标准解读

《GB/T 22211-2008 地理标志产品 五粮液酒》是一项国家标准，该标准详细规定了五粮液酒作为地理标志产品的定义、保护范围、生产技术要求、感官特征、理化指标以及检验规则等内容。根据此标准，五粮液酒特指在四川省宜宾市特定区域内采用传统工艺生产的浓香型白酒。其原料主要为高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食，并通过独特的固态发酵与蒸馏工艺制成。

标准中明确指出，只有在宜宾市行政区域内使用当地优质水源及上述指定原料，并遵循特定生产工艺流程所酿造出来的白酒才能被称为“五粮液”。此外，还对成品酒的外观色泽（应清澈透明）、香气（具有典型的复合香气）、口味风格（醇厚协调）等方面做了具体描述。对于酒精度数也有明确规定，一般应在38%vol至52%vol之间。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-07-31 颁布
  • 2008-11-01 实施
©正版授权
GB/T 22211-2008地理标志产品五粮液酒_第1页
GB/T 22211-2008地理标志产品五粮液酒_第2页
GB/T 22211-2008地理标志产品五粮液酒_第3页
免费预览已结束，剩余9页可下载查看

下载本文档

GB/T 22211-2008地理标志产品五粮液酒-免费下载试读页

文档简介

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２２１１—２００８

地理标志产品五粮液酒

犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—犠狌犾犻犪狀犵狔犲犾犻狇狌狅狉

２００８０７３１发布２００８１１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２２２１１—２００８

前言

本标准按照《地理标志产品保护规定》与ＧＢ／Ｔ１７９２４《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准的附录Ａ为规范性附录。

本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。

本标准起草单位：宜宾五粮液集团有限公司。

本标准主要起草人：王国春、陈林、沈怡方、高景炎、高月明、杨明、刘凤翔、高杰楷。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２２１１—２００８

地理标志产品五粮液酒

１范围

本标准规定了五粮液酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则和标志、

标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的五粮

液酒。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ１３５１小麦

ＧＢ１３５３玉米

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ２７５７蒸馏酒及配制酒卫生标准

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ８２３１高粱

ＧＢ１０３４４饮料酒标签标准

ＧＢ／Ｔ１０３４５白酒试验方法规则

ＧＢ／Ｔ１０３４６白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

ＧＢ／Ｔ１５１０９白酒工业术语

国家质量监督检验检疫总局令［２００５］第７５号《定量包装商品计量监督管理办法》

３术语和定义

ＧＢ／Ｔ１５１０９确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

３．１

五粮液酒犠狌犾犻犪狀犵狔犲犾犻狇狌狅狉

在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的

“包包曲”作为大曲，以具有６００多年的和经６００多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工

艺，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒。

３．２

五粮液酒包包曲犠狌犾犻犪狀犵狔犲犾犻狇狌狅狉“犫犪狅犫犪狅狇狌”

以软质小麦为原料，在本地独特的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲，其形状为

一面凸起像面包一样的长方体，皮薄心厚，发酵过程中温度、水

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论