初三生物复习-课件-人体的营养

第二章人体的营养1食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物2糖类作用是：

1、人体最重要的

物质；

2、也是构成

的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是么？3脂肪其作用是：提供

的重要物质，但常作为

物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？4蛋白质作用1、是构成

的基本物质，人的

及受损细胞的

都离不开蛋白质2、其次，能提供

。细胞能量这些食物中含有的主要物质是么？生长发育修复更新5豆子中含丰富的蛋白质67这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。夜盲症。∨A皮肤粗糙，患

。---干眼症--------。8这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：神经炎,食欲不振、消化不良、。

维持人体正常的新陈代谢和的正常神经生理功能。脚气病∨B19这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：

。维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力∨C坏血病抵抗力下降10坏血病与维生素C11这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收----------和----------发育。-----病（如鸡胸、X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松12水的作用各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。生理活动细胞65%1314无机盐的作用作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。铁钙、磷1516钙缺乏症

O型腿鸡胸17碘缺乏症地方性甲状腺肿正常呆小症18膳食纤维虽然不能消化，但有利于排便，预防糖尿病等，存在于蔬菜、水果、粗粮中。191、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质脂肪203、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）水

无机盐维生素216、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏∨C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病8、构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）

A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDCB2210、下列等量物质中，含糖类最多的是（）

A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆

C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（）

A.羊肝B.标准粉C.鸡蛋D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）

A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏DBC23综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE24

长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。252、消化和吸收26探究馒头在口腔中的变化27将3支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌C整块馒头+2毫升唾液不搅拌(1)(2)(3)（1）A管内颜色

，通过搅拌、加唾液，馒头中的

分解成

.（2）B管内颜色

，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解.（3）C管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解不变淀粉麦芽糖变蓝282/3/202329馒头的变甜与哪些因素有关？与唾液的分泌、牙的咀嚼和舌的搅拌都有关系。馒头中的淀粉变成了什么物质？淀粉唾液淀粉酶作用下麦芽糖酶是一种特殊的蛋白质，能加快物质分解。29口腔舌牙唇唾液腺导管的开口返回30蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素食物中的营养素：须消化后被吸收无需消化即可直接吸收31

消化食物中的淀粉、脂肪和蛋白质

都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单物质才能被吸收，这个过程叫做消化。32口腔咽食道胃大肠小肠肛门人体的消化道：温故33温故人体的消化腺：？腺？腺？腺？腺？肠唾液肝脏胃胰34消化道消化腺肛门大肠小肠胃食道咽口腔唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺消化系统消化道外的大腺体消化道内的小腺体35口腔唾液腺咽食道肝脏胃十二指肠胰小肠盲肠大肠阑尾肛门牙齿

，舌头搅拌食物，初步消化

。

分泌唾液，其中的

能消化淀粉食物的通道分泌

，乳化脂肪蠕动搅磨食物，有胃腺分泌胃液，初步消化

。分泌胰液有肠腺，分泌

，消化糖类、蛋白质、脂肪通过蠕动，将食物残渣推向肛门咀嚼食物淀粉酶胆汁肠液淀粉蛋白质36二、食物在消化系统中的变化淀粉酶麦芽糖蛋白质氨基酸脂肪微粒胆汁脂肪葡萄糖脂肪酸和甘油酶酶酶多肽酶37胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。胃腺分泌

进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是

胃可以吸收无机盐、水和少量酒精二.食物在胃的消化胃液蛋白质38肠腺胰腺肝脏小肠胆汁肠液胰液胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化小肠是消化的主要场所

除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？胰岛素调节血糖浓度39胆汁的作用

胆汁

消化食物的酶，但是能

，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，可以促进脂肪的消化。乳化脂肪没有40内容腺体分泌的消化液排入位置消化的营养成分唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺唾液胃液胆汁胰液肠液淀粉蛋白质乳化脂肪糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪你记住了吗？口腔胃小肠小肠小肠41吸收:营养成分通过消化道壁进入人体的

的过程。

循环系统4243小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。1、小肠很长，约5－6米。2、小肠内表面有许多

，增加了内表面积。3、小肠里消化液种类很多4、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的，有利于

的吸收。结论：环形皱襞和小肠绒毛毛细血管营养物质442/3/202345曲线Y表示脂肪的消化过程曲线X表示淀粉的消化过程三者分别在A、D、C中开始消化D代表小肠，里面有肠液、胰液和胆汁等消化液图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？哪一条曲线是淀粉的消化过程？淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？D中含有哪些消化液？技能训练：451．血液中没有（

）

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.麦芽糖

D.维生素2．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是

（

）

A．唾液、胃液、肠液

B，胰液、肠液、胆汁

C，胃液、唾液、胆汁D，肠液、胰液、唾液3．三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是

（

）

A．胃液、肠液

B，胰液、胃液

C，胰液、肠液

D，唾液、胰液4．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（

）

A．牙齿咀嚼的缘故B．舌搅拌的缘故

C．口腔分泌消化酶的缘故

D．与以上三条都有关知识运用CB

CD465、肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（）

A．肝脏分泌消化脂肪的酶B．小肠绒毛对脂肪的吸收

C．消化脂肪的酶和胆汁的分泌

D．肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化6、接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（）

A．对淀粉的消化能力B．对蛋白质的消化能力

C．对脂肪的消化能力D．对所有食物的消化能力7．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（

）

A．口腔B.胃C．小肠D.大肠8．下列消化液中，不含消化酶的是（

）

A.唾B.胃液

C胆汁

D.肠液9．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自

（

）①唾液腺

②胃腺③肝脏

④肠腺

⑤胰腺

A．①②③

B.②④⑤

C.③④⑤

D．①③⑤DBCC

B47

3、关注合理营养与食品安全48拒绝不良饮食习惯49什么叫合理营养？

能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。想一想50分析“平衡膳食宝塔”回答问题

（1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？（2）每天摄入量最多的食物应是

类食物。（3）每天摄入量最少的食物应是

类食物。（4）青少年每天应比成人多摄取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷豆、乳类瘦肉、鱼、蛋类油脂蛋白质谷类(米、面等主食)水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）肉类、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质和无机盐，能量较高）豆类、乳类（富含蛋白质、糖类和钙、磷等，

能量较高）油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克）1234551每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物.一日三餐，按时进餐.早中晚能量比分别是30%、40%、30%.如何做到合理营养52养成良好的饮食习惯合理营养－吃的粗、吃的杂53合理营养－少喝饮料54别大意！不能吃有毒的食品！55为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。561、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？

2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。2.根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。怎样购买安全食品？57买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.58买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味59买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。601.海带

注意：颜色特别绿的不能买。

警惕8种最易掺“毒”的食品

食品安全612.蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

623、虾米

注意：要选干爽不粘手的。634.西瓜

注意：子是白的别买。

645.银耳

注意：并非颜色越白越好。

656.豆芽

警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的

667.大米

警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。

678、黑木耳

警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。

68强档推出69关于食品安全的知识，除了课本内容外你还有哪些补充？70当堂检测：一、判断题：（每题1分）1、有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量少，可以放心食用。（）2、可以用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。（）××711、下列做法中，未注意食品安全的是()A生产绿色食品B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯D买肉时看肉是否是检疫合格的练一练2、合理膳食是指（）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B糖是主要的供能物质，应多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主D各种营养物质的比例合适，互相搭配CD723、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