细菌和真菌复习

细菌和真菌细菌的发现者荷兰人列文·虎克法国人巴斯德（微生物之父）通过鹅颈瓶实验证明，肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的。巴斯德实验：

证明了细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌繁殖产生的。培养细菌或真菌1.配制培养基2.高温灭菌3.冷却4.接种5.培养1.水分2.适宜的温度3.有机物细菌和真菌生活需要基本条件菌落

细菌菌落霉菌菌落

(真菌)

一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体类型项目细菌菌落真菌菌落形态大小颜色光滑粘稠粗糙干燥绒毛状絮状或蜘蛛网状小大多色红、褐、绿、黑、黄等细菌菌落和真菌菌落的区别孢子分析：培养基A、B

细菌生长培养基、盐水A细菌生长结论：A细菌能够在有盐水环境中生存

B细菌不能在有盐水环境中生存说明不同细菌需要的生存条件不同。想一想某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？想一想1、炎热的夏天食物容易腐败，得胃肠炎的人也较多，这是为什么？3、根据细菌和真菌的生存条件认为怎样保存食物？2、洗净晾干的衣服不会长霉而脏衣脏鞋容易长霉这又是为什么？温度、湿度高，细、真菌大量繁殖，导致食品腐败。误食腐败食品，细菌引发肠胃炎。脏衣脏鞋，有机物、水分较多适于霉菌繁殖。低温、干燥、密封等比较植物细胞与细菌细胞的异同点植物细胞有成形的细胞核和叶绿体，细菌没有细菌的结构细菌的结构一般结构细胞壁细胞膜细胞质DNA特殊结构荚膜：保护细菌鞭毛：使细菌能在液体中运动芽孢细菌没有成形的细胞核和叶绿体

细菌的形态单细胞球状杆状螺旋状芽孢：芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力。电镜下细菌的芽孢细菌的特征：1、单细胞生物细胞内没有成形的细胞核2、细胞内没有叶绿体，异养。3、分裂生殖细菌的哪些特点和它们分布广泛有关？※繁殖速度（）。※有的细菌形成（）。※细菌（），易被多种媒介携带。思考题：快芽孢微小细菌和真菌（1）一个细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体成为菌落。（2）区别细菌菌落和真菌菌落（大小、形态、颜色）细菌菌落：小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，颜色一般白色。真菌菌落：大，呈绒毛状或蜘蛛网状等，颜色多样。（3）培养细菌、真菌的一般方法：①配制培养基②高温灭菌③接种④恒温箱培养（4）生存环境：水分，适宜的温度，有机物,一定的生存空间。（1）细菌的个体十分微小，一个细菌就是一个细胞。只能在高倍显微镜或电镜下观察到。DNA鞭毛细胞壁细胞膜细胞质荚膜（2）细菌与动物、植物细胞区别在于细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。（3）细菌有三种基本形态：球菌、杆菌、螺旋菌（4）细菌没有叶绿体，不能进行光合作用，大多数只能利用现成有机物生活，它们是生态系统中的消费者，属于异养。当遇到不良环境时，细菌细胞壁增厚，形成芽孢，它是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。（5）生殖方式是分裂生殖。（6）细菌无处不在的原因：①个体小，容易携带②分裂生殖，繁殖速度快，数量多③形成芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力。营养菌丝营养菌丝直立菌丝直立菌丝青霉曲霉菌丝菌丝多细胞青霉和曲霉区别青霉直立菌丝顶端长有扫帚状结构，呈青绿色

