标准解读

《GB/T 12090-1989 淀粉及其衍生物酸度测定方法》这一标准规定了淀粉及其各类衍生物中酸度检测的具体操作步骤、所需仪器、试剂选择、计算方法以及实验条件等，以确保测试结果的准确性和可比性。下面是对该标准主要内容的说明：

标准适用范围

本标准适用于各类淀粉产品及其化学改性产物（即淀粉衍生物）中总酸度的测定。这包括但不限于氧化淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉等。

测定原理

酸度测定基于中和反应原理，通过精确计量一定量样品中酸性成分与标准碱溶液（通常为氢氧化钠溶液）完全中和时所消耗的碱量，来计算样品的酸度。酸度以每100克样品中含有的氢离子毫克数表示。

实验准备

  • 仪器：需要分析天平、电热板、磁力搅拌器、滴定管、容量瓶等基本实验室设备。
  • 试剂：主要使用无水乙醇作为溶剂，以及酚酞指示剂和标准浓度的氢氧化钠溶液。

操作步骤

  1. 样品处理：准确称取一定量的试样，加入适量无水乙醇，加热并搅拌至完全溶解，冷却至室温。
  2. 中和滴定：向上述溶液中加入几滴酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液进行滴定，直至溶液颜色由无色变为微红色，并保持30秒不褪色，记录消耗的氢氧化钠体积。
  3. 空白试验：同时进行空白试验（不加试样的条件下进行滴定），以校正试剂本身可能带来的误差。

计算方法

根据滴定过程中消耗的氢氧化钠体积，结合其标准浓度，计算出样品中的酸度含量，公式一般为： [ \text{酸度} = \frac{V \times C \times 56.1}{m} \times 100 ] 其中，(V)为滴定时消耗的氢氧化钠体积（mL），(C)为氢氧化钠溶液的浓度（mol/L），(m)为试样的质量（g），56.1为换算系数，将摩尔数转换为每100克样品中的氢离子毫克数。

注意事项

  • 确保所有实验器具清洁干燥，避免交叉污染。
  • 滴定时应缓慢进行，接近终点时更需谨慎，以确保滴定终点判断的准确性。
  • 实验环境温度控制在规定范围内，以减少温度变化对结果的影响。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 22427.9-2008
  • 1989-12-29 颁布
  • 1990-08-01 实施
©正版授权
GB/T 12090-1989淀粉及其衍生物酸度测定方法_第1页
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文档简介

UDC664.2X04中华人民共和国国家标准GB12090-89淀粉及其衍生物酸度测定方法Methodfordeterminationofacidityofstarchesandderivedproducts1989-12-29发布1990-08-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准淀粉及其衍生物酸度测定方法GB12090-89Methodfordeterminationofacidityofstarchesandderivedproducts主题内容与适用范围木标准规定了中和滴定法测定淀粉及其衍生物酸度的方法、本标准适用于酸度不超过12mL的淀粉及其行生物样品。术语淀粉及其衍生物酸度：中和淀粉及其衍生物样品乳液所耗用氢氧化钠标准溶液的体积。以中和10g样品所耗用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液的毫升数来表示。3原理通过用氢氧化钠标准溶液滴定淀粉乳液直至中性时耗用的该标准溶液体积。武剂在测定过程中，只可使用分析纯的试剂和蒸水。4.1氢氧化钠标准溶液：0.1mol/L。4.2邻苯二甲酸氢钾：基准纯。4.3酚献指示剂溶液：1g酚醚溶于100mL、95%乙醇中。仪器5.1推形瓶；容量250mL。5.2碱式滴定管：容量25mL5.3碱式满定管；容量50ml。5.4分析天平。5.5磁力搅拌器。5.6恒温烘箱：温度能控制在110±1℃5.7干燥器；内有有效充足的干燥剂和一个多孔金属厚板、分析步骠6.1氧氧化钠标准溶液的标定6.1.1先将邻苯二甲酸氢钾基准试剂（4.2）在温度为110℃的烘箱（5.6）内干燥至恒重，并放入干燥器（5.7）冷却。称取干燥冷却后的邻茶二甲酸氢钾0.44g，精确至0.0001g。放入锥形瓶（5.1），加水75mL使其溶解。6.1.2加人酚献指示剂溶液（4.3）2～3满，将锥形瓶放在磁力搅拌器（5.5）上进行搅拌。用待标定的氢氧化钠标准溶液（4.1）进行滴定，直至锥形瓶中刚好出现

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