地址新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙

(19)中民国家知识 (21)(22)(71)申请人地址841000郭楞(72)发明人杨(74)专利机构合纵专利商标事务所65105汤建武汤洁C12G3/02C12R1/645(57)本发明涉及以红枣为原料发酵营养酒的AA

(10)申请公布号 (43)权利要求书3页说明书4页附图1

权利要求 1/3鲁维酵母菌体悬液，20～3718～96h根据权利要求1所述的红枣营养酒，其特征在于浸泡过程是用加入原料质1～3倍的质量百分比浓度为1～10‰柠檬酸的水溶液浸泡红枣0.1～0.6Mpa来进和，打红枣浆后加水的量是按红枣浆质量的5～10倍来加水稳定处理后调配得到红枣营养酒成该陈酿稳定处理是按下述步骤升温至50～60℃1～2h,降温4～5℃保24h按每吨酒1500g皂土的比土，11010～30min，按培养基质量的2～5%接种克鲁维酵母菌，25～35℃保温，I5%255%25110200rmin,摇床培养24h成菌体悬液I;然后将加入培养基质量10%葡萄糖或蔗糖的酵母浸出粉胨葡萄糖培养110～13010～30min按该培养基质量接种上述菌体I525～35℃保温，100～200rmin摇床培养48h制成菌体悬时检测发5%25

权利要求 2/3百分比为12～15搅拌均匀升温灭菌后降20～37按红枣汁质量的2～5%接种克鲁维酵母菌体悬20～37℃保温厌氧发18～96h得到发酵高速离20～40min。35℃保100～200rmin摇床培24h制成菌体悬I;将加入培养基质量10%葡萄糖或蔗糖的酵母浸出粉胨葡萄糖110～13010～30min按该培养基质I525

权利要求 3/3I5%25胨葡萄糖培养110～13010～30min，按该培养基质量接种上述菌体悬5%，

说明 1/4红枣营养酒及其方 （cAMP [0006]本发明的技术方案之二是通过以下措施来实现的：一种红枣营养酒的方法，其按下述步骤进行：以红枣为原料，经除杂冲洗、浸0.3～24h加热蒸煮10～40min、去0.004～0.03%pH=2.2～735～552～5ｈ后压榨得到红12～15搅拌均温至20～37℃按红枣汁质量的2～5%接种克鲁维酵母菌体悬液20～37℃保温厌氧发酵18～96h得到发酵酒

说明

2/4 上述浸泡过程是用加入原料质量1～31～10‰柠檬酸的水溶定处理是按下述步骤进行的升温至50～60℃保温1～2h,降温至4～5℃保温24h后,与酒液充分搅拌混和均匀静置48h以上经硅藻土过滤，保温10～15℃，陈酿50～70天。 110I5%25葡萄糖或蔗糖的酵母浸出粉胨葡萄糖培养基110～130℃灭菌10～30min，按该培养基5%25菌株的克鲁维酵母菌体悬液。腺（cAMP）和富含维生素C的认识的枣及其制品成为销量保持连续上升的高营养食

说明 3/4[0020]本发明的发酵菌种来源：解；克鲁维酵母菌购于中国工业微生物菌种保藏，克鲁维酵母菌[0021][0022] I5%25110～130℃10～30min，按该培养基5%25菌株的克鲁维酵母菌体悬液。 以红枣为原除杂冲洗、浸0.3～24h热蒸煮10～40min除枣核打红枣浆后加按加水后的红枣浆质量加入0.005～0.04%的果胶0.004～0.03%的纤维素酶调整pH=2.2～7保温35～55酶解2～5ｈ后压榨得到红枣汁葡萄

说明 4/4红枣汁质量的2～5%接种克鲁维酵母菌体悬液20～37℃保温厌氧发酵18～96h上述浸泡过程是用加入原料1～