标准解读

《GB/T 15668-1995 水果、蔬菜及其制品 新鲜豌豆和速冻豌豆醇不溶固形物含量的测定》这一国家标准规定了测定水果、蔬菜及其加工制品中，特别是针对新鲜豌豆和速冻豌豆，其醇不溶固形物含量的具体方法和要求。此标准旨在为食品检测机构、生产厂商及相关部门提供统一的检测手段，以确保产品质量控制和符合食品安全标准。

标准内容主要涵盖以下几个方面：

  1. 适用范围：明确了该标准适用于新鲜豌豆和经过速冻处理的豌豆中醇不溶固形物含量的测定，同时也可作为其他水果、蔬菜及其制品中同类成分测定的参考。

  2. 术语定义：对“醇不溶固形物”进行了明确界定，通常指的是在样品中，经特定浓度的乙醇处理后，不能溶解而残留下来的固体物质，这部分主要包括纤维素、半纤维素、部分蛋白质及矿物质等非可溶性成分。

  3. 原理：介绍了测定的基本原理，即通过提取样品中的可溶性成分，剩余的不被乙醇溶解的部分即为醇不溶固形物，通过干燥、称重等步骤计算其含量。

  4. 试剂与材料：详细列出了进行试验所需的各种化学试剂规格、纯度要求以及实验器材的具体要求，确保测试的准确性和重复性。

  5. 样品制备：规范了取样方法和预处理过程，包括样品的清洗、切割、匀浆及可能需要的过滤步骤，确保样品均匀且代表性。

  6. 测定步骤：详细描述了从样品处理、醇提取、残渣收集、干燥至恒重、直至计算含量的整个操作流程，每一步都配有具体的操作指导和注意事项。

  7. 结果计算与表示：提供了计算醇不溶固形物含量的公式，并说明了如何正确表示测试结果，包括有效数字的处理和单位使用。

  8. 精密度与准确度：通过重复性和再现性试验数据，设定了测定结果的允许误差范围，确保不同实验室间结果的一致性。

  9. 试验报告：规定了试验报告应包含的信息，如样品信息、试验条件、测定结果及必要的试验细节，以便于结果的审核和追溯。

该标准通过上述内容，为新鲜豌豆和速冻豌豆中醇不溶固形物含量的测定提供了科学、统一的方法，有助于提升农产品质量监测水平和促进食品安全管理。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1995-08-18 颁布
  • 1996-06-01 实施
©正版授权
GB/T 15668-1995水果、蔬菜及其制品新鲜豌豆和速冻豌豆醇不溶固形物含量的测定_第1页
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文档简介

UDC634/635：543.062B31中华人民共和国国家标准CB/T15668-1995水果、蔬菜及其制品新鲜豌豆和速冻豌豆醇不溶固形物含量的测定Fruits.vegetablesandtheirproducts--Determinationofalcohol-insolublesolidstinfreshorquick-frozenpeascontent1995-08-18发布1996-06-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准水果、蔬菜及其制品新鲜豌豆和速冻CB/T15668-1995豌豆醇不溶固形物含量的测定Fruits，vegetablesandtheirproducts-Determinationofalcohol-insolublesolidscontentinfreshorquick-frozenpeas本标准等效采用国际标准ISO8129-2.1984《水果、蔬菜及制品醇不溶固形物含量的测定：第二部新鲜豌豆和速冻豌豆的测定方法》1主题内客与适用范围本标准对新鲜豌豆和速冻豌豆中醇不溶固形物测定原理、试剂、仪器设备、样品、测定步骠等作了说明和规定。本标准适用于新鲜豌豆和速冻豌豆中醇不溶固形物含量的测定定原理用甲醇改性的乙醇溶液煮沸提取试样，然后过滤，并用乙醇、甲醇、水组成的三元溶剂体系将不溶性固态物质洗涤干净后再将其烘干称量。3试剂试剂均用分析纯试剂，配试剂用水为蒸馆水或去离子水.195%（V/V)乙醇溶液：取5体积甲醇与95体积无水乙醇（GB678)混合均勺。3.280%（V/V)乙醇溶液：取3体积水与16体积95%乙醇溶液(3.1)混勾。4仪器设备4.1分析天平:感量0.001g.4.2平底烧瓶：250mL，具标准玻璃磨口塞并带回流冷凝装置。4.3布氏漏斗：直径9cmn。4.4移液管：100mL。4.5塘瓷盘：平底，带盖。4.6水浴锅：四孔单列。4.7具或重物4.8玻璃干燥器：用新烘干的变色硅胶作干燥剂。4.9鼓风干燥箱：可恒温控制在100±2℃。4.10滤纸：直径11cm,定量，中速。4.11称量盒：铝质，直径X高=9cm×2cm。4.12搞碎机;具500mL容积搞碎容器。4.13塑料袋

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