旅游经济效益与评价

第九章旅游经济效益与评价一、旅游经济效益的含义与范畴二、旅游微观经济效益三、旅游宏观经济效益四、旅游经济效益的评价第一节旅游经济效益的涵义与范畴一、旅游经济效益的概念1、经济效益：是指人们在社会经济活动中，生产要素的占用、投入、消耗与有效成果产出之间的数量比例关系。亦即投入与产出之间的比较，这种比较通常以价值形式表示，又可解释为费用与收入的比较或所费与所得的比较。

所谓生产要素的占用和消耗，是指在旅游经济活动中，所占用和耗费的资本、劳动、技术和管理资源等，即旅游成本和费用。旅游经济效益与旅游经济活动的经营成果成正比，与生产要素的占用、消耗成反比。如果能用较少的劳动占用和劳动耗费，生产出更多的劳动成果，则经济效益就高；反之，则经济效益就低。亦即：投入＜产出，则有经济效益，是盈利两者差距越大，则经济效益越高；投入＞产出，则表明没有经济效益，是亏损两者差距越大，则亏损越大注：旅游经济效益是指在合理利用资源和保护环境的条件下，在旅游经济活动过程中劳动占用和劳动耗费同劳动所得的对比关系（旅游产品投入与产出的比较）。用价值形式表示，即对生产旅游产品的费用和经营旅游产品所获得的收入的比较（所费、所得的比较）2、旅游经济效益这里“旅游经济效益”概念，既强调投入与产出对比的“经济效益”，同时又强调旅游的“社会效益”（合理利用资源和保护环境）。旅游经济效益最终体现在以尽量少的劳动占用和劳动耗费（投入），获取尽量多的劳动所得（产出）注：1、内涵：（1）旅游经济效益、社会效益和环境效益经济效益：（略）社会效益：表现为促进相关经济与非经济部门的发展，扩大就业，提高人们生活水平，改善人民的生活质量，提高人们的文化水平和素质（给社会带来非用货币测量的物质文明与精神文明）二、旅游经济效益的内涵与研究范畴环境效益：指旅游活动对自然环境与生态平衡的贡献与影响（合理开发，有效利用资源，减少环境污染，注意环保，保持生态平衡）从根本上说，旅游经济效益、旅游社会效益和旅游环境效益是一致的，但三者不一致的现象经常发生。尤其是在一些地区的旅游业发展中，片面追求经济效益而忽略社会效益与环境效益，导致综合效益下降（在旅游经济发展中，要深刻理解旅游经济效益的内涵，树立“综合效益”观念，采取有效措施，趋利避害，促进整个社会效益的提高）注：（2）旅游直接经济效益与间接经济效益旅游直接经济效益：（略）旅游间接经济效益：旅游业具有很强的带动性，其发展对相关行业、部门和整个国民经济产生效益（3）正效益和负效益正效益：投入＜产出负效益：投入＞产出注：对于社会效益和环境效益来说，有利于社会、环境的就是正效益；不利于社会、环境的就是负效益（4）长远效益和近期效益任何经济活动都要以经济效益为中心，旅游经济活动也不例外。不仅要追求近期效益（眼前效益），更要有战略眼光，注重长远效益。但在实际工作中，往往只注重追求眼前的既得利益，盲目开发，掠夺经营，用眼前利益换取长远的、持续稳定的发展。旅游经济长远与眼前效益的统一才是旅游经济效益的内涵所要求的☆旅游经济效益按照范围不同，可分为企业经济效益和社会经济效益，它们分别从微观和宏观两个方面反映旅游经济效益的大小。因此旅游经济效益的研究范畴主要包括旅游微观经济效益和宏观经济效益2、旅游经济效益的研究范畴☆旅游微观经济效益（旅游企业经济效益）：在市场经济条件下，各个旅游企业作为相对独立的经济实体，有自身独特的物质利益追求，它构成了旅游企业微观经济效益的主要内容（追求利润）☆旅游宏观经济效益：是指包括旅游企业在内的整个社会的经济效益（旅游业是个综合性产业，它与国民经济其它许多部门和行业有着密切的联系，旅游业的经济效益必然会从整个社会中表现出来，从而体现为旅游宏观经济效益）☆宏观经济效益与微观经济效益两者之间是相互制约、相互影响的辩证统一关系。微观经济效益是宏观经济效益的基础，宏观经济效益必须以微观经济效益为前提和条件

