标准解读
《GB/T 19111-2003 玉米油》是中国关于玉米油的质量标准,该标准详细规定了玉米油的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等多方面的内容。以下是标准的主要要点概述:
-
范围:本标准适用于以玉米胚芽为原料,经压榨或浸出工艺制得的食用玉米油。
-
规范性引用文件:列出了实施本标准时所直接引用的其他文件和标准,这些文件对于理解和执行本标准至关重要。
-
术语和定义:明确了玉米油、酸价、过氧化值等专业术语的具体含义,为标准的准确应用提供基础。
-
产品分类:根据加工工艺的不同,玉米油被分为压榨玉米油和浸出玉米油两大类。
-
技术要求:
- 感官指标:规定了玉米油在色泽、气味、滋味上的基本要求,应清澈透明,具有玉米油固有的气味和滋味,无异味。
- 理化指标:包括酸价、过氧化值、冷冻试验、烟点、溶剂残留量等,用以衡量油脂的纯度、新鲜度及安全性。
- 卫生指标:涉及铅、砷、黄曲霉毒素B1等有害物质的限量要求,确保产品符合食品安全标准。
-
试验方法:详细说明了如何通过科学检测手段来评估玉米油的各项指标,如采用GB/T 5530测定酸价,GB/T 5538测定过氧化值等。
-
检验规则:规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则,确保每批产品的质量符合标准要求。
-
标志、包装、运输和储存:对玉米油的外包装标签信息、包装材料、运输条件及储存环境进行了具体规定,以维护产品质量和延长保质期。
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....
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文档简介
ICS6720010
X14..
中华人民共和国国家标准
GB19111—2003
玉米油
Maizeoil
自2017年3月23日起本标准转为推荐性
,
标准编号改为GBT191112003
,/—。
2003-05-14发布2003-10-01实施
中华人民共和国发布
国家质量监督检验检疫总局
中华人民共和国
国家标准
玉米油
GB19111—2003
*
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街号
16
网址
:
服务热线
:400-168-0010
年月第一版
20051
*
书号
:155066·1-21906
版权专有侵权必究
GB19111—2003
前言
本标准52中的表1表2的部分指标54和第7章第8章为强制性的其余为推荐性的
.、、.、,。
本标准参考相关的标准制定
。
本标准的结构技术要素及表述规则按标准化工作导则第部分标准的结构
、GB/T1.1—2000《1:
和编写规则进行制定的根据玉米油的原料及采用的加工方式对其进行了分类和定等对标准中特征
》;,;
指标和质量指标项目参考了相关的国际标准并对质量指标中相关指标值作了调整
;。
本标准参照国际食品法典委员会的标准修改了有关指标
,。
本标准由国家粮食局提出并归口
。
本标准负责起草单位国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心国家粮食局标准质
:、
量中心参加起草单位南海油脂工业赤湾有限公司深圳南顺油脂有限公司国家粮食局无锡粮油食
;:()、、
品饲料质量监督检验测试中心
。
本标准主要起草人薛雅琳陈燕曹万新唐瑞明龙伶俐陈云波贺彩虹张晶
:、、、、、、、。
Ⅰ
GB19111—2003
玉米油
1范围
本标准规定了玉米油的术语和定义分类质量要求检验方法及规则标签包装贮存和运输等
、、、、、、
要求
。
本标准适用于压榨成品玉米油浸出成品玉米油和玉米原油
、。
玉米原油的质量指标仅适用于玉米原油的贸易
。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有
。,
的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方应研
(),,
究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准
。,。
食用植物油卫生标准
GB2716
食品添加剂使用卫生标准
GB2760
食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5009.37
植物油脂检验扦样分样法
GB/T5524、
植物油脂检验透明度色泽气味滋味鉴定法
GB/T5525—1985、、、
植物油脂检验比重测定法
GB/T5526
植物油脂检验折光指数测定法
GB/T5527
植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T5528
植物油脂检验杂质测定法
GB/T5529
动植物油脂酸价和酸度的测定
GB/T5530(GB/T5530—1998,eqvISO660:1983)
植物油脂检验加热试验
GB/T5531
植物油碘价测定
GB/T5532(GB/T5532—1995,neqISO3961:1989)
植物油脂检验含皂量测定法
GB/T5533
动植物油脂皂化值的测定
GB/T5534(GB/T5534—1995,idtISO3657:1988)
植物油脂检验不皂化物测定第部分乙醚提取法第一方法
GB/T5535.11:()(GB/T5535.1—1998,
eqvISO3596-1:1988)
植物油脂检验不皂化物测定第部分己烷提取快速法
GB/T5535.22:(GB/T5535.2—1998,eqvISO
3596-2:1988)
油脂过氧化值测定
GB/T5538(GB/T5538—1995,eqvISO3960:1977)
植物油脂检验油脂定性试验
GB/T5539
食品标签通用标准
GB7718
食用植物油销售包装
GB/T17374
动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T17376(GB/T17376—1998,eqvISO5509:1978)
动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
GB/T17377
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