曲霉直立菌丝顶端膨大成球状，呈黄、黑、褐等色青霉曲霉青霉和曲霉的异同相同点：1、都是由菌丝组成的，菌丝分为直立菌丝和营养菌丝。2、都是多细胞真菌3、都能产生孢子区别：青霉长有孢子的结构成扫帚状，青绿色曲霉长有孢子的结构成球状，黄、黑、褐等色酵母菌结构模式图单细胞真菌——酵母菌细胞壁细胞膜细胞核(成形细胞核)细胞质液泡真菌的主要特征：1、单细胞或多细胞,有成形的细胞核2、没有叶绿体，属于异养。3、孢子生殖。结构特点营养方式生殖方式细菌真菌(霉菌）比比看单细胞，无成形的细胞核多异养（多腐生，少寄生）分裂生殖多细胞有成形的细胞核异养（腐生）孢子生殖项目细菌真菌个体单细胞单细胞（酵母菌）多细胞（蘑菇、青霉、曲霉）形态杆状、球状、螺旋状由菌丝构成结构没成形细胞核，有抵抗不良环境的休眠体—芽孢，有细胞壁、荚膜、鞭毛无芽孢，有真正的细胞核营养无叶绿体，异养无叶绿体，异养生殖分裂生殖孢子生殖条件水分、适宜温度和丰富有机物作用应用和原理食品制作乳酸菌：葡萄糖

乳酸（酸奶、泡菜）酵母菌：葡萄糖二氧化碳＋水＋能量（有氧）（面包，酒）葡萄糖二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧）食品防腐腐败原因：细菌、真菌的生长与繁殖防腐原理：杀死食品中的细菌和真菌防腐方法：脱水法（蘑菇）、腌制法（咸鱼）真空包装法（袋装肉肠）巴斯德消毒法（牛奶牛奶）真菌和细菌在物质循环中的作用示意图二氧化碳+水植物（有机物）动物（有机物）光合作用食物链动、植物遗体（有机物）细菌、真菌的分解作用呼吸作用细菌和真菌是怎样生活的？细菌和真菌在物质循环中起什么作用？将有机物分解成无机物，是分解者利用现成的有机物—异养1.作为分解者参与物质循环细菌真菌在自然界中的作用2.引起动植物和人患病3.与动植物共生细菌和真菌参与食品制作细菌和真菌防治疾病、病虫害细菌与环境保护细菌和真菌引起动植物和人患病细菌和真菌与动植物共生细菌和真菌使食品腐败扁桃体炎、足癣，小麦叶锈病等分解食品中的有机物，并在其中生长繁殖，导致腐烂地衣、根瘤抗生素污水处理地衣：是真菌与藻类的共生体根瘤中有根瘤菌与植物共生

酵母菌：面包（馒头）、酿酒乳酸菌：酸奶、泡酸菜醋酸菌：醋霉菌：酱、酱油、豆腐乳青霉：青霉素食品制作对号入座酵母菌霉菌醋酸菌乳酸菌食品的保存腐败原因

细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致保存原理

将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖；食品保存方法及原理1干燥脱水法（蘑菇）除去水分防止细菌和真菌生长5巴斯德消毒法（牛奶）：高温灭菌6

真空包装法（袋装肉肠）：抑制菌类生长7

罐装法（肉类罐头）：高温消毒和隔绝细菌、真菌2晒制烟熏法（腊肉）3渗透保存法（果脯）4腌制法（咸鱼）其他方法还有:冷藏、冷冻、辐射、加防腐剂等等.细菌和真菌与疾病的防治抗生素真菌产生的可杀死某些致病细菌的物质

对病毒不起作用

细菌将污水中的有机物分解成二氧化碳和水，从而净化污水。污水处理原理：

一些杆菌和甲烷菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，甲烷可用于照明、取暖等。如：制作沼气池环境保护--1、下列生物的细胞中，有成形的细胞核的是（）

A、大肠杆菌Ｂ、葡萄球菌Ｃ、酵母菌Ｄ、肺炎双球菌2、组成青霉菌体的是（）

A、一个细胞B、一个孢子C、许多菌丝D、扫帚状菌丝3、细菌内一定不存在的结构是（）

A、鞭毛B、荚膜C、成形的细胞核D、细胞质4、与菠菜叶肉细胞相比，细菌的细胞中没有（）

A、细胞壁B、细胞质C、细胞膜D、成形细胞核5、夏季在下列的什么地方易找到蘑菇（）

A、小河中B、沙漠中

C、树林的地表和腐朽的树干上D、海边沙滩上6、细菌的特殊结构是（）A、细胞核B、细胞质

C、荚膜、芽孢、鞭毛D、球状、杆状、螺旋状7、污水处理厂净化