三、旅游经济效益的特点(一)宏观与微观的统一性(二)质和量的规定性(三)衡量指标的多样性四、旅游经济效益的影响因素（一）旅游者数量（二）旅游者构成（三）旅游基础设施及其利用率（四）旅游活动的安排（五）旅游业的科学管理一方面旅游经济活动中旅游者数量的增加，必然相应增加旅游收入，从而提高旅游产品和旅游服务的利用效率；

另一方面，旅游经济活动中的劳动占用和耗费，特别是表现为固定费用部分，在一定范围内会随着旅游者数量的增加而相对减少，于是在其他条件不变的情况下，旅游者数量越多，则对于每一个旅游者所花费的成本费用就相对减少，从而相应使旅游经济效益增加。旅游物质技术基础是指对各种旅游景观、旅游接待设施、旅游交通和通讯、旅游辅助设施的总称。在旅游活动的组织中能否有效地提供旅游产品和服务，能否高质量地组织安排好旅游者的旅游活动，就直接影响着旅游经济效益。

旅游经济效益的提高，最根本的是劳动生产率的提高，而劳动生产率的提高离不开现代科学管理。

材料阅读:我国旅游经济现状(一)

我国旅游设施和基础设施落后,国家投资少

由于财政困难,我国对旅游设施的物质投入少,基本上是贯彻“以旅游养旅游”的方针,花钱多的项目上不去,只能因陋就简。必须继续在交通运输、城市规划建设、改善卫生条件、信息服务设施等方面上一台阶才行,否则,纵使我国拥有丰富的旅游资源,江山如此多娇,也是难以大量吸引客源的。(二)

旅游经济的服务意识差

中国旅游经济发展的薄弱环节之一就是缺乏服务意识,游客所到之处,常常被欺骗和挨宰,导致游客也不爱护当地的风景和设施,乱扔垃圾,乱割乱划,破坏设施,形成恶性循环。优良的服务意识和水平是保持和维护旅游市场健康发展的源泉。(三)

生态环境遭到严重破坏

生态旅游的发展大多还停留在初级阶段,强调对旅游资源的开发而忽视了旅游本身对环境的影响和资源的破坏。

旅游资源的粗放式开发和盲目利用,造成许多不可再生的旅游资源的损害与浪费。不少野生动物遭到乱杀,各旅游城市及景区的垃圾处理尚未有一完善的处理方法和流程,人过之处每到旅游旺季人多之时,漫山遍野,垃圾成堆,有待制定措施采用法律形式加以规范。

风景区生态环境系统失调:景区的人工化、商业化、城市化使我国风景名胜区,包括已列入“世界遗产名录”的一些自然风景区,越来越受到建设性的破坏,由于在景区内开山炸石,砍树毁林,水土流失严重。

一、旅游微观经济效益的概念☆旅游微观经济效益：是指旅游企业和部门在经营旅游产品过程中投入与产出之间的比较，即旅游企业的产品成本与销售收入的比较第二节旅游微观经济效益☆注：当销售收入＞产品成本，则有效益，两者差距越大，效益就越大；当销售收入＜产品成本，企业处于亏损状态（负效益），两者差距越大，负效益越大，亏损越严重☆旅游微观经济效益要求企业以最少的劳动占用和劳动耗费（成本费用），获取最大的劳动所得（销售收入），从而使盈利最大化1、旅游企业成本☆旅游企业成本：是指旅游企业在一定时期内为生产、经营旅游产品而所占用和耗费的资金，即旅游企业的“成本费用”二、旅游企业的成本和利润☆旅游企业成本的分类（1）按旅游企业费用的经济用途分类：第九章旅游经济效益营业成本营业费用管理费用财务费用

饭店(宾馆)、旅店的营业成本包括餐饮原材料成本、商品进价成本、车队的营业成本等；旅行社的营业成本，包括各项代收代付费用，如代收的房费、餐饮费、交通费、文娱费、行李托运费、票务费、门票费、专业活动费、签证费、陪同费、劳务费、宣传费、保险费、机场费等；酒楼、餐馆的营业成本包括餐饮的原材料成本、商品的进价成本等。

