资源植物学之油料植物

资源植物学第四小组之

——油料植物

为什么要学习油料植物呢？能源短缺已成为我国经济社会又快又好发展的瓶颈，开发生物质能源，促进可再生能源的发展，提高我国能源自给能力，缓解化石能源危机，已显得日益紧迫和重要。同时，国际粮油需求的不断增长和粮油价格的日益高涨，粮油安全也已成为我国社会稳定和经济发展的重大问题。因此，研究和开发油料植物具有十分重要的意义。

油料植物油料植物的定义油料植物的分类油料植物的利用油料植物的开发意义一、油料植物的定义定义：

油料作物是以榨取油脂为主要用途的一类作物。这类作物主要有大豆、花生、芝麻、向日葵、棉籽、蓖麻、苏子、油用亚麻和大麻等。

二、油料植物的分类分为两大类：（一）、食用油料植物1.草本油料植物2.木本油料植物（二）、工业用油料植物（一）、食用油料植物云南食用油料资源丰富。栽培草本油料主要有油菜、花生、萝卜籽、芝麻、向日葵，小葵子、胡麻、红花、苏子、棉籽等；木本油料主要有核桃、油茶、腰果、油橄榄等已被开发。云南尚有许多野生油料植物资源待进一步开发。例如，华山松、三尖杉、油瓜、青刺尖、山白果、黄连木、野核桃等。1、草本油料植物油菜花生向日葵芝麻棉籽小葵子、胡麻、红花、大豆等1.1油菜油菜是我国播种面积最大，地区分布最广的油料作物。是世界上生产油菜籽最多的国家。油菜是喜凉作物，对热量要求不高，对土壤要求不严。根据播种期的不同，可分为春、冬油菜，春、冬油菜分布的界限，相当于春、冬小麦的分界线而略偏南。我国以种植冬油菜为主。长江流域是全国冬油菜最大产区，其中四川省的播种面积和产量均居全国之首。其次为安徽、江苏、浙江、湖北、湖南、贵州等省。春油菜主要集中于东北、西北北部地区。油菜是南方的主要油料作物。1.2花生花生在各种油料作物中，花生的单产高，含油率高，是喜温耐瘠作物，对土壤要求不严，以排水良好的沙质土壤为最好。花生生产分布广泛，除西藏、青海外全国各地都有种植，主要集中在山东、广东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、福建等省区，其中山东的产量居全国首位，其次是广东。目前，全国花生要集中在两个地区：一是渤海湾周围的丘陵地及沿河沙土地区，是我国最大的花生生产基地和出口基地；二是华南福建、广东、广西、台湾等地的丘陵及沿海地区。

1.3向日葵向日葵为短日照作物，原产热带，但对温度的适应性较强，是一种喜温又耐寒的作物。对土壤要求不严格，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植。有较强的耐盐碱能力。向日葵植株高大，叶多而密，是耗水较多的作物。而适当干旱有利于根系生长，增强抗旱性。现蕾到开花，是需水高峰，需水量约占总需水量的43％。此期缺水，对产量影响很大。如果水分不足，不仅影响产量，而且还降低油脂含量。西北盛产向日葵，盛产葵花籽,新疆维吾尔族姑娘的辫子又多又长，乌黑油亮，据说与姑娘们爱吃葵花子有关。向日葵为世界四大油料作物之一，约自明朝传入我国。向日葵子实含油量48％～55％，富含不饱和脂肪酸(85％～91％)，其中含亚油酸65％、油酸23％，是一种极富保健作用的食用油。我国向日葵主产区分布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、山西等省、自治区。主产区北纬35°至55°之间。平均纬度差1°，气温相差1.5℃。向日葵的生产潜力很大，可向西南、中南和华东地区扩种。

