标准解读

《GB/T 23779-2009 预包装食品中的致敏原成分》是一项国家标准，旨在为预包装食品中可能存在的致敏原成分提供标识指南。该标准适用于所有预包装食品，并规定了需要在产品标签上明确标注的八类主要致敏原：含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、坚果及其果仁类制品。

根据这项标准，如果预包装食品中含有上述任一类别致敏原作为配料或加工助剂的一部分，则应在最终产品的成分列表中清晰地标示出来。此外，对于那些虽然不直接使用这些物质作为原料，但在生产过程中由于交叉污染等原因可能导致微量存在的致敏原成分，也鼓励制造商通过适当的声明来提醒消费者注意潜在风险。

标准还指出，标识方式应当易于理解且不易引起混淆，确保信息准确无误地传达给消费者。同时，它强调了对特殊人群如儿童食品等更需谨慎处理致敏原信息的重要性，以保障这类敏感群体的安全与健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2009-05-18 颁布
  • 2009-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３７７９—２００９

预包装食品中的致敏原成分

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２００９０５１８发布２００９１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３７７９—２００９

前言

本标准与ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１—１９８５《预包装食品标签通则》（２００５年英文版）的一致性程度为非

等效。

本标准由中国标准化研究院提出。

本标准由中国标准化研究院归口。

本标准主要起草单位：国家质量监督检验检疫总局国际检验检疫标准与技术法规研究中心、广东检

验检疫局、北京安普生化科技有限公司。

本标准主要起草人：蒲民、高东微、李建军、刘中勇、李志勇、邹志飞、张?、刘津、凌莉、李丹宁、谢力。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３７７９—２００９

预包装食品中的致敏原成分

１范围

本标准规定了预包装食品中的致敏原成分。

本标准适用于预包装食品的生产、加工和销售。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

３术语和定义

ＧＢ７７１８中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

３．１

致敏原犪犾犾犲狉犵犲狀

能够诱发机体发生过敏反应的抗原物质。

３．２

食品致敏原犳狅狅犱犪犾犾犲狉犵犲狀

普通食品中正常存在的天然或人工添加物质，被过敏体质人群消耗后能够诱发过敏反应。

４预包装食品中的致敏原成分

４．１含麸质的谷类及其制品。

含麸质的谷类示例：小麦、黑麦、大麦、燕麦及其杂交品系。

４．２甲壳类及其制品。

甲壳类示例：蟹、龙虾或虾。

４．３鱼类及其制品。

鱼类示例：鲈、鲽或鳕。

４．４蛋类及其制品。

４．５花生及其制品。

４．６大豆及其制品。

４．７乳及其制品。

注：乳制品包括乳糖在内。

４．８坚果及其制品。

坚果示例：杏仁（犃犿狔犵犱犪犾狌狊犮狅犿犿狌狀犻狊Ｌ．）、榛子（犆狅狉狔犾狌狊犪狏犲犾犾犪狀犪）、胡桃（犑狌犵犾犪狀狊狉犲犵犻犪）、腰果

（犃狀犪犮犪狉犱犻狌犿狅犮犮犻犱犲狀狋犪犾犲）、美洲山核桃［犆犪狉狔犪犻犾犾犻狀狅犻犲狊犻狊

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