标准解读
《GB/T 19327-2007 地理标志产品 古井贡酒》与《GB 19327-2003 原产地域产品 古井贡酒》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：
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标准名称与性质的变更：最显著的变化是标准名称从“原产地域产品”变更为“地理标志产品”，这一变化体现了对产品来源地特色和品质保护理念的进一步明确与国际接轨，地理标志产品的定义更强调了产品的地域特性和传统工艺。
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标准类型的不同：“GB/T”表明2007版为推荐性国家标准，而“GB”则表示2003版为强制性国家标准。这一变化意味着2007版标准对行业的指导性质更为明显，给予企业一定的灵活性，而2003版则是必须遵守的国家标准。
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内容和技术要求的细化与完善：2007版标准在2003版的基础上，对古井贡酒的生产原料、生产工艺、产品质量指标等方面进行了更为详细的规定和说明，可能包括对酿酒原材料的具体要求、酿造过程中的技术参数控制以及成品酒的感官指标、理化指标等的调整，以更好地保证产品的质量和特色。
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检测方法的更新：随着科学技术的进步，2007版标准很可能会采用更先进的检测技术和方法来测定产品成分和质量，确保检测结果的准确性和科学性，这可能涉及到酒精度、酸度、酯类含量等的测定方法的改进。
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保护范围与管理规定：新标准可能根据实际情况调整了地理标志产品的保护范围，明确了产品产地的具体界限，并对地理标志的使用、管理和保护措施进行了更为细致的规定，以有效防止假冒伪劣，保护消费者和生产者的权益。
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环保与可持续发展要求：随着社会对环境保护和可持续发展的重视，2007版标准可能加入了关于生产过程中环境保护的要求，鼓励采用环保材料和节能减排技术，促进产业的绿色可持续发展。
这些变更反映了对古井贡酒这一传统名酒在保护、传承和发展上的最新要求，旨在提升产品品质，增强市场竞争力，同时保障消费者权益和促进地方经济的健康发展。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2007-09-19 颁布
- 2008-05-01 实施
文档简介
犐犆犛６７．１６０．１０
犡６１
中华人民共和国国家标准
犌犅／犜１９３２７—２００７
代替ＧＢ１９３２７—２００３
地理标志产品古井贡酒
犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—犌狌犼犻狀犵犵狅狀犵犾犻狇狌狅狉
２００７０９１９发布２００８０５０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
中华人民共和国
国家标准
地理标志产品古井贡酒
ＧＢ／Ｔ１９３２７—２００７
中国标准出版社出版发行
北京西城区复兴门外三里河北街１６号
邮政编码：１０００４５
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｇｂ１６８．ｃｎ
电话：（０１０）５１２９９０９０、６８５２２００６
２００８年１月第一版
书号：１５５０６６·１３０３１２
版权专有侵权必究
举报电话：（０１０）６８５２２００６
书
犌犅／犜１９３２７—２００７
前言
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、ＧＢ１７９２４—１９９９《原产
地域产品通用要求》的要求，参考ＧＢ／Ｔ１０７８１．１—２００６《浓香型白酒》制定。
本标准代替ＧＢ１９３２７—２００３《原产地域产品古井贡酒》。
本标准与ＧＢ１９３２７—２００３相比主要变化如下：
———根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改相关名称；
———由强制性改为推荐性；
———范围中增加“及生产工艺、质量要求与古井贡酒一致的古井酒”；
———对部分理化指标进行了修改。
本标准的附录Ａ为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。
本标准起草单位：安徽古井贡酒股份有限公司。
本标准主要起草人：卢建春、沈怡方、高景炎、高月明、杨明、赖登?、魏威、李安军、万春环。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ１９３２７—２００３。
Ⅰ
书
犌犅／犜１９３２７—２００７
地理标志产品古井贡酒
１范围
本标准规定了古井贡酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、
标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的古井
贡酒，及生产工艺、质量要求与古井贡酒一致的古井酒。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ１３５１小麦
ＧＢ１３５３玉米
ＧＢ１３５４大米
ＧＢ２７５７蒸馏酒及配制酒卫生标准
ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法
ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准
ＧＢ／Ｔ８２３１高粱
ＧＢ１０３４４预包装饮料酒标签通则
ＧＢ／Ｔ１０３４５白酒分析方法
ＧＢ／Ｔ１０３４６白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
ＧＢ／Ｔ１５１０９白酒工业术语
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局［２００５年］第７５号令
３地理标志产品保护范围
古井贡酒的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》
批准的范围，见附录Ａ。
４术语和定义
ＧＢ／Ｔ１５１０９确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
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