营业成本：指企业各项经营业务的营业成本，即企业直接支出的费用。包括运输费、装卸费、包装费、保管费、保险费、燃料费、展览费、广告宣传费、邮电费、水电费、差旅费、洗涤费、物料消耗费、折旧费、修复费、低值易耗品摊销、营业部门人员的工资、福利费、工作餐费、服装费和其他营业费用。

营业费用：指企业经营中各营业部门在经营中

发生的各项费用包括公司经费(职工福利费、服装费、办公费、会议费、差旅费)、工会经费、职工教育经费、劳动保险费、外事费、咨询费、审计费、排污费、土地使用费等。管理费用：指企业为组织和管理经营活动而发生的费用以及由企业统一负担的费用。财务费用：指企业经营中发生的一般财务费用包括利息净支出、汇兑净损失、金融机构手续费，加息及筹资发生的其他费用等。

（2）按成本与业务量的关系（成本型态）划分：☆固定成本：指在一定的业务范围内不随业务量的增减而相应变动的成本或费用（不变成本或分摊成本）☆变动成本：指随着业务量的增减而按比例增减的成本或费用（可变成本）旅游企业利润是指旅游企业在提供劳务或销售商品等取得的收入，扣除企业在经营过程中发生的各项直接和间接开支☆营业利润＝营业收入－（营业成本＋营业费用＋管理费用＋财务费用）2、旅游企业利润（营业利润）☆企业的总利润＝营业利润＋投资净收益＋营业外收支净额☆注：

投资净收益＝投资收益－投资损失营业外收支净额＝营业外收入－营业外支出

1、利润率分析法资金利润率＝利润总额／（固定资金＋流动资金）×100％销售利润率＝利润总额／销售额×100％成本利润率=利润总额／总成本×100％三、旅游企业经济效益分析方法

（1）不考虑企业税收由于总收入=总成本+利润，保本时利润=0，故☆总收入=总成本=固定成本总额+变动成本总额P*Q=FC+Vc*Q保本销售量=QE=

保本销售额=QE×P2、损益平衡分析（保本分析）

（2）引入营业税后总收入=总成本+营业税+利润；保本时，利润=0，故☆总收入=总成本+营业税+0☆营业税=销售收入×营业税税率=P×Q×TS

(TS表示营业税税率)P*Q=FC+Vc*Q+P×Q×TS

保本销售量=QE=

保本销售额=QE×P例1

某饭店餐厅有餐座200个，每天应摊销的固定费用为1500元，每餐平均价格为25元，原材料消耗占销售价的40％，如不考虑营业税，试计算：①餐厅保本时的销售量②餐厅每天保本时的销售额③餐厅保本时的上座率例2

假设有一个80间客房的酒店，每日应摊固定费用为2500元，变动费用每间20元，营业税税率为5%，每间房价120元。试计算：①酒店每天的保本销售量；②酒店每天的保本销售额；③酒店的保本出租率。3、最佳利润分析法利润=收入－成本，用公式表示为：Pf=R－C同在等式两边求导，得=-当=0时，利润达到最大化。所以：

MR为边际收入：每增加一个单位旅游产品的销售量所得到总收入的增加量。MC为边际成本：每增加一个单位旅游产品销售量所付出总费用的增加量。（1）如果MR＞MC，表明每多生产一单位产品所增加的收入大于生产这一单位产品所消耗的成本，这时还有潜在利润没有得到，生产者增加生产是有利可图的。所以，生产者必然增加生产，其结果：供给增加，价格下降，边际收益减少，边际成本增加，直至两者相等，生产者不再增加生产

（2）如果MR＜MC，表明每多生产一单位产品所增加的收入小于生产这一单位产品所消耗的成本，这时有亏损，生产者进行生产是不利的。所以，生产者必然减少生产，其结果：供给减少，价格上升，边际收益增加，边际成本减少，直至两者相等，生产者不再减少生产

