标准解读

《GB/T 23783-2009 方便粉丝》是一项国家标准，它规定了方便粉丝的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以淀粉为主要原料，通过加工制成的可直接食用或简单加热后即可食用的产品。

在技术要求方面，标准对产品的感官指标、理化指标、卫生指标等进行了明确规定。感官指标包括外观、色泽、气味与滋味；理化指标涉及水分含量、酸度等参数；而卫生指标则涵盖了微生物限量等内容，确保产品符合食品安全的基本要求。

对于试验方法，本标准详细描述了如何检测上述各项指标的具体步骤和技术条件，比如使用何种仪器设备、遵循怎样的操作流程来准确测量样品中的特定成分或者属性。

此外，《GB/T 23783-2009 方便粉丝》还制定了严格的检验规则，明确了出厂检验项目、型式检验周期及抽样方案等内容，旨在保证每批次产品质量的一致性和稳定性。

关于标志、包装、运输和贮存部分，则是针对如何正确标识产品信息（如名称、净含量、生产日期等）、采用什么样的材料进行包装以保护食品不受污染、以及在物流过程中需要注意哪些事项来避免损坏或变质等问题提出了具体指导。

此标准为方便粉丝生产企业提供了清晰的操作指南，并有助于消费者识别合格产品，促进整个行业的健康发展。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2009-05-18 颁布
  • 2009-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

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犡１１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３７８３—２００９

方便粉丝

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２００９０５１８发布２００９１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３７８３—２００９

前言

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由中国标准化研究院提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：天津市产品质量监督检测技术研究院、郴州市裕湘面业有限公司、湖南省食品质

量监督检测所、四川省产品质量监督检验检测院、江西省春丝食品有限公司。

本标准主要起草人：张洁、刘爽、陈绍光、杨代明、周晓群、齐红革、褚恒红。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３７８３—２００９

方便粉丝

１范围

本标准规定了方便粉丝的术语和定义、要求、试验方法和标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于方便粉丝的生产、检验和销售。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６０１化学试剂标准滴定溶液的制备

ＧＢ２７１３淀粉制品卫生标准

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．９食品中淀粉的测定

ＧＢ／Ｔ５５３９粮油检验油脂定性试验

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ８８８３食用小麦淀粉

ＧＢ／Ｔ８８８４马铃薯淀粉

ＧＢ／Ｔ８８８５食用玉米淀粉

ＮＹ／Ｔ８７５食用木薯淀粉

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

方便粉丝犻狀狊狋犪狀狋狊狋犪狉犮犺狀狅狅犱犾犲狊

以薯类、豆类、谷类食用淀粉为主要原料，经加工制成丝状干燥免煮粉丝饼，并配以调味料（包）而成

的产品。

４要求

４．１原辅料要求

４．１．１马铃薯淀粉：应符合ＧＢ／Ｔ８８８４的规定。

４．１．２食用玉米淀粉：应符合ＧＢ／Ｔ８８８５的规定。

４．１．３食用木薯淀粉：应符合ＮＹ／Ｔ８７５的规定。

４．１．４食用小麦淀粉：应符合ＧＢ／Ｔ８８８３的规定。

４．１．５不得以甲醛次硫酸氢

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