食品安全知识培训内容

食品安全学问培训内容食品安全学问培训内容学问，增加卫生意识和安全法律意识。人员落实，培训内容落实。三、食堂从业人员必需乐观认真参与培训，认真作好学习记录。及格者，进展补考。如补考不及格，不予聘用。档备案。工作效率。守学校的坐班制度。八、严格遵守病事假请假制度。作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。西回家。情，严禁在工作间内洗衣服。十二、严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。制止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。十三、留意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。一、食品生产经营人员个人卫生1、食品从业人员每年必需进展预防性的身体安康检查。2、食品从业人员必需先取得安康证并经培训合格前方可上岗工作。化脓性或渗出性皮肤病。4、为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成常常洗手的原则。手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤洗衣服，被褥；勤换工作服。马上去医院就医，病愈前方可上班，不能边上班边看病。7、食品从业人员的工作服必需定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。二、食品包装及容器卫生1、食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。2、罐头食品必需封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。3、食品包装标识必需清楚，简洁辨识，必需有中文标识，标识的内容包质期限等。传内容。三、食品贮藏卫生1、贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。360按入库时间做到分类存放，先进先出。5、存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离。62—87、烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的，应当在高于60摄86082时以上的食品，需要再一次充分加热方可食用，加热前还需要确认食品未变质。2—8放，各类食品应分类分架，分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。11、贮存食品，假设准时热藏，温度应保持在大于等于60度，假设准时冷8四、食品选购加工销售卫生品的检验合格证或检验报告书。2、依据国家规定，制止销售死黄鳝，死甲鱼，死河蟹，死青蟹等水产品。3、销售食品应使用专用工具，严禁吸烟销售。开，生熟食品存放应分开。器必需生熟分开使用。670熟食品存放分开，工具容器分开。8、初步鉴别食品好坏可以承受视觉，嗅觉，味觉和触觉的方法进展。五、食品加工场所卫生紫外灯，不应配置灭蝇灯。`地面应承受不渗水，不吸水，耐酸碱及防滑材料铺1%—2%坡度。3、食品加工单位必需具备原料处理，运输，包装，贮存等车间或场地。4、食品加工场所的墙壁应用瓷砖或其他防腐材料装饰成高度不低于1、5流程合理布局。61/2。725六、食物中毒性食物中毒和有毒动植物食物中毒。剂使用。3、细菌性食物中毒多发生在夏秋季节。4、沙门氏菌食物中毒多由动物性食品引起。5、副溶血性弧菌食物中毒多发生在高温季节，多数由海〔水〕产品引起。吸道吸入和食入过量都会对身体造成危害，因此，严禁在食品的加工和保存中使用，以及在居家装修和家具中过量使用。7、黄曲霉毒素主要污染的食品有花生，玉米，干果类等。8、大豆中含有有毒物质抗胰蛋白酶和凝血素，生食简洁发生食物中毒。9、常见的化学性食物中毒有：有机磷农药中毒，砷化物食物中毒，亚硝食品药品监视部门报告。10钟以上，以免发生食物中毒。120七、餐具消毒1、餐具物理消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四保洁。2、餐具化学消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四清洗，五保洁。3、使用含氯消毒剂进展