中国大豆食品行业发展现状及重点企业经营情况分析

中国大豆食品行业发展现状及重点企业经营情况分析

一、概述

大豆食品，指采用大豆（黄豆）为原料加工而成的食品。大豆食品丰富多彩，味儿美价廉，营养丰富，老少皆宜，是健康安全的营养食品。

二、发展状况

1、食品大豆的消费量

近年来中国大豆产量逐年增加，2020年中国大豆产量达1960万吨，较2019年增加了150万吨，同比增长8.3%。

随着中国大豆产量的增加，用于食品工业的大豆量也随之增加，据豆制品专业委员会数据显示，2020年中国用于食品工业的大豆量达1460万吨，较2019年增加了100万吨，同比增长7.4%。

《2021-2027年中国大豆食品行业市场全景调查及投资前景预测报告》数据显示：2020年中国用于豆制品加工的大豆量为890万吨，较2019年增加了90万吨；用于其他食品加工的大豆量为350万吨，与2019年持平；直接食用(包括家庭白制豆浆等)的大豆量为220万吨，较2019年增加了20万吨。

2020年用于豆制品加工的大豆量占全国用于食品工业大豆总量的60.96%，占比最大；用于其他食品加工的大豆量占全国用于食品工业大豆总量的23.97%；直接食用(包括家庭白制豆浆等)的大豆量占全国用于食品工业大豆总量的15.07%。

2、规模企业(全国前五十强)经营现状

据豆制品专业委员会统计的全国前五十强企业统计，在50强企业中，以生鲜为主的豆制品企业共23家，较2019年增加了2家；豆浆及豆浆粉企业共8家，较2019年减少了1家；以休闲豆制品为主的企业共14家，与2019年持平；其它豆制品(发酵、膨化、腐竹、蛋白等)的企业共5家，较2019年减少了1家。

自2015年以来中国豆制品行业前50强投豆量逐年增加，2020年中国豆制品行业前50强投豆量达180.31万，较2019年增加了6.27万吨，同比增长3.6%。

随着投豆量的增加，销售额也随之增长，2020年中国豆制品行业前50强销售额达290.4亿元，较2019年增加了24.5亿元，同比增长9.2%。

3、重点产品

日常生活中常见的大豆食品有豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、腐皮等。

1）豆腐等生鲜类大豆食品

自2015年起中国规模企业豆腐等生鲜食品的投豆量逐年增加，2020年中国规模以上企业豆腐等生鲜食品的投豆量达57.55万吨，较2019年增加了6.57万吨，同比增长12.9%。

2）豆浆类产品

2020年中国规模以上企业豆浆类产品的投豆量较2019年小幅增加，2020年中国规模以上企业豆浆类产品的投豆量达47.6万吨，较2019年增加了0.36万吨，同比增长0.8%。

其中，2020年中国规模以上企业豆浆粉投豆量达32.08万吨，与2019年持平。

2020年中国规模以上企业液态豆浆销售量稳中有升，2020年中国规模以上企业液态豆浆销售量达124.3万吨，较2019年增加了2.68万吨，同比增长2.2%。

3）豆腐干等休闲类大豆食品

自2015年起年中国规模以上企业豆腐干等休闲豆制品的投豆量逐年攀升，2020年中国规模以上企业豆腐干等休闲豆制品的投豆量达37.62万吨，较2019年增加了0.63万吨，同比增长1.7%。

三、主要企业经营情况

在2020年度中国豆制品行业品牌企业50强名单中，金菜地食品股份有限公司、武冈市特色产业发展中心、淮南市碗碗香豆业有限公司、湖南省华文食品有限公司、安徽八公山豆制品有限公司、长沙市聚美合豆制品有限公司、安徽大富食品有限公司、湖南满师傅食品有限公司、北京二商王致和食品有限公司、沈阳福来食品实业有限公司北京二商希杰食品有限责任公司、宁夏兴豆缘豆制品有限公司纷纷上榜。

中国大豆食品行业上市企业主要有盐津铺子、维维股份、祖名股份等。2020年盐津铺子总资产为20.21亿元，较2019年增加了3.61亿元；维维股份总资产为67.19亿元，较2019年减少了19.34亿元；祖名股份总资产为15.79亿元，较2019年增加了5.56亿元。

2020年盐津铺子营业总收入为19.59亿元，较2019年增加了5.6亿元；维维股份营业总收入为47.99亿元，较2019年减少了2.4亿元；祖名股份营业总收入为12.25亿元，较2019年增加了1.77亿元。

2020年盐津铺子归属净利润为2.41亿元，较2019年增加了1.13亿元；维维股份归属净利润为4.35亿元，较2019年增加了3.62亿元；祖名股份归属净利润为1.01亿元，较2019年增加了0.10亿元。

四、发展中存在的问题

中国大豆食品行业发展中存在的问题包括劳动力用工成本高，无证小作坊冲击市场，环保成本高，豆渣处理难，税制不公平，原辅料价格波动，周转资金不足，缺乏相关经营管理、技术创新、产品推广等经验，高蛋白且质量稳定的货源不足，物流成本高，标准不够完善与监管存在脱节现象等。