标准解读

GB/T 19828-2005《食盐定点生产企业质量管理技术规范》是中国关于食盐生产质量控制的一套国家标准。该标准旨在确保食盐生产过程中的质量安全，从原料采购、生产加工、包装、存储到销售的每一个环节都提出了具体要求。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于食盐定点生产企业的质量管理，涵盖了食盐从原料到成品的全过程管理。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时需要参考的其他相关国家标准和行业标准，确保各项要求与现行法规相协调。

  3. 术语和定义：对在标准中使用的专业术语进行了明确界定，帮助理解标准的具体内容。

  4. 质量管理职责：要求企业建立完善的质量管理体系，明确各级管理人员的质量责任，包括最高管理者应负责质量方针的制定与实施，确保资源的充分配置。

  5. 原料管理：规定了食盐生产所用原料（主要是卤水或岩盐）的采购、检验及储存要求，确保原料符合食品安全标准。

  6. 生产过程控制：详细说明了食盐生产过程中各关键控制点的操作规范，如制盐工艺流程、卫生控制、设备维护等，以防止污染和交叉污染，保证产品符合质量标准。

  7. 产品质量检验：强调了产品出厂前必须经过严格的质量检验，包括但不限于纯度、杂质含量、微生物指标等，确保产品安全、卫生。

  8. 包装与标识：规定了食盐产品的包装材料、包装方式以及产品标签上的必要信息，如生产日期、保质期、成分、生产商信息等，保障消费者知情权。

  9. 储存与运输：制定了食盐成品的合理储存条件和运输要求，避免在储存和运输过程中影响产品质量。

  10. 不合格品控制：明确了不合格品的识别、隔离、处理及记录程序，防止不合格品流入市场。

  11. 纠正与预防措施：要求企业建立机制，对发现的问题及时采取纠正和预防措施，持续改进产品质量管理体系。

  12. 记录与文件管理：强调了生产过程及质量管理活动中各类记录的重要性，确保所有活动可追溯。


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  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 19828-2018
  • 2005-07-21 颁布
  • 2005-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67.040X00中华人民共和国国家标准GB/T19828—2005食盐定点生产企业质量管理技术规范Technologyspecificationofqualitymanagementforediblesaltauthorizedenterprises2005-07-21发布2005-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

GB/T19828—2005为促进食盐定点生产企业生产规范、产品质量符合标准，更好地贯彻《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》和《食盐专营办法》，特制定本标准。本标准是食盐定点生产企业管理的评定依据本标准的附录A为规范性附录。本标准由中国轻工业联合会提出本标准由中国盐业协会归口并负责解释本标准起草单位：中国盐业总公司。本标准主要起草人：刘唯、赵建国、刘志达、赵玉科、王胜、李丽琴、黄炳海、张昆、间广平。

GB/T19828-2005食盐定点生产企业质量管理技术规范范围本标准规定了食盐定点生产企业管理、质量、技术规范和评定标准本标准适用于直接从事食盐生产的国家定点企业。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用于本标准。GB5461食用盐GB7718预包装食品标签通则GB/T19001质量管理体系要求(GB/T19001-2000.idtISO9001:2000)术语和定义下列术语和定义适用于本标准R1食盐ediblesalt直接食用和制作食品所用的盐3.2食盐定点生产企业ediblesaltauthorizedenterprises经国家确定的生产食盐的企业。33质量uality一组固有特性满足要求的程度3.4管理management指挥和控制组织的协调的活动。3.5管理体系managementsystem建立方针和目标并实现这些目标的体系，3.6质量管理体系gualitymanagementsystem在质量方面指挥和控制组织的管理体系。质量方针qualitypolicy由组织的最高管理者正式

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