标准解读
《GB/T 23823-2009 糖果分类》是一项国家标准，主要针对糖果产品的种类进行了详细的划分。该标准将糖果按照生产工艺、形态特征以及主要原料的不同分为多个类别。
首先，在基于生产工艺的分类下，糖果被划分为硬糖、软糖、夹心糖、凝胶糖果等几大类。其中，硬糖指的是通过熬煮糖液至一定浓度后冷却固化形成的坚硬固体糖果；软糖则是在制作过程中加入较多水分或其它保湿成分，使得成品保持柔软质地；夹心糖则是指由内外两层或多层不同材料构成的糖果，内层通常为液体、半固态或固态填充物；而凝胶糖果是指以明胶或其他食用胶体为主要原料制成的具有弹性的糖果。
其次，根据形态特征，糖果可以进一步细分为块状糖果、棒状糖果、片状糖果等多种形式。每种形态都有其特定的外观和尺寸要求，便于消费者识别与选择。
再者，依据主要原料的不同，又可将糖果区分为巧克力制品、水果味糖果、奶制品糖果等。这类划分有助于突出产品特色，满足市场上多样化的需求。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2009-05-27 颁布
- 2009-10-01 实施
文档简介
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犡３０
中华人民共和国国家标准
犌犅／犜２３８２３—２００９
糖果分类
犆犪狀犱狔犮犾犪狊狊犻犳狔
２００９０５２７发布２００９１００１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
中华人民共和国
国家标准
糖果分类
ＧＢ／Ｔ２３８２３—２００９
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街１６号
邮政编码：１０００４５
网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ
电话：６８５２３９４６６８５１７５４８
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
各地新华书店经销
开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数８千字
２００９年８月第一版２００９年８月第一次印刷
书号：１５５０６６·１３８２８５
如有印装差错由本社发行中心调换
版权专有侵权必究
举报电话：（０１０）６８５３３５３３
书
犌犅／犜２３８２３—２００９
前言
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、冠生园
（集团）有限公司、上海金丝猴集团有限公司、福建雅客食品有限公司、北京康贝尔（马大姐）食品有限公
司、东莞徐记食品有限公司、石狮黎祥食品有限公司、福建惠康食品工业有限公司、旺旺集团糖果事业
部、蜡笔小新食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家食品质量监督检验中心、箭牌糖果
（中国）有限公司、玛氏食品（北京）有限公司、吉百利（中国）食品有限公司、广东真美食品集团有限公司。
本标准主要起草人：张丽君、丁绍辉、陈国兴、崔伟忠、靖红兵、董焰生、魏建华、马浩、翁延俊、
史伟珍、余明达、华本源、赵燕萍、元晓梅、许敏青、李宇、晏兵、庄沛锐。
Ⅰ
书
犌犅／犜２３８２３—２００９
糖果分类
１范围
本标准规定了糖果的分类。
本标准适用于管理、检验和糖果生产。
２术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
２．１
糖果犮犪狀犱狔
以白砂糖、淀粉糖浆（或其他食糖）、糖醇或允许使用的其他甜味剂为主要原料，经相关工艺制成的
固态、半固态或液态甜味食品。
２．２
无糖狀狅狊狌犵犪狉
含单糖和双糖小于或等于０．５ｇ／１００ｇ（１００ｍＬ）的固体或液体食品。［参见ＧＢ１３４３２—２００４］
３糖果的分类
３．１硬质糖果类（硬糖类）
３．１．１砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果。
３．１．２砂糖型硬质糖果。
３．１．３夹心型硬质糖果。
３．１．４包衣、包衣抛光型硬质糖果。
３．１．５无糖型硬质糖果。
３．１．６其他型硬质糖果。
３．２酥质糖果类（酥糖类）
３．２．１裹皮型酥质糖果。
３．２．２无皮型酥质糖果。
３．２．３无糖型酥质糖果。
３．２．４其他型酥质糖果。
３．３焦香糖果类（太妃糖类）
３．３．１胶质型焦
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