标准解读

GB/T 24614-2009《紧压茶原料要求》是中国国家标准之一，旨在规范紧压茶生产过程中所使用的原料的质量标准与要求。根据该标准，对于用于制作紧压茶的各种茶叶原料有明确的规定。

首先，标准明确了紧压茶原料的基本要求，包括但不限于原料的种类、等级以及新鲜度等方面。比如，原料应为符合相应质量标准的毛茶或成品茶，并且需要保证其新鲜无霉变、无异味等不良状况。

其次，针对不同类型的紧压茶（如普洱茶、黑茶等），标准还具体规定了各自适宜采用的原料类型及其品质特征。例如，对于某些特定品种的紧压茶来说，可能会更倾向于使用某一年份或者某个产区的茶叶作为原料。

此外，本标准也强调了对原料加工过程中的卫生条件和安全性的重视，要求所有参与生产的环节都必须遵守国家相关的食品安全法律法规，确保最终产品的安全性。

最后，为了保证产品质量的一致性和可追溯性，标准还提出了一系列关于原料采购、验收、储存等方面的管理措施。这包括建立完善的进货记录制度、实施严格的入库前检验程序等，以确保每一批次的原料都能够达到既定的质量标准。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2009-11-15 颁布
  • 2009-12-01 实施
©正版授权
GB/T 24614-2009紧压茶原料要求_第1页
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２４６１４—２００９

紧压茶原料要求

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２００９１１１５发布２００９１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２４６１４—２００９

前言

本标准由中华全国供销合作总社提出。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。

本标准主要起草人：赵玉香、杨秀芳、毛兴国、李鸿启、刘雪慧、甘多平、邹新武。

Ⅰ

书

犌犅／犜２４６１４—２００９

紧压茶原料要求

１范围

本标准规定了紧压茶原料的分类与分级、要求、试验方法、包装和标识、运输和贮存。

本标准适用于以茶树的芽、叶或茎梗等为原料，经过杀青、揉捻（或渥堆）、干燥等工艺制成的紧压茶

原料。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中农药最大残留限量

ＧＢ／Ｔ８３０４茶水分测定

ＧＢ／Ｔ８３０６茶总灰分测定

ＧＢ／Ｔ９８３３．１—２００２紧压茶花砖茶

ＧＢ／Ｔ１３７３８．１红茶第１部分：红碎茶

ＧＢ／Ｔ１４４５６．２—２００８绿茶第２部分：大叶种绿茶

ＧＢ１９９６５—２００５砖茶含氟量

ＳＢ／Ｔ１０１５７茶叶感官审评方法

３分类与分级

３．１分类

紧压茶原料根据加工工艺与产品的不同，分为黑毛茶、老青茶、四川边茶、云南晒青茶和米砖茶原料

五类。

３．２分级

３．２．１黑毛茶分为特级、一至四级共五个级别。

３．２．２老青茶分为面茶与里茶。其中面茶分为一至六级共六个级别，里茶分为一至三级共三个级别。

３．２．３四川边茶分为条茶、做庄茶、毛庄茶。其中条茶和毛庄茶各分为一至二级共两个级别，做庄茶分

为一至四级共四个级别。

３．２．４云南晒青茶分为一至五级共五个级别。

３．２．５米砖茶原料分为碎茶、片茶、末茶三个花色。

４要求

４．１基本要求

选取远离氟矿区及大气氟污染区之茶园当季茶树新梢，按紧压茶原料生产工艺加工，品质正常，无

劣变、无异味。无落地叶、水潦叶，无老梗、麻

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