学生食堂管理制度成都

学生食堂管理制度成都学校食堂管理制度一、学校食堂安全管理制度（一） 学校食堂管理领导小组组长为食堂管理第一责任人，负责食堂的全面管理工作，副组长负责食堂管理日常事务，专职管理员具体实施对食堂经营的监督管理，组员及各班班主任做好饮食卫生安全和治安防范的监督检查工作。（二） 食堂管理员和食堂从业人员为食堂安全直接责任人。食堂从业人员必须接受学校食堂管理领导小组和伙食委员会的管理和监督，遵守学校的规章制度，严格执行操作程序。（三） 食堂从业人员要严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和炊事人员上岗服务的有关准则，确保饮食卫生安全。（四） 食堂必须持当年有效的《餐饮服务许可证》；食堂从业人员按要求每年进行健康检查和卫生知识培训，持健康合格证上岗。（五）食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作:1、 搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。2、 禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等—食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证制度。3、 学校食堂不得制作冷食。肉类、蛋白食品要留样48小时。4、 煮饭起火时灶间不离人，烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。5、 非食堂工作人员不准进入食堂，严禁就餐者自取食品。6、 要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。（六）专职管理员要对食堂采购、加工、销售食品的全过程实施检查监督，保证食品质量，防止食物中毒。（七）专职管理员要经常检修食堂设施设备和灶具，避免液化器具漏气，确保安全使用。（八）由于经营管理不善，造成安全事故或食物中毒事故将追究相关责任人的责任。二、学校食堂财务管理制度（一） 贯彻执行国家有关财经的方针、政策、制度，确保各项财务收支业务合理、合法、合规。（二） 真实、准确和完整地反映财务收支情况，按月编制财务报表，按规定期限报送登记管理机关、业务主管单位和财政部门，并接受监督和检查。（三） 按规定提取和使用各项专用资金。（四） 按规定使用各种票据，严禁弄虚作假。（五） 不属于本单位的经济往来，不得在本单位的银行账户开支。不准租借银行账户、支票、公章和。（六） 严格执行现金库存限额，现金使用范围，现金发放手续的规定，不得账外设账。严禁现金坐支、套取现金，严禁设立小金库。（七） 本单位的现金收付，除发给职工的工资、劳酬费、差旅费和零星现金支付外，其他一切经济往来，都必须通过银行办理转账结算，不得直接以现金支付。（八） 严格现金收付手续，坚持“账钱分管”的原则，指定专职或兼职出纳人员办理。建立现金日记账，逐笔登记现金收支，做到日清月结，账账相符，账实相符。（九） 按照国家规定配备具有岗位证书的专职或兼职财务人员，会计不得兼任出纳，会计人员或出纳人员调动工作因故离职的，必须与接管人员办理交接手续，没有办好交接手续前，不得离职。（十）设立后勤保障账户，一人保管账户，一人保管密码。财务专用章应由专人保管，个人印章必须由本人或其授权人员保管，严禁一人保管支付款项所需的全部印章。（十一）严格凭证审批手续，报销凭证须由经办人签字或盖章，经领导审批后方可报销，重大开支必须报食堂管理委员会讨论决定。（十二）加强会计档案管理，对本单位每年形成的会计档案，由会计人员按照归档要求，负责立卷，装订成册，编制档案清册。保证会计档案妥善保管，严防毁损和散失。三、学校食堂卫生管理制度（一） 学校校长是学校食品安全第一责任人，要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。（二） 学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事食品经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。（三） 食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。（四）食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。（五） 严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设谿档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。（六） 严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70°C；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。（七） 食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当谿于高于60C或低于10C的条件下存放。（八） 学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。（九） 公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家相关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。（十）食堂用餐场所应设谿供用餐者洗手、洗餐具的给排水装谿。（十一）加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。（十二）外购订餐时，必须索取送餐者有效的《餐饮服务许可证》复印件，送餐者《餐饮服务许可证》上必须注明“送餐”的许可项目。四、餐厅卫生管理制度（一） 餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。（二） 餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。（三） 餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。（四）完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。（五） 引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。（六） 餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。（七） 食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。五、操作间管理制度（一） 负责烹调加工的厨师要认真学习《食品安全法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。（二） 厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。（三） 厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。（四） 烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。（五） 学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋、四季豆、发芽土豆等蔬菜。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。（六） 操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。（七） 食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。（八） 制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。（九） 成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。（十）抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。（十一）充分发挥〃三防〃设施的功能和作用。—学生食堂管理制度成都。（十二）操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。（十三）未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。（十四）煮熟的饭菜要及时进入配餐间。