标准解读

《GB/T 19782-2005 中国对虾》是中国关于中国对虾的质量标准，该标准详细规定了中国对虾的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，旨在统一中国对虾的产品质量评价体系，保障消费者权益，促进水产品贸易的规范化发展。以下是对该标准主要内容的概述：

  1. 范围：本标准适用于活体、冷冻及其它形式的中国对虾产品的质量评定。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所依据的其他相关国家标准或行业标准文档。

  3. 术语和定义：明确了中国对虾的基本术语，包括品种识别、规格分类等，以便于统一理解和交流。

  4. 要求：

    • 感官指标：规定了中国对虾的外观、色泽、气味等感官要求，确保产品新鲜、无异味、无异物。
    • 理化指标：包括水分、蛋白质、脂肪等成分含量的规定，确保产品符合营养和安全标准。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等卫生指标的限量值，以保证食品安全。
    • 污染物限量：对重金属（如铅、镉）、农药残留等有害物质设定了最大允许限量，确保产品无害健康。

  5. 试验方法：详细描述了检测感官指标、理化指标、微生物指标及污染物的具体实验操作步骤和判定方法，保证检测结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序、抽样方法、合格判定规则以及不合格品的处理方式，确保产品质量控制的有效性。

  7. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求产品外包装上必须明确标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产商信息等，便于追溯和识别。
    • 包装：规定了包装材料的选择、包装方式及标识要求，确保在运输和储存过程中产品不受损害。
    • 运输：提出了运输过程中应避免的条件，如高温、剧烈震动等，以保护产品品质。
    • 贮存：指明了适宜的贮存条件，如温度、湿度要求，以维持产品的新鲜度和安全性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 19782-2023
  • 2005-06-02 颁布
  • 2005-10-01 实施
©正版授权
GB/T 19782-2005中国对虾_第1页
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文档简介

ICS65.150B51中华人民共和国国家标准GB/T19782—2005国中对虾Chineseprawn2005-06-02发布2005-10-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

GB/T19782—2005前本标准的附录B和附录C为规范性附录·附录A为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会归口本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所。本标准主要起草人:刘萍、李健、于东祥、孔杰、王伟继、王清印、邓景耀

GB/T19782-2005中国对虾范围本标准规定了中国对虾的主要形态结构特征、生长与繁殖、遗传学特性以及检测方法本标准适用于中国对虾的种质检测和鉴定。名称与分类2.1学名中国对虾CFenneropenaeuschinensis（Osbeck，1765)】。2.2分类位置节肢动物门（Arthropoda），甲壳纲（Crustacea），十足目（Decapoda），对虾科（Penaeidae）,明对虾属CFenneropenaeus)o：主要形态结构特征3.1外形中国对虾身体侧扁，分为头胸部和腹部两部分。额角上缘基部具7齿～9齿，末端尖细无齿：下缘具3齿～5齿，下缘齿较小雄虾第1腹肢的内肢变形特化成交接器，略呈钟形。雌虾第4对和第5对步足之间基部的腹甲上，有一圆盘状交接器，为纳精囊中国对虾的外部形态见图1图1中国对虾外部形态3.2可量性状3.2.1第一触角上触鞭长度约为头胸甲的1.33倍,下触鞭长度约为头胸甲的0.67倍,与额角相等.3.2.2第二触角鳞片末缘超出第一触角柄但不及额角的末端，其触鞭很长·约为体长的2.5倍。3.2.3腹部第4节至第6节背部中央具有纵脊，第6节长约为高的1.5倍3.2.4尾节长度微短于第6节，其

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