DB5404T 0007-2023 林芝灵芝标准综合体 第5部分：采收储存技术规范

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DB5404林 芝 市 地 方 标 准DB5404/T0007—2023林芝灵芝标准综合体52022-12-03发布 2023-01-03实施林芝市市场监督管理局 发布DB5404/T0007—2023DB5404/T0007—2023目  次前  言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1采收 1子实体采收 1孢子粉采收 1干燥 2子实体干燥 2孢子粉加工 3包装、运输、贮存 3包装 3运输 3贮存 3档案管理 3档案建立 3档案内容 3档案保存 3I前  言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是《林芝灵芝标准综合体》的第5部分，《林芝灵芝标准综合体》已经发布了以下部分：——第1部分：菌种基本要求；——第2部分：菌种生产技术规程；——第3部分：菌袋制作规程；——第4部分：栽培技术规程；——第5部分：采收存储技术规范；——第6部分：分级规范。本文件由重庆喜信科技有限公司提出。本文件由林芝市市场监督管理局归口。本文件主要起草人：邓杏娟、普布卓玛、谢意珍、洛桑卓玛、何天文、罗笑娟、龙莎莎、辛双阳、次仁卓嘎、邵强、罗树春。II林芝灵芝标准综合体第5部分：采收存储技术规范范围本文件规定了林芝灵芝子实体、孢子粉的采收及存储技术要求。本文件适用于林芝灵芝、孢子粉的采收存储。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。采收子实体采收采收标准菌盖边缘白色渐变金色至宽度小于0.5cm时，应进行采收。采收要求在晴天用手连菌柄将整个菌盖从菌包剪下。孢子粉采收采收标准采收方法套袋采粉1在灵芝将要成熟时,在厢面上铺三丝厚膜，划口将灵芝露出膜上，透明胶封上划口，按灵芝大小套上硬纸筒，高度30cm，直径20cm～25cm，筒口上用订书机订上白纸；或做高1.0m拱棚，罩上无纺布，四周用订书机将地膜和无纺布订好密封，防止孢子粉逃逸。通风套袋采粉注意通风,防止霉变,采粉期薄膜两头始终敞开。干燥子实体干燥晾干场所应选卫生、干净、干燥、无污染的网架。盖面向上，菌柄向下摊晾阴干2d～3d。烘干设备从厂家购买制式烘干机。烘干工艺要求摆放将已适当分级的鲜灵芝,按芝体自然生长状态菌褶朝下分别排在烘筛上。烘筛位置调整在烘烤过程中,适时调整上下位置,使其受热均匀。烘烤条件控制进出风量控制烘烤0h～4h通风口全开、排气口全开；烘烤4h～8h通风口关闭1/3，排气口关闭1/3；烘烤8h后通风口关闭1/2，排气口关闭1/2；烘烤最后1h通风口全关闭、排气口全关闭。温度控制从室温升到351～212h～13h以后烘房温度达到50～55℃～508h～10h，用指甲勒菌盖中心有痕迹恢复，手抓哗哗响，菌盖呈褐色或褐红色，具有灵芝香味，烘干完毕及时分级包装密封。冻干经过真空冷冻干燥。真空-30/kpa抽到几近真空状态70pa。2加热在真空条件下，需启动加热系统，促进原料中的冰直接升华为气体。捕集系统处于-40防止霉变和虫蛀60GB9683要求，其他包装材料应符合相应国家标准和有关规定。孢子粉加工将孢子粉晒干，用300目筛除去杂质，10℃以下温度装袋密封保存。包装、运输、贮存包装用双层聚丙稀塑料袋包装,产品外包装应符合GB/T6543的规定。运输贮存d～1.5d，需要较长期保存时包