六、粗加工管理制度（一） 设谿独立的粗加工间，分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。（二） 加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。（三） 盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。（四） 加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。（五） 加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。（六） 保持粗加工间的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。（七） 采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放谿于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。七、从业人员健康检查制度（一） 食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。（二） 食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校从业人员签定聘任合同。（三） 食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到有体检资质的医疗预防机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。（四） 食堂从业人员患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。（五） 从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。（六） 从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。（七） 每天早上上岗前由学校食堂负责同志或管理员对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。八、从业人员卫生知识培训制度（一） 食堂从业人员应坚持学习《中华人民—食品安全法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。（二） 学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训2次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。（三）食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。（四） 每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。（五） 学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，存档备案。九、库房管理制度（一） 食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。（二） 库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。（三） 食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。（四） 任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。（五） 库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。（六） 在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。（七） 超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。（八） 食品原材料进出库必须有完整的采购索证索票台帐记录。十、配餐间管理制度（一） 健全防尘、防蝇、防鼠设施，保持配餐间的清洁卫生。（二） 工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。（三） 工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。（四） 盛装饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。（五） 成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。（六） 未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。（七） 领取饭菜的老师和学生不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐。十一、食品试尝留样管理制度（一） 每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、餐次、日期、时间（精确到时、分）、留样人等。（二） 饭菜留样应留足数量（150-200克），储存于专用冷藏箱，温度保持在2-8摄氏度左右。（三） 每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。（四） 饭菜留样必须坚持48小时。（五） 学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。十二、原料采购索证登记制度（一） 伙食采购人员采购原材料时，严格食品及其原料的采购索证索票制度，必须定点采购食品，做好索证索票台帐登记。（二） 不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。（三） 不采购无《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品及原材料。（四） 采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。（五） 采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、食品生产、流通许可证和食品检验合格证复印件（加盖经营者公章），肉类及其制品的检验检疫票据，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。（六） 食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。（七） 进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如酵母、色素等）；④其他产品。（八）验收时一定要坚持〃一看二闻三手感〃的原则，有问题的食物坚决不能使用。定性包装食物的验收：1、 验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、 验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3、 验包装是否有厂名、厂址；华塑电子食堂管理制度一、 目的:为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境，特制定本管理制度。二、 适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。三、管理部门及职责:1、 公司行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行；2、 负责对食堂工作人员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等进行考核；3、 负责食堂接待（招待）管理；4、 负责对食堂的费用结算管理。四、 食堂经营：1、 公司为食堂贴补经营并提供必要的硬件保证；2、 根据公司要求，以行政部公布的就餐标准为准。五、 食堂工作人员上岗要求与工作要求：1、食堂工作人员上岗要求：必须持《健康证》上岗;必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯；必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文行为；4工作人员工作时必须穿制服、戴口罩、戴帽；O5工作人员分菜时一律佩戴一次性手套，且每餐更换一次，接触污染时及工。作改变时也需更换手套；6食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，工作时不得吸烟，不O得与人闲谈。