标准解读

《GB/T 24307-2009 山核桃产品质量等级》是中国国家标准之一，旨在规定山核桃产品的质量要求、检验方法以及包装、标志、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以山核桃为原料加工而成的各种产品。

根据这一标准，山核桃产品依据其外观形态、口感风味、理化指标等因素被划分为不同的质量等级。具体来说，它将产品细分为特级、一级、二级等多个级别，每个级别的评定都有明确的标准。例如，在外观上，对于壳体完整度、色泽均匀性等有着严格的规定；在内在品质方面，则关注于果仁饱满度、油脂含量及酸价等参数。

此外，《GB/T 24307-2009》还详细描述了对山核桃进行抽样检查的方法，包括样品采集原则、数量要求及检测项目等内容。同时，也明确了如何通过感官评价来判断产品的质量好坏，比如气味是否纯正自然、味道是否香脆可口等主观感受也是评判的重要依据之一。

关于包装与标识部分，标准指出产品必须采用符合食品安全要求的材料进行封装，并且标签上需清晰标注生产日期、保质期、净重或净容量、生产厂家信息等相关内容。对于运输过程中需要注意防止潮湿、避免强烈震动等问题也有相应指导建议。最后，在储存条件方面，则强调应选择干燥通风良好且温度适宜的地方存放山核桃制品，以确保其品质不受影响。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2009-09-30 颁布
  • 2009-12-01 实施
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文档简介

犐犆犛６７．０８０．１０

犅６６

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２４３０７—２００９

山核桃产品质量等级

犙狌犪犾犻狋狔犵狉犪犱犲狊狅犳狆狉狅犱狌犮狋狊犳狅狉犆犪狉狔犪犮犪狋犺犪狔犲狀狊犻狊犛犪狉犵．

２００９０９３０发布２００９１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２４３０７—２００９

前言

本标准由国家林业局提出并归口。

本标准由中国林业科学研究院亚热带林业研究所负责起草。

本标准主要起草人：王亚萍、姚小华、王开良、常君、任华东、李生。

本标准由国家林业局负责解释。

Ⅰ

书

犌犅／犜２４３０７—２００９

山核桃产品质量等级

１范围

本标准规定了山核桃（犆犪狉狔犪犮犪狋犺犪狔犲狀狊犻狊Ｓａｒｇ．）的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则及包

装、运输、贮藏要求。

本标准适用于山核桃产品。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本均适用于本标准。

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群计数

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白质的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．２３—２００６食品中黄曲霉毒素Ｂ１、Ｂ２、Ｇ１、Ｇ２的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．３４食品中亚硫酸盐的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．３７食用植物油卫生标准的分析方法

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ１６３２６坚果食品卫生标准

ＧＢ１９３００烘炒食品卫生标准

３山核桃原料产品质量等级

３．１基本要求

山核桃坚果充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密，无虫蛀、出油、异味等果，无杂质，未经有害化学漂白

物处理。

３．２等级指标

山核桃原料产品质量等级规格指标见表１。

表１山核桃原料产品质量等级规格指标

等级指标特级一级二级三级

壳面洁净，上手不着壳面洁净，上手不着壳面洁净，上手不着

外观

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