标准解读

GB/T 11859.2-1989 是一项中国国家标准，全称为《低度清香型白酒》，该标准详细规定了低度清香型白酒的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存条件。下面是对这一标准主要内容的展开说明：

  1. 范围：本标准适用于以高粱等谷物为原料，采用清蒸清烧工艺生产的，酒精度在40%vol以下的清香型白酒。这类白酒的特点是香气纯正、口感清爽，具有典型的清雅风格。

  2. 定义：明确了低度清香型白酒的基本概念，强调其是以传统酿造工艺结合现代降度技术处理而成，保持了清香型白酒固有风格的同时，酒精含量降低。

  3. 要求：

    • 感官要求：包括色泽、香气、口味、风格等方面，要求酒体应清澈透明，具有清雅的复合香气，入口绵柔，落口爽净，回味悠长。
    • 理化指标：具体规定了酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、杂醇油等项目的限量值，确保产品安全与品质。
    • 卫生指标：涉及铅、砷等有害元素及微生物指标，需符合国家食品卫生标准，保证产品的食用安全性。

  4. 试验方法：详细描述了如何通过感官评价、酒精计测定、气相色谱分析等科学方法来检测白酒的各项理化指标和卫生指标，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序，包括抽样方法、批量判定规则以及不合格品的处理方式，以确保每批产品的质量一致性。

  6. 标志、包装、运输和储存：要求产品外包装需清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输过程中的防护措施以及适宜的储存环境（如避光、防潮、常温）做出具体指导，以保护产品品质不受损害。

该标准的实施，旨在统一低度清香型白酒的生产与质量控制标准，提升产品质量，保护消费者权益，同时促进该行业健康有序发展。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10781.2-2006
  • 1989-11-07 颁布
  • 1990-09-01 实施
©正版授权
GB/T 11859.2-1989低度清香型白酒_第1页
GB/T 11859.2-1989低度清香型白酒_第2页
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文档简介

UDC663.5X61中华人民共和国国家标准GB11859.2-89低度清香型白酒MildaromaticChinesespiritsoflowconcentration1989-11-07发布1990-09-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准低度清香型白酒GB11859.2-89MldaromaticChinesespiritsoflowconcentration主题内容与适用范围本标准规定了40度以下的低度清香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷等为主要原科，经糖化、发酵、蒸馆、财存、勾兑酸制而成的，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸罐酒。引用标准GB2757蒸留酒及配制酒卫生标准GB5009食品卫生检验方法理化部分GB10344欢料酒标签标准GB10345白酒试验方法GB10346，白酒检验规则技术要求3.1·感官要求见表1。白无色、清亮透明、无悬浮物、、无沉淀洁香纯正，具有乙酸乙酯请香较纯正，具有乙酸乙具有乙酸乙酯的香气，无为主体的清雅、谐调的复酯为主体的香气异啤合香气口感柔和，绵甜谱调，余口感柔和，绵甜谐调，较：较绵甜、爽净味爽净爽净具有本品突出的风格具具有本品明显的风格具有本品周有的风格3.2哩化要求见表2。国家技术

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