*4200＝25200专业资料..专业资料专业资料3650（电脑）＋4800（软件）＋1750（扫描仪）＋2300（条码打印机）+5400（刷卡机）=43100元2、办公系统：收银桌3*800＝2400+办公桌3*500＝1500+保险柜2000=5900元3、监控系统 13990元（13个摄像头，一台电视）4、考勤机 950元5、服装，工作牌120*30＝3600元合计：6.754万元八、校园超市店面形象及布局设计（一）外观设计：外观设计包括店名、标志、店招、橱窗设计，突出连锁品牌的统一性，树立品牌形象。1、店名要求简洁、规、有寓意。2、标志要求简单、深刻、创新、有寓意。3、店招要求简洁、色调鲜艳、视觉冲击力强。正面招牌：指示超市的名称正面位置，侧面招牌：提示过往行人，引导顾客注意力。4、橱窗设计要求突出主题，面向客流量大的向。（二）店铺出入口设计：要求顾客易进易出。1、一般校园超市只设置一个出入口，入口尽量设在右边。2、出入口可放置购物篮、购物车等。（三）店铺装潢1、不宜用丰富鲜艳的色彩，以免不同色调分散顾客对商品的视觉注意力（超市部分结构色彩选择见下图）。2、最好天、地、墙都采用反光性、衬托性强的纯白色（统一色调给人造成较大空间的视觉偏差）。3、店铺层高一般要求在3m左右。超市部分结构色彩建议超市各部分结构选择色彩原则建议超市外观色彩超市外观明亮，醒目黄色、蓝色店墙壁洁净，素雅白色店地面温馨，不反光米色天花板明亮，反光性好白色购物篮洁净，鲜艳，易冲洗蓝色（四）灯光照明设计1、超市的灯光应采用纯白双管节能日光灯。（双管灯可弥补单管灯直射死角）2、纯白色最容易反射出商品的原始色。3、灯管与主货架高度约0.7m。4、灯管排列走向应与货架的排列一致,保证正面直射商品。5、灯光照明度要保证卖场足够亮，一般不少于300lux。（五）收银台设置1、超市的收银台应设在出口处，最好在购物出口的右边。2、收银台与最近的货架间的距离不少于2m。3、一般，每100㎡配置一台收银机，配备一台校园刷卡机（收银台配置以实际销售而定）。（六）堆头的设置1、收银台与货架之间一般设置堆头。2、超市入口通道中间一般设置堆头。3、一般小型超市堆头长宽不超过1m，高度不超过1.2m。（七）通道设计1、超市的通道设计遵循“足够宽、笔直、少拐弯”的原则（但也不宜太长，视店面面积而定）。2、主通道宽度一般为1.2-1.8m，副通道一般为0.9-1.2m（最窄不应少于0.9m）。3、通道不能太宽，以免顾客只会选择单侧商品。（八）货架设置1、货架的布局走向尽量与收银台走向一致。2、一般校园超市货架采用背板小货架（因校园超市面积比较小）。33m和双面货架（长宽高比：900mm×900mm×1600mm）。（九）监控设置1、超市入口：监控入口情况，防止顾客持商品由此离开。2、超市出口：监控出口情况。防止顾客未经结算便携商品离开。3、收银台：监督收银员是否尽职尽责，认真办理商品结算业务。4、开放式货架：监督顾客在开放式货架前的选购情况，防止个别顾客趁机盗窃商品。5、库房：监督仓库管理及商品运送人员的工作情况，防止个别工作人员利用工作之便“顺手牵羊”。6、顾客通道：监督顾客、员工的流动情况，确保人员的流动有序和对整体情况的全面掌握。7、员工通道：监督员工进出工作场地时是否违反有关禁止随身携带物品的规定，防止盗窃事件的发生。（十）店堂吊旗、吊牌设置为美化店堂环境，可设置春夏秋冬季节性吊旗，以渲染气氛。设（店墙体进行包装广告，做到天、地、墙设计协调统一。（十一）通风设施设计保证超市空气清新通畅，冷暖适宜（24℃～2840～80%间），应设置通风设施。通风分自然通风和（十二）制作布局设计图及商品配置表1、根据学校在校生人数确定超市的面积，一般按在校生人数：超市面积=10:1较合理。2、根据超市的房型结构，制作超市布局设计图。3、制作卖场设计图时要结合以上布局要点。尤其在设计货架的摆放体等几个功能区。45、在放置货架时，可先紧靠店铺的3面墙摆放3排，使之呈“门”字形，再根据店铺的空间摆放3到6排，使之呈有序的竖排放。6要保证顾客能轻松地选购商品。（十三）非商品区域的设置1等。2、超市办公室，通常也称作主控室。