DB14T 2581-2022“山西标准”（标识）评价技术规范 小米

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B22山西省市场监督管理局2022-12-052022-12-05DB14/T2581—2022DB14/T2581—2022”（）小米IDB14/T2581—2022I目 次前 言 II范围 1规性范围 1规性用件 1术和义 1生加要求 2产质评价 2评方法 3参考献 4IIDB14/T2581—2022II前 言职责监督实施。本文件由山西省标准化综合管理标准化技术委员会归口。职责监督实施。本文件由山西省标准化综合管理标准化技术委员会归口。本文件主要起草人：余珍风、蒋可心、刘海红、杜永权、李敏、蒋梅峰、张春霞、陈伟。IIIDB14/T2581—2022III引 言“本省推行山西标准标识制度，推动山西品牌建设。“本省推行山西标准标识制度，推动山西品牌建设。山西标准评价的技术规范，由省人民政府标准化行政主管部门会同有关行政主管部门制定。”）/（）（）（）1不完善粒unsoundkernel3.2脱壳率huskingyield1不完善粒unsoundkernel3.2脱壳率huskingyield谷子脱壳的程度。以1000粒小米中，粒面壳基本去净的颗粒数所占的百分数表示。[来源：GB/T11766—2008,3.2,有修改]3.1下列术语和定义适用于本文件。3 GB5009.5 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7648水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法GB14881 DB14/T2579（）“山西标准”（标识）评价技术规范小米范围本文件规定了“山西标准”（标识）小米的生产加工要求、产品质量评价和评价方法。本文件适用于山西省境内种植和生产加工的小米的评价活动。（GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定25.2.2 质量要求应符合表2的规定。25.2.2 质量要求应符合表2的规定。受到损伤但尚有使用价值的小米颗粒。包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、破损粒几种。[来源：GB/T11766—2008,3.3]3.3通过规定筛层的筛下物、无食用价值的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质几种。[通过规定筛层的筛下物、无食用价值的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质几种。[来源：GB/T11766—2008,3.4]3.4碎米brokenmillet通过直径1.2mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛的破碎粒。[来源：GB/T11766—2008,3.5]4 谷子原料应符合GB2715生产过程应符合GB14881评价原则和流程按照DB14/T2579的规定执行。感官要求应符合表1的规定。表1 感官求项目要求检测依据形态米粒饱满、均匀一致GB/T5493色泽米色鲜亮，均匀一致GB/T5492气味具有原本固有的自然米味，无其他异味GB/T54923DB14/T2581—202235.3 安全要求应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。6 5.3 安全要求应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。6 5（）在同产地、同品种、同批次的产品中，在不同位置和不同层次随机抽取样品送检。项目要求检测依据脱壳率/%≥99.8随机挑选整粒小米1000粒，计算未脱皮的颗粒数计算占百分比，取3次测定平均值不完善粒/%≤0.8GB/T5494杂质/%总量/%≤0.3GB/T5494矿物质/%≤0.01GB/T5494碎米/%≤2.0GB/T5503水分含量/%≤13.0GB5009.3直链淀粉*/%（干基）9.0～14.0GB7648蛋白质/%≥11.0GB50