GB/T 12729.1-2008香辛料和调味品名称

犐犆犛６７．２２０．１０

犡４０

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜１２７２９．１—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１

香辛料和调味品名称

犛狆犻犮犲狊犪狀犱犮狅狀犱犻犿犲狀狋狊—犖狅犿犲狀犮犾犪狋狌狉犲

（ＩＳＯ６７６：１９９５，ＮＥＱ）

２００８０７１６发布２００８１１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜１２７２９．１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１２７２９《香辛料和调味品》由下列部分组成：

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１香辛料和调味品名称

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．２香辛料和调味品取样方法

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．３香辛料和调味品分析用粉末试样的制备

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．４香辛料和调味品磨碎细度的测定（手筛法）

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．５香辛料和调味品外来物含量的测定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．６香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．７香辛料和调味品总灰分的测定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．８香辛料和调味品水不溶性灰分的测定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．９香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１０香辛料和调味品醇溶抽提物的测定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１１香辛料和调味品冷水可溶性抽提物的测定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１２香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１３香辛料和调味品污物的测定

本部分为ＧＢ／Ｔ１２７２９的第１部分。

本部分对应于ＩＳＯ６７６：１９９５《香辛料和调味品名称》（英文版），一致性程度为非等效。与ＩＳＯ６７６：

１９９５的主要差异是：

———删除了ＩＳＯ６７６：１９９５中的４１个不适合我国种植或目前未形成市场化规模的香辛料植物品

种，只采用其中６８个品种。

本部分是对ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１《香辛料和调味品名称》的修订，与ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１相

比，增加了２６个品种，香辛料植物品种总数达６８个。

本部分代替ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１。

本部分由中华全国供销合作总社提出并归口。

本部分起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。

本部分主要起草人：陈仕荣、张卫明。

本部分所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１。

Ⅰ

书

犌犅／犜１２７２９．１—２００８

香辛料和调味品名称

１范围

ＧＢ／Ｔ１２７２９的本部分规定了６８种我国常用食品调味、能产生香气和滋味的香辛料植物性产品的

中英文名称。

本部分适用于香辛料和调味品的生产、流通、使用及有关科研和教学。

２名称

６８种香辛料和调味品的名称等见表１。

表１香辛料和调味品名称

序号中文名称英文名称植物学名使用部分

１菖蒲ｓｗｅｅｔｆｌａｇ犃犮狅狉狌狊犮犪犾犪犿狌狊Ｌ．根茎

２洋葱ｏｎｉｏｎ犃犾犾犻狌犿犮犲狆犪Ｌ．鳞茎

３大葱ｗｅｌｓｈｏｎｉｏｎ犃犾犾犻狌犿犳犻狊狋狌犾狅狊狌犿Ｌ．植株

４小葱ｃｈｉｖｅ犃犾犾犻狌犿狊犮犺狅犲狀狅狆犪狊狌犿Ｌ．叶

５韭葱ｗｉｎｔｅｒｌｅｅｋ犃犾犾犻狌犿狆狅狉狉狌犿Ｌ．叶、鳞茎

６蒜ｇａｒｌｉｃ犃犾犾犻狌犿狊犪狋犻狏狌犿Ｌ．鳞茎

７高良姜ｇｒｅａｔｅｒｇａｌａｎｇａ犃犾狆犻狀犻犪犵犪犾犪狀犵犪（Ｌ．）Ｗｉｌｌｄ根、茎

８豆蔻ｃａｍｂｏｄｉａｎｃａｒｄａｍｏｍ犃犿狅犿狌犿犽狉犲狉狏犪狀犺ＣｈｉｎｅｓｅｘＧａｇｎｅｐａｉｎ果实、种子

９香豆蔻ｇｒｅａｔｅｒｈｉｎｅｓｃｗｉｄａｍｏｍ犃犿狅犿狌犿狊狌犫狌犾犪狋狌犿Ｒｏｘｂ果实、种子

１０草果ｔｓａｏｋｏ犃犿狅犿狌犿狋狊犪狅犽狅ＣｒｅｖｏｓｔｅｔＬｅｍａｉｒｅ果实

１１砂仁ｖｉｌｌｏｓｕｍ犃犿狅犿狌犿狏犻犾犾狅狊狌犿Ｌｏｕｒ果实

１２莳萝、土茴香ｄｉｌｌ犃狀犲狋犺狌犿犵狉犪狏犲狅犾犲狀狊Ｌ．果实、叶

１３圆叶当归ａｎｇｅｌｉａ犃狀犵犲犾犻犮犪犪狉犮犺犪狀犵犲犾犻犮犪Ｌ．果、嫩枝、根

１４细叶芹ｃｈａｒｖｉｌ犃狀狋犺狉犻狊犮狌狊犮犲狉犲犻犳狅犾犻狌犿叶

１５芹菜ｃｅｌｅｒｙ犃狆犻狌犿犵狉犪狏犲狅犾犲狀狊Ｌ．植株

犃狉犿狅狉犪犮犻犪狉狌狊狋犻犮犪狀犪Ｐ．Ｇａｅｒｔｎ．，Ｂ．Ｍｅｙｅｉ

１６辣根ｈｏｒｓｅｒａｄｉｓｈ根

ｅｔＳｃｈｅｒｂ

１７龙蒿ｔａｒｒａｇｏｎ犃狉狋犲犿犻狊犻犪犱狉犪犮狌狀犮狌犾狌狊Ｌ．叶、花序

１８杨桃ｃａｒａｍｂｏｌａ