连界它主要有两个功能，一是作为商店POS系统和监控系统的主机房，二是作为商店经理管理商店的指挥平台。.九、超市的商品流转管理商品是超市经营的核心，实话说“没有商品就没有销售”，因此商品流转管理就尤为重要。做好商品流转主要是做好商品流转的八个环节，这八个环节是超市营运工作的重点。（一）商品采购采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。如果操作不当或失误，将直接影响到商品的质量及销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。1、门店设置专门的采购小组，一般以2-3名为宜，主要任务：捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品等。2、商品采购主要分三种式：代销、经销、联营。3、商品采购比重：休闲食品70%，百货日化20%，文体10%。4、采购的货源：一部分与厂家直接合作，一部分与当地批发商合作。5、控制商品的进价和合理制定零售价，保证价格具有竞争优势。6、不断优化商品结构，积极引进畅销商品和淘汰滞销商品。（二）商品验收专业资料.1、商品配送到门店，门店要组织人员验货。验货实行2人以上验收制，且签字确认。23、商品新鲜度的验收规定：a7天的商品；b15c.保质20d.保质期30e.保质期为604机，保证库存的准确性。5、入库的同时，及时将商品上架列，不容将商品长时间存放在库而不作列出样。列不完的商品及时入库，保持店堂整齐美观。（三）商品库存定期清理。杜绝存量失控、比例失调、滞销积压、明盈暗亏的现象发生。商品库存管理格实行财务、采购、物流、营运的各环节综合协调1、入库的物料和成品应分类堆放整齐，杜绝不安全因素;并设物料卡（库存卡，标识清楚。2、入库商品后应及时入账，准确登记。3（防水、防火、防盗3（定量ABC（四）商品列专业资料.零售业通常说法就是说，商品要通过生动化列达到促进销售的目的。1、列的原则列安全性列易看性、易选择性。列易取性、易放回性。三二原则（上轻下重，上小下大原则。先进先出原则。2、列的技巧梯形列——适用于牙膏、香皂类。端架列——列有关联性的商品组合。如：烤肉酱、酱肉烤锅专区（5。关联列——相关商品组合。如：面包与奶酪，便面与火腿肠。啤酒单包装与组合装。定位列——某些商品定位列。如：品牌买断，专柜。整体列——用模具从上到下整体展现。如：服装类。配置特殊列用的展台。专业资料..专业资料专业资料（五）商品销售销售=来客数×客单价1、来客数分入店顾客和成交顾客，提高来客数有以下办法：①营造良好的购物环境。②规化服务，文明礼貌。③商品价廉物美。④商品结构不断优化，满足顾客的需要。⑤不断增加服务型项目，提供更多的便利需求，如阅读、邮递等服务。⑥进行宣传与促销活动。不定期做促销活动，派发DM单，进行宣传与推广。2、客单价，也就是顾客平均购买金额。提高客单价有以下办法：①分析超市中高价位的商品，运用营销策略提高中高位商品的动销。13门店摆台活动、店庆年活动、主题营销等。（六确实掌握该期间的实际盈亏情况。1、盘损率%=（帐面库存—盘点实际库存）/盘点期的总销售金额*100%0.4%-0.6%，公司规定合理的损耗0.3%的超出部分门店自行赔0.3%以下的另行奖励。2、盘点时间：实行每季度盘点一次，并于5日前将盘点报告上报总公司。3、盘点流程①门店盘点小组的成立：小组在每月开始的第一个工作日进行盘点（一般是学校上课时间，人员比较少时。的形式列印出来。盘点的区域划分出去。⑤准备文具：准备所有盘点需要的盘点表、文具、用具等，及时准确的在盘点表上抄写商品信息。⑥人员安排：安排所有参加库存区盘点、列区盘点的人员，以及盘点报到地点等。的商品进行整理，使其符合盘点的要求。点，但资料与列区的盘点资料一起输入。⑨停止营业：盘点前2小时门店停止营业，贴盘点公告。⑩列区盘点：关店后进行现场盘点。列区盘点要按照“从上到下、从左到右、S形盘点”的原则，以免漏盘或重复盘点。盘完后，将盘点数据及时输入电脑，对盘点的差异进行分析处理，并计算本次盘点损耗率，做《盘点报告》汇报公司。（七）补货作业补货，即对商品进行