2、食堂工作人员的工作要求：、食堂工作人员必须服从公司统一的管理，遵守公司相关的规章制度，严格执行公司的厨房工作人员岗位职责，如有违反应接受公司处罚；、食堂工作人员在提供服务时应温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式和员工争执，如果有争议，向公司行政部反映；、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定；4、 下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源；O5、 食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量O等；6、 厨师于每个礼拜五交下个礼拜的菜谱；O7、 厨师负责根据菜谱制定所需物资的计划；O8、 厨师负责客餐的计划与制作。O六、食堂卫生要求：所有处于食堂区域的卫生清洁1、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动2、 食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，熟食隔夜后，不得食用。3、 食堂工作场所的地板要在工作完毕后，将菜屑冲洗干净并用去污剂冲刷。4、 工作台面，餐具架，于每日使用后清洁需消毒。5、 排烟机，炉灶，电锅，蒸饭柜使用完毕后需消毒。6、 刀具，砧板，汤勺，炒菜工具每日使用完毕后需消毒。7、 菜盆，汤桶每日作业完毕后需消毒，然后摆放好晾干。8、 食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。9、 食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，10、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。10、 泔水桶每天清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。七：安全管理1、 未经许可，除食堂工作人员外，任何人员不得进入厨房；2、 厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置；3、 不得私自动用厨房灭火器设置；4、 厨房及就餐区严禁吸烟；5、 使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；6、 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备八、食堂周转金及物品管理公司以现金的形式为食堂提供周转金1000元，由行政部指定人员保管，但不得用于私人事务或借他人使用；该现金只能用于购买食堂急需及客餐所需等食品，所需用品的购买必须通过请购单的方式报公司行政部审核；食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，厨师为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品；对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节给予严厉处罚。九：食物的采购与管理1、 公司食堂所需食物通过现金购买的，保留收银小票或收据（留电话号码）以备查验；2、 必须做到有计划地采购，防止浪费；严禁采购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒；3、食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物;4、 本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商；5、 采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品等；6、 对所购食物必须坚持实物按单（一式三联）验收制度，验收人及购物人必须同时在采购单签字，以保证帐物相符；7、 不得将已购进食堂的食品私自向外出售或带走，一律按内盗处理；8、 食物建立进出流水账，做到日清月结，帐物相符；9、 严禁挪用采购款，严禁以少报多。八、员工就餐管理1、公司食堂每日提供早、中、晚餐，节假日根据公司安排是否提供就餐；2、所有人员必须在规定时间内用餐;3、 员工就餐实行分餐制，主菜由厨工按份均分；米饭、汤则由员工自行盛装，但不得浪费；4、 员工进入餐厅必须佩带工牌，按序排队，实行先刷卡后就餐；5、 员工就餐不准离开餐厅，在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁；就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具放置在指定位置；6、 文明用餐，所有员工必须排队打取饭菜，按量取食，禁止浪费，不得插队、起哄、拥挤；就餐时不准大声喧哗、吵闹、敲碗、制造噪音，违者处罚；7、 就餐员工应爱惜食堂公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节按公司制度给予处罚；8、 厨房工作人员及伙食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐情况，发现违纪现象应及时制止；对屡教不改者，上报处罚；9、食堂一律不允许收取现金，临时用餐到行政部申领餐票，食堂凭票打饭；10、公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。九、伙食费的核算与管理1、 公司食堂成立伙食管理委员会，成员由公司行政部人员与用餐员工中推举二人组成；负责参与和监督伙食管理及伙食费的核算工作；2、 每月最后一天晚上由伙食管理委员会成员与厨房工作人员、财务人员一起对食堂进行盘点，以核算当月餐费；3、 伙食费的核算以员工、客人的就餐数、采购数和食堂的盘点结果为计算依据；餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。二、 餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。三、 餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。四、 完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。五、 引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。六、 餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。七、 食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。文峪中心小学一、 负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。二、 厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。三、 厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。四、 烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。五、 学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煽，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。六、 操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。七、 食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。八、 制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。九、 成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。十一、充分发挥〃三防〃设施的功能和作用。十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。十三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。文峪中心小学学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。二、 加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用