1.4芝麻我国是世界上生产芝麻最多的国家之一。芝麻是一种含油率很高的优质油料作物，我国芝麻分布广泛，主要分布在河南、湖北、安徽、山东等省，其中河南省产量居全国首位。1.5棉籽棉花的种子，其商业上的重要性在于它的油和其他产品。棉籽油用于沙拉油和食用油，氢化後作酥油和人造奶油。提油后的饼渣或籽仁作为家禽和家畜饲料。用轧棉机除掉棉纤维后留在种子上的短棉绒可用于制造粗纱和多种纤维产物。种子壳可作为反刍动物的粗饲料。1.6其它的一些草本油料作物2.木本油料植物核桃油茶腰果油橄榄2.1核桃核桃是一种珍贵的木本油料果树，核桃果经充分晒干后人工取仁，出仁率为50%左右。优质核仁为淡黄色或琥珀色，核桃仁营养丰富而味美，可生食，是很好的滋补品，也是制作糕点的原料。据分析，每100克核桃仁中含有65-70克脂肪，17-19克蛋白质，5.4克碳水化合物，1.1克纤维素，1.9克灰分，43毫克Ca,338毫克P，3.9毫克Fe,0.16毫克胡萝卜素，0.3毫克硫铵素，0.16毫克核黄素，1.7毫克尼克酸，3毫克抗坏血酸等。一般核桃仁含油在40%-65%之间，高者可达75%以上。核桃油中含有90%以上的不饱和脂肪酸，其中棕榈油约8%，硬脂酸2%，油酸18%，亚油酸63%，亚麻油9%，肉豆蔻酸0.4%。核桃核桃是经济价值很高的树种，核桃产品历来是我国传统的出口商品之一。在国际市场上，核桃同扁桃、腰果、榛子一起并称为“四大干果”，世界上有三十多个国家发展核桃生产。山核桃是木本油料优质干果树种。出仁率46%左右，出油率29%左右，果仁含油脂达74%以上，是含油率较高的树种。果仁含蛋白质18.3%，还含有丰富的维生素及多种微量元素。山核桃油中含易被人们消化吸收的不饱和和脂肪酸达95%以上，可防治冠心病、高血压、心肌梗塞等老人疾病，亦有润肺、肠、滋补肾脾作用。山核桃主要分布浙江西部、皖南山区和大别山区，总面积在80万亩左右。2.2油茶油茶系山茶科山茶属植物，是我国南方重要的油料作物，已有2300多年的栽培历史。我国有丰富的油茶资源，总面积达到5500万亩，年产油茶籽87.5万t，年产茶油21.9万吨。茶油中含不饱和脂肪酸90%以上，其中油酸含量在80%以上。茶油的物理化学性质与橄榄油极为相似，它的脂肪酸组成和甘油三酯结构实质上与橄榄油相同，主要脂肪酸——油酸含量达80％左右。油茶油茶物种主要有普通油茶、小果油茶、越南油茶、浙江红花油茶、攸县油茶、广宁红花油茶、腾冲红花油茶和宛田红花油茶等十几个种，普通油茶栽培面积最广，小果油茶单产及含油率较高。在我国油茶总面积中，普通油茶占了90%以上。采用一般品种造林优良的壮年油茶林，只要加强经营管理，一般能产25-30公斤油，高的甚至产40-50公斤。按现行每公斤毛油10元计算，亩产收入在500-1000元，而且花工少、成本低。茶油除了食用外，还可做机器润滑油、铁器防锈油、人造奶油、肥皂、蜡烛；茶枯可以开发成多种副产品，尤其是茶皂素，现代医学证明有着很多生物学活性，可以开发成有机肥料和土农药的原料，茶壳可制碱、烤胶，在工业上有广泛的用途，有着广阔的市场前景。作为茶籽的最大生产国，积极开展油茶籽综合开发利用，将会带来很大经济效益。2.3腰果果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。2.4油橄榄油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木。栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油－－油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木，盛产于地中海气候区。油橄榄(二）、工业用油料植物工业油脂是重要的工业原料，大约占世界油脂消费的五分之一，在工业的许多领域里都起着重要作用。如油漆、印染、日化、塑料、橡胶、医药等许多行业都与油脂有关。油桐和乌桕是我国工业用木本油料生产的支柱，其油桐及乌桕油是我国重要工业用油，也是云南主要生产的工业油脂。蓖麻油也是云南主要生产的工业油脂之一。目前尚未开发或正在开发的油料资源植物还有一些。1.油桐种仁含油，高达70%，桐油是重要工业用油，制造油漆和涂料，经济价值特高。桐油和木油色泽金黄或棕黄，都是优良的干性油，有光泽，不能食用，具有不透水、不透气、不传电、抗酸碱、防腐蚀、耐冷热等特点。广泛用于制漆、塑料、电器、人造橡胶、人造皮革、人造汽油、油墨等制造业。油桐2.乌桕乌桕桕籽出油率高达40%以上。与油茶、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物。现在，人们已经培育成许多优良品种，如葡萄桕、鸡爪桕、铜锤桕等。它们树势健旺、适应性强、结果多、产量高。乌桕种子可榨取24%～26%的桕脂和16%～17%的桕油，种子含油率45%左右，每公顷乌桕年产油800～1100kg，经过氢化水解可制造成生物柴油，是非常理想的能源树种，因此被日本誉为“绿色原子弹”。乌桕栽培区乌桕3.蓖麻蓖麻油：可制表面活性剂、脂肪酸甘油脂、脂肪二醇、干性油、癸二酸、聚合用的稳定剂和增塑剂、泡沫塑料及弹性橡胶等。蓖麻油粘度大，比重高，在-18℃低温下不凝固,在500～600℃的高温下不变质、不燃烧，是高级润滑油的重要原料。

蓖麻4.云南油杉别名杉松，松科植物。种子含油30%，种子油可制肥皂。5.马蛋果马蛋果是大风子科植物，产云南省东南部。种子含油量37%。果可食。6.山桐山桐，别名五爪桐，大戟科植物。种仁含油量57.83%，为桐油的代用品，可制油漆。7.石栗石栗，别名油果，大戟科植物，分布在云南西南及南部。种仁含油量68.7%，种子油可以代替桐油使用。8.油葫芦油葫芦，别名野胶桃，檀香科植物。种仁含油量65.62%，油有轻毒，易用于工业上。三、油料植物的利用（一）、油料植物利用的优点：1.中国拥有十分丰富的木本油料植物资源；2.有利于满足或部分缓解中国能源供应紧张的状况；3.有利于减少大气中二氧化碳的含量；4.有利于改善生态环境，促进生态恢复；5.有利于促进中国农村的经济和产业发展。（二）、对油料植物利用存在的问题：1.

未进行过全面的普查，对部分木本油料植物的资源状况并不十分清楚。虽然中国木本油料植物资源丰富，但是对某一区域内如中国的多数省份内均未有确切的资料。2.

中国木本油料植物的开发利用还处于发展初期，品种良莠不齐，缺乏良种。目前可利用的品种类型较少，很多优良的植物类型还处于野生状态，亟待开发利用。因此，在加大开发现有的植物资源的同时，可适当引进新的高品质、高效能源植物，对野生资源进行驯化选育，充分利用各种常规育种手段和现代生物技术手段培育和筛选一些优良的木本油料植物。3.

植物油脂的最佳加工转化工艺尚不成熟，