标准解读
GB/T 12289-1990 是一项关于水果、蔬菜及其制品中苯甲酸含量测定的国家标准。该标准规定了使用气相色谱法来测定这些食品中苯甲酸的具体方法和要求，旨在确保食品安全，控制食品添加剂的使用量，保护消费者健康。
标准适用范围
本标准适用于新鲜水果、蔬菜及其加工制品中苯甲酸含量的检测。苯甲酸作为一种常用的食品防腐剂，广泛应用于果蔬加工中以延长产品保质期，但其含量需严格控制。
测定原理
标准采用的检测方法基于气相色谱分离技术和氢火焰离子化检测器(FID)进行定量分析。样品经过提取、净化、衍生（如必要）后，注入气相色谱仪中，苯甲酸在色谱柱中被分离，并由FID检测，通过与标准品比较，计算出样品中的苯甲酸含量。
样品处理
- 提取：将一定量的样品用适宜的溶剂（如乙醇、水溶液等）提取，以转移苯甲酸到液相。
- 净化：提取液可能含有杂质，需通过柱层析或其它净化手段去除干扰物质。
- 衍生（可选）：某些情况下，苯甲酸需转化为更易检测的形式，如通过酰化反应。
测定步骤
- 仪器条件设置：包括色谱柱的选择、柱温、进样口温度、检测器温度等参数的设定。
- 标准曲线制作：使用已知浓度的苯甲酸标准溶液，注入气相色谱仪，绘制标准曲线。
- 样品测定：处理后的样品按照相同条件进样，根据所得峰面积与标准曲线计算苯甲酸含量。
结果计算与表示
样品中苯甲酸的含量通过与标准曲线对比得出，结果通常以毫克每千克(mg/kg)表示，同时需考虑并记录实验过程中的回收率和相对标准偏差，以评估测定的准确性和精密度。
注意事项
- 在整个检测过程中，应严格控制实验条件的一致性，以保证结果的重复性和准确性。
- 试验所用试剂、溶剂应为分析纯或更高纯度，避免引入额外的污染。
- 对于不同类型的样品，可能需要调整提取和净化方法以适应其特性。
此标准为执行苯甲酸含量测定提供了详细的操作流程和技术要求，确保检测结果的科学性和可靠性，是监控食品中苯甲酸含量的重要依据。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1990-03-29 颁布
- 1990-12-01 实施
文档简介
UDC634/635：543.06B30中华人民共和国国家标准GB12289—90水果、蔬菜及制品苯甲酸含量的测定Fruits.vegetablesandderivedproducts-Determinationofbenzoicacidcontent1990-03-29发布1990-12-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国国家标准水果、蔬菜及制品茶甲酸含量的测定GB12289-90中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337637874471991年2月第一版2005年9月电子版制作书号：155066·1-23884版权专有浸权必究举报电话：（010)68533533
中华人民共和国国家标准水果、蔬菜及制品苯甲酸含量的测定GB12289-90Fruits,vegetablesandderivedproductsDeterminationofbenzoicacidcontent本标准参照采用国际标准ISO5518一1978《水果、蔬菜及其制品苯甲酸含址的测定-分光光度法》和ISO6560一1983《水果、蔬菜及制品苯甲酸含最的测定（含量超过200mE/L或kg)子吸收分光光度法》。主题内容及适用范围本标准规定了水果、蔬菜及制品中苯甲酸含量的测定方法。分光光度法适用于苯甲酸含量低于200mg/L或kg产品的测定。分子吸收分光光度法适用于测定苯甲酸含量超过200mg/L或kg的产品，重点包括水果汁、番茄酱制品，以及用醋或乳酸保存的产品。分光光度法不适用于有对氯苯甲酸及有大量肉桂酸存在的产品。第一篇分光光度法原理试样混匀后，稀释、酸化、用乙醚提取苯甲酸，在碱性条件下重提，通过铬酸氧化提纯，最后用分光光度计测定溶解在乙醚中的苯甲酸。3试剂和溶液本标准所用试剂均为分析纯。使用蒸留水或相应纯度的水。酒石酸（Q/HG10—2187)，结晶状，33.2氢氧化钠（GB1266）溶液，1mol/L3.3重铬酸钾（GB642）溶液，33～34g/L（w/v）3-4硫酸溶液，2+1,用2体积的液硫酸（GB625）P2。1.84g/mL，加到1休积的水中;3.5乙醚（HG3一1002)，重新蒸；3.6甲酸标准溶液：0.100g/L乙醚溶液;3.7碳酸氢钠（GB640)。仪器、设备常用实验室仪器、设备、包括：4.1容战瓶，50mL；42烧杯，50、100mLi4.3，移液管，20mL；4.4创
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