标准解读

GB/T 13738.3-2012 是一项中华人民共和国国家标准，专注于红茶分类中的小种红茶。此标准详细规定了小种红茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和储存要求，旨在确保小种红茶的质量与安全，促进该类茶叶的标准化生产与贸易。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于小种红茶的生产和销售，界定了小种红茶作为红茶的一个特定类别。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所依据或参考的其他标准文件，这些文件对于理解和执行本标准的具体要求至关重要。

  3. 术语和定义：对小种红茶进行了明确定义，通常指产自特定区域，具有独特风味和传统制作工艺的红茶品种。

  4. 分类：根据原料、加工工艺等不同，小种红茶可进一步细分，尽管标准中可能未详尽列出所有子类别，但提供了分类的基本原则。

  5. 要求：

    • 感官指标：包括外形（如条索、色泽）、香气、汤色、滋味、叶底等方面的要求，确保产品外观与内在品质达到一定标准。
    • 理化指标：规定了水分、总灰分、水浸出物等含量的限值，确保产品的卫生安全与质量稳定性。
    • 卫生指标：涉及农药残留、重金属、微生物等安全性指标，需符合国家食品安全相关规定。

  6. 试验方法：详细说明了如何进行感官评价及各项理化、卫生指标的检测，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：规定了产品出厂、销售前应进行的检验类型（如出厂检验、型式检验）、抽样方法及不合格品处理原则。

  8. 标志、标签、包装：要求在产品包装上明确标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准号等内容，同时对包装材料与方式有一定要求，以保护茶叶品质不受损害。

  9. 运输和储存：提供了在运输和储存过程中应遵循的条件和注意事项，以防止茶叶受潮、变质或污染，保持其原有品质。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-31 颁布
  • 2013-07-01 实施
©正版授权
GB/T 13738.3-2012红茶第3部分：小种红茶_第1页
GB/T 13738.3-2012红茶第3部分：小种红茶_第2页
GB/T 13738.3-2012红茶第3部分：小种红茶_第3页
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文档简介

ICS6714010

X55..

中华人民共和国国家标准

GB/T137383—2012

.

红茶

第3部分小种红茶

:

Blacktea—

Part3Souchonblacktea

:g

2012-12-31发布2013-07-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T137383—2012

.

前言

红茶分为如下几部分

GB/T13738《》:

第部分红碎茶

———1:;

第部分工夫红茶

———2:;

第部分小种红茶

———3:。

本部分为的第部分

GB/T137383。

本部分依据给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本部分由中华全国供销合作总社提出

。

本部分由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本部分起草单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院福建武夷山国家级自然保护区正山茶业

:、

有限公司福建农林大学

、。

本部分主要起草人赵玉香翁昆江元勋沈红孙威江张亚丽

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T137383—2012

.

红茶

第3部分小种红茶

:

1范围

的本部分规定了小种红茶的要求试验方法检验规则标志标签包装运输和贮存

GB/T13738、、、、、。

本部分适用于以茶树的芽叶嫩茎为原料经萎凋熏松烟揉捻发酵干燥熏松烟和精制加工

、、,()、、、()

工艺制成的小种红茶

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品中污染物限量

GB2762

食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

茶取样

GB/T8302

茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8303

茶水分测定

GB/T8304

茶水浸出物测定

GB/T8305

茶总灰分测定

GB/T8306

茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8311

茶叶感官审评方法

GB/T23776

食品中百草枯等种农药最大残留限量

GB2613054

茶叶包装通则

GH/T1070

茶叶贮存通则

GH/T1071

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

(75)

关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局第号令

()(123)

3产品与实物标准样

31产品

.

小种红茶根据产地加工和品质的不同分为正山小种和烟小种两种产品

、,。

正山小种是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶用当地传统工艺

,

制作独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品根据产品质量分为特级一级二级三级共个级别

,。,、、、4。

烟小种是指产于武夷山自然保护区域外的茶树鲜叶

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