标准解读

GB/T 23373-2009 标准详细规定了食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与特丁基对苯二酚（TBHQ）含量测定的方法。该标准适用于油脂、糕点、饼干、膨化食品等多种食品中这三种抗氧化剂的检测。

根据标准内容，测定方法主要包括样品前处理和仪器分析两大部分。对于样品前处理，首先需要将待测样品进行适当的制备，如粉碎或混合均匀；接着通过有机溶剂提取目标化合物，并采用固相萃取或其他净化技术去除干扰物质，以获得纯净的待测溶液。此步骤确保了后续分析过程能够准确地反映样品中实际存在的抗氧化剂数量。

在仪器分析方面，推荐使用高效液相色谱法(HPLC)作为主要手段来进行定量分析。HPLC因其分离效率高、灵敏度好等特点，在复杂基质中分离并精确测量微量组分时表现出优越性能。具体操作时需按照标准给出的条件设置流动相组成、流速及检测波长等参数，同时选择合适的色谱柱类型来优化分离效果。此外，为了保证结果的准确性与可靠性，还需定期校正仪器，并通过制作标准曲线来确定未知样品中的抗氧化剂浓度。

整个过程中强调了实验条件控制的重要性，包括但不限于试剂纯度要求、温度控制以及时间管理等方面，这些都是影响最终测定结果的关键因素。同时，标准还提供了质量控制的具体措施，比如空白试验、加标回收率测试等，用以评估方法的有效性和稳定性。通过遵循这些指导原则，可以有效地实现对食品中BHA、BHT及TBHQ含量的准确测定。


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  • 2009-03-16 颁布
  • 2009-05-01 实施
©正版授权
GB/T 23373-2009食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定_第1页
GB/T 23373-2009食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定_第2页
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３３７３—２００９

食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（犅犎犃）、

二丁基羟基甲苯（犅犎犜）与特丁基

对苯二酚（犜犅犎犙）的测定

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２００９０３１６发布２００９０５０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３３７３—２００９

前言

本标准的附录Ａ和附录Ｂ为资料性附录。

本标准由中国标准化研究院提出并归口。

本标准起草单位：国家食品质量安全监督检验中心。

本标准主要起草人：穆同娜、许华、赵玉琪、曹红、周相娟、李伟、刘艳琴。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３３７３—２００９

食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（犅犎犃）、

二丁基羟基甲苯（犅犎犜）与特丁基

对苯二酚（犜犅犎犙）的测定

１范围

本标准规定了用气相色谱测定食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）、二丁基羟基甲苯（ＢＨＴ）与

特丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）的方法。

本标准适用于食品中ＢＨＡ、ＢＨＴ与ＴＢＨＱ的测定。

本标准的方法检出限：ＢＨＡ２ｍｇ／ｋｇ、ＢＨＴ２ｍｇ／ｋｇ、ＴＢＨＱ５ｍｇ／ｋｇ。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８分析实验室用水规格和试验方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３原理

样品中的抗氧化剂用有机溶剂提取、凝胶渗透色谱净化系统（ＧＰＣ）净化后，用气相色谱氢火焰离子

化检测器检测，采用保留时间定性，外标法定量。

４试剂和材料

除另有说明外，所使用试剂均为分析纯，用水为ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８规定的二级水。

４．１环己烷。

４．２乙酸乙酯。

４．３石油醚：沸程３０℃～６０℃（重蒸）。

４．４乙腈。

４．５丙酮。

４．６ＢＨＡ标准品：纯度≥９９．０％，－１８℃冷冻储藏。

４．７ＢＨＴ标准品：纯度≥９９．３％，－１８℃冷冻储藏。

４．８ＴＢＨＱ标准品：纯度≥９９．０％，－１８℃冷冻储藏。

４．９ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＴＢＨＱ标准储备液：准确称取ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＴＢＨＱ标准品各５０ｍｇ（精确至０．１ｍｇ），

用乙酸乙酯∶环己烷（１∶１）定容至５０ｍＬ，配制成１ｍｇ／ｍＬ的储备液，于４℃冰箱中避光保存。

４．１０ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＴＢＨＱ标准使用液：吸取标准储备液０．１、０．５、１．０、２．０、３．０、４．０、５．０ｍＬ，于一组

１０ｍＬ容量瓶中，乙酸乙酯∶环己烷（１∶１）定容，此标

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