初中化学沪教版九年级下册第八章食品中的有机化合物（市一等奖）

第8章食品中的有机化合物单元自测卷满分：100分时间：45分钟得分：____可能用到的相对原子质量：H－1O－12N－14O－16Fe－56一、选择题（本题包括14小题，每小题3分，共42分。每小题只有一个选项符合题意）1．下列各组化合物中，有一组物质与其他三组物质在分类上均不属同一类化合物，这一组物质是()A．蛋白质、脂肪B．维生素、糖类C．脂肪、维生素D．水、无机盐2．长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养物质是()A．蛋白质B．油脂C．维生素D．糖类3．“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是()A．腈纶丝B．蛋白质C．尼龙丝D．棉线4．下列物质属于维持生命活动的“备用能源”的是()A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素5．纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去。硒是人体必需的()A．蛋白质B．微量元素C．稀有气体元素D．维生素6．均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：米饭、红烧牛肉、花生米、清蒸鱼、牛奶。营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学的知识，建议小明应该增加的食物是()A．凉拌黄瓜B．红烧排骨C．烧豆腐D．炒鸡蛋7．低血糖患者每天应注意摄入一定量的淀粉等化合物，以维持血液中的葡萄糖浓度一定。食用下列食品，可以较好地预防低血糖的是()①大米饭②花生仁③土豆片④玉米粥⑤鲜牛奶A．①②⑤B．①③④C．②③④3D．①③④⑤8．甲醛水溶液能使蛋白质()A．水解为氨基酸B．结构发生变化，变性C．氧化为CO2和H2OD．水解为麦芽糖和葡萄糖’9．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是()A．用工业食盐腌制的咸肉B．含有“苏丹红四号”的红心鸭蛋C．已经有些霉变的大米或花生D．牛奶经工业发酵后得到的酸奶10．用加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及奶渍。现有下列衣料：①羊毛织品、②棉织品、③化纤布料、④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是()A．②③B．③④C．①②D．①④11．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法不利于人体健康的是()A．震后灾区饮用水经消毒处理后再饮用B．日常生活中应有合理的膳食结构，不挑食、不偏食C．胃酸过多的病人应少喝汽水D．香烟的过滤嘴可滤除一些有害物质，故吸烟对人体无害12．下列有关人体生理活动的叙述中，错误的是()A．香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低B．某些无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的C．胃液中少量的盐酸可以帮助消化D．低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快13．下列日常生活中的做法可行的是()①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽②由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象④患有甲亢的病人应多食用含碘量高的食物⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复A．①③④B．②④C．②③⑤D．③⑤14．某2.3g有机化合物与4.8g氧气恰好完全燃烧，生成4.4g二氧化碳和2.7g水。该有机化合物的化学式为()A．CH4B．C2H2C．C2H6OD．C2二、填空与简答题（本题包括4小题，共28分）第15题××牛奶主要成分及含量(%)：第15题××牛奶主要成分及含量(%)：①水分：②脂肪：③蛋白质：④糖类：⑤无机盐：[第(2)～(4)题用标签中的序号填写]：(1)人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是____________。(2)遇到饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是________溶液。(3)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于________。(4)灼烧时产生烧焦羽毛气味的是________。16．（6分）用线段将左边的营养成分与右边所起的相应作用连起来。①蛋白质a．主要为机体活动和维持恒定体温提供能量②糖类和油脂b．起调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用③维生素c．构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料17．（8分）乐山盛产苦笋，苦笋是竹笋中的一类，被人们称为笋中珍品。下表列出的是每100g苦笋中含有的部分营养成分：(1)上表中的“磷”指的是________（填“元素”、“原子”、“分子”或“离子”），已知它的原子结构示意图为，，则x为________。(2)蛋白质、维生素C和纤维素均属于_______（填“有机物”或“无机物”），纤维素的化学式为(C6H10O5)n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，写出该反应的化学方程式：________________________________________________。(3)人体缺乏维生素C会引发_________病。维生素C的相对分子质量为176，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9：1：12，则维生素C的化学式为____________。速力菲说明书【正式品名】琥珀酸亚铁薄膜衣片【化学式】FeC4速力菲说明书【正式品名】琥珀酸亚铁薄膜衣片【化学式】FeC4H4O4（琥珀酸亚铁）【适应症】缺铁性贫血的预防和治疗【成分】本品每片含琥珀酸亚铁。辅料为蔗糖、淀粉、羟丙甲纤维素等(1)蔗糖(C2H22O11)在酶的催化作用下与水作用只生成葡萄糖(C6H12O6)，则1分子蔗糖完全与水作用可得________分子葡萄糖。若向速力菲的溶液中滴加碘水，将呈现________色。(2)琥珀酸亚铁的相对分子质量为________，成第18题人每日服用1片速力菲，每日的补铁量为第18题____________g。(3)丁二酸钠(Na2C4H4O4)与硫酸亚铁发生复分解反应可制得琥珀酸亚铁，则反应的方程式为______________________________________________________________三、实验及探究题（本题包括2小题，共20分）19．（10分）小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤，但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食。【发现问题】菠菜为什么不能与豆腐同食？【查阅资料】a．制作豆腐需要加入石膏（主要成分：CaSO4）．b．菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；c．草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一。【提出猜想】菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。【设计实验】【发现新问题】被溶解的沉淀是什么？产生的气体又是什么？于是小丽又设计如下实验进一步探究：【反思与应用】(1)家庭中常常将菠菜放在开水中煮沸2～3min捞出后再烹饪，其目的是_______________________________________________________________________________。(2)联想到人体胃液中含有盐酸，请提出一个你想要探究的新问题：___________________________________________________________________________________。20．（10分）维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它进行探究。探究一：测定饮料中Vc的含量。【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有1mL相同浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。【实验数据】果味饮料苹果汁梨汁0.04%的Vc溶液滴加的滴数4010205【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是_______，含量为______（各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计）。探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【实验结论】按上述方案实验，根据__________________________这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是__________（填序号）。A．每次实验所用的果汁颜色不同B．量取的被测物质的体积不同C．试管的大小不同D．没有用同一规格的胶头滴管滴加四、计算题（本题包括1小题，共10分）21．青少年正处于生长发育时期，每天需要摄取足量的蛋白质，蛋白质的代谢产物主要是尿素[CO(NH2)2]。若从食物中摄取的蛋白质经体内新陈代谢后完全转化为尿素排出体外，每人每天相当于排出尿素30g。(1)30g尿素中含氮元素多少克？(2)已知蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每人每天至少应从食物中摄取的蛋白质为多少克？(3)请根据下表中几种常见食物的蛋白质含量，计算出每天至少应摄入多少克下列食物才能满足人体对蛋白质的需求。（可以只摄取一种食物，也可同时摄取几种食物）食物白面鸡蛋瘦猪肉牛奶蛋白质含量10%14%20%3%参考答案一、1．D2．C3．B4．C5．B6．A7．B8．B9．D10．D11．D12．D13．D14．C二、l5．(1)维生素(2)③(3)④(4)③16．①－c②－a③－b△△催化剂17．(1)元素5(2)有机物(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O5(3)坏血C6H8O618．(1)2蓝(2)172(或0.03)(3)Na2C4H4O4＋FeSO4FeC4H4O4＋Na2SO4三、19．【设计实验】硫酸钙（或氯化钙）草酸钙【发现新问题】澄清石灰水[或Ca(OH)2溶液]产生白色