食品安全风险评估测试题【附答案】_第1页
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食品安全风险评估测试题【附答案】一、填空题:1.毒理学研究的最终目的是研究______化学物对人体的损害作用(毒作用)及其机制。空1答案：外源2.常做的动物试验包括急性毒性实验、______毒性实验、______毒性实验、______毒性实验和致癌实验。空1答案：遗传空2答案：亚慢性空3答案：慢性3.动物实验要遵循______、______和______的设计原则。空1答案：随机空2答案：重复空3答案：对照4.毒物作用的三个时相包括______相、______相、______相。空1答案：接触空2答案：动力空3答案：毒效二、判断题1.急性毒性试验以受试物引起的机体死亡为毒性终点指标对(正确答案)错2.亚慢性、慢性毒性试验以受试物导致的基因突变、染色体畸变、畸形、肿瘤形成等为毒性终点。对错(正确答案)3.Zac值小，说明化学物质从产生轻微损害到导致急性死亡的剂量范围窄，引起死亡的危险性小。对错(正确答案)4.动物试验的数据往往是危害识别的主要依据,而体外试验的结果则可以作为作用机制的补充资料。对(正确答案)错二、名词解释:1.毒理学2.实验动物3.毒物4.流行病学调查三、单选题1.急性毒性试验以受试物引起的()为毒性终点指标。()A.机体死亡(正确答案)B.生理、生化、代谢等过程的异常改变C.基因突变、染色体畸变D.畸形、肿瘤形成述2.LD50代表()。()A.绝对致死剂量或浓度B.半数致死剂量(正确答案)C.最小致死剂量或浓度D.最大耐受（非致死）剂量或浓度3.下列公式()是急性毒作用带计算公式。()A.Zac=LD50/Limac(正确答案)B.Zch=Limac／LimchC.Zac=LD100/LimacD.Zch=Limch／Limac5.化学物质引起受试对象中的少数个体出现某种最轻微的异常改变所需要的最低剂量是()。()A.阈剂量(正确答案)B.毒作

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