☆综上所述，只有当MR=MC时，表明销售到这一单位产品时，企业的收入和费用相抵，总利润不再增加，也无亏损出现，企业经营应获得的利润都得到了，实现了利润最大化。如家酒店数据分析盈亏平衡法边际收益法如家酒店数据分析

经济酒店经济型酒店也称快捷酒店，是上个世纪90年代中后期，随着国内旅游业的兴起而产生的。商务活动不断增加，国内居民出游率逐步提高，国内旅游和入境旅游蓬勃发展，以及北京奥运会、上海世博会等重大活动给经济型酒店带来的新的发展契机，酒店行业由于基础建设水平的需要，包括楼房、室内装修等在内的固定成本会很高，若想要获得高额稳定的利润，销售收入必须远远高于总成本金额。

数据分析下面，将以位于二级城市一级地段的如家酒店为例，通过特许经营方式下的成本对比，探讨如家的盈利空间。酒店建筑面积4200平方米，120间客房，月平均出租率80％，平均房价164元。特许如家以8年为期。在下面的数据分析中，以酒店一个月为基础。（数据来源为如家官网）销量大约为120

*

80%

*30

=

2880间

变动成本酒店客房标准成本包括客用品（酒店客房中的客用的低值易耗品）8元，能源消耗13元，一次性牙刷等洗涤用品大约为7元。单位房间特许经营费用为9.84元。在如家的预算中，单位房间清理维护费用为2.46元。每间客房的变动成本为40.3元固定成本改造成本：租用厂房或普通房屋,将其改造成为酒店，这是如家通常的做法。如家根据几百家连锁酒店投资改造的经验，工程改造费用约为50000元/间，因为有120间，故为600000元,将该固定成本平均分摊到经营期每个月，最后结果为600000/12/8=62500元。租赁费或房产税：按照行业平均标准，一天大概为0.09元/平方米，最后结果为4200平方米*0.09元/平方米*30=11340元。人工成本：如家比一般酒店少两个管理层次，没有部门经理，也没有领班，大小事基本由店长负责，客房员工比例达到了1:0.3～1:0.35。以每个员工平均月工资为1800元计算，0.3*120*1800=64800元。能源消耗：公共区域正常消耗，一般控制在10000元/月。148640元盈亏平衡分析指标保本公式：保本销售量:保本销售额：P*QE

=164*194=21816边际收益分析法MR=P-MC=164-40.3=123.7元MC=40.3元由于MR>MC，所以每增加一个客房，所增加的收入大于成本，因而还能增加利润，从而使旅游企业的总利润扩大。因此，当MR>MC时，可以继续扩大接待人数，以获取更多经济收益。四、提高旅游企业经济效益的途径从总体上说，提高企业经济效益有两个方面的途径：一是扩大销售量，不断吸引旅游客源，增加旅游企业收入；二是不断降低生产成本，即节省费用。这两个方面就是我们通常所说的开源节流、增收节支。因此，旅游企业应努力从收入与成本两条途径来提高企业的经济效益。

1、加强旅游市场的宣传促销，扩大旅游客源2、提高旅游产品质量，以质量求效益3、优化旅游产品结构，提高旅游产品吸引力（一）增加旅游企业的收入（二）降低旅游企业的成本1、改善经营管理，完善各项成本控制措施2、结合企业成本结构，寻求降低成本的最佳途径3、实行全员、全过程成本管理

第三节

旅游宏观经济效益一、概念在狭义上，旅游宏观经济效益体现为旅游产业自身的直接经济效益；在广义上，旅游宏观经济效益体现为包括旅游产业在内的整个社会的经济效益，即除了旅游产业的直接经济效益，还包括在其带动下而产生的国民经济中相关产业部门的间接效益，以及社会经济发展和生态环境改善的间接效益等。二、旅游宏观成本私人成本附加成本财政成本例如：一个游客去一个景点旅游，他支付的门票费是私人成本，游客直接向景点支付了费用，这笔成本是对景点的直接补偿。例如：随着武陵源游客总人数的快速增长，当地居民参与旅游业的人数急剧增长，锣鼓塔居委会由原来的54户世居户扩张到739户1480人的住户。这些新来居民对家庭生活设施和公共设施的需求增加，如增建医疗机构、