TLSSGB 001-027-2019 丽水山耕：茄子贮运技术规程

LSSGB丽 水 山 耕 团 体 标 准T/LSSG水山耕：茄子贮运技术规程LishuiAgri-products(SHANGENG):TechnicalRegulationsforStorageandTransportationofEggplant2019-9-10发布 2019-9-10实施丽水市生态农业协会 发布T/LSSGB001—T/LSSGB001—2019027PAGEPAGE9前 言GB/T1.1给出的规则起草。本操作手册由丽水市农业投资发展有限公司提出。本操作手册起草单位：浙江工业大学。本操作手册执笔人：冯定忠、杨开。本操作手册共同完成人：蔡铭、孙玉敬、田野。丽水山耕：茄子贮运技术规程范围本标准规定了茄子的采收和质量要求、贮藏前库房准备、预冷、包装、标识、入库、堆码、贮藏、出库、运输和销售等贮运技术要求。规范性引用文件（不包括勘误的内容GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718食品标签通用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存GB/T30134冷库管理规范GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T658绿色食品 包装通用准则NY/T1056绿色食品 贮藏运输准NY/T1203茄果类蔬菜贮藏保鲜技术规程SB/T10788茄子流通规范DB33/T2090“丽水山耕”建设和管理 通用要求T/LSSGB001 丽水山耕：食用种植产品术语和定义下列术语和定义适用于本文件。茄子斑痕茄果受到病虫或其他危害部分的表皮逐渐失水干缩，呈现不同形状的疤痕。清洁表面无泥土或其他外来物的污染。茄子冷害在冰点以上不适低温中，茄子发生的生理伤害，主要表现为表皮出现凹陷、褐变呈赤褐色“烫伤”斑状，种子变黑和果肉发生褐变等。茄子冻害在冰点或冰点以下低温环境中，组织冻结所造成的伤害。机械伤因外力所造成的损伤。病虫害因病虫危害所产生的症状。茄子瓜形茄子瓜条的匀直程度。采收采收时间25~30d3月中旬~6月下旬采收，9月中旬~126月底~10采收要求当茄子果实发育足够大、种子未形成、果实呈紫红色且富有光泽、手握柔软有粘着感、韧而不老、（茄眼清洗、分级如果茄子表面有泥尘土等污物，需要清洗干净，则清洗用水应符合NY/T391中加工用水的要求，并进行后续沥干处理。茄子按5的质量要求，进行手工或机械分级。质量要求产品质量应符合相应的标准要求，按其品质可分为一等品、二等品和三等品三个等级，每个等级的紫长茄按其大小分大果（≥30cm）、中果（20~30cm）、小果(＜20cm）三种规格，等级规格应符合1中的规定。GB2762、GB2763的有关规定。表1 茄子的等级规格项 目等 级一等品二等品三等品品质要求品种同一品种同一品种同一品种或相似品种成熟度种子未完全形成种子已形成，但不坚硬种子已形成，但不坚硬色泽具有本品种特有的颜色具有本品种特有的颜色具有本品种特有的颜色果形具有本品种特有的形状允许有5%的不规则果允许有10%的不规则果新鲜果实有光泽、硬实、不萎蔫果实有光泽、硬实、不萎蔫果实有光泽、较硬实整齐度（%）≥90%≥85%≥80%机械伤无伤害面积不明显伤害面积不明显限度每批样品品质要求的总不合格百分率不应超过5%每批样品品质要求的总不合格百分率不应超过10%注：腐烂、异味、冻害和病虫害为主要缺陷，采用目测法鉴定；异味用嗅的方法鉴定；病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检测。贮藏前库房准备库房消毒5~10g/M340mg/M3的臭氧处理，兼有24~48h，再通风排尽残药。库房降温产品入库前，应将库房温度预先降至9~12℃。库房检查茄子入库前2d进行空库运行，检查冷库运行及控温情况，确保冷库运行正常。预冷18℃时，应及时预冷，无机械制冷设施的可利用外界气温较低时通风预冷；有机24h9～12℃后再进行贮存。包装包装应符合相关标准包装应符合GB/T34344、NY/T658和SB/T10788等规定。72 包装材料与容器包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固，无污染和异味，具有一定的通透性、防潮性和抗压性，宜便于取材及回收处理。包装材料及容器的安全性符合GB4806.1GB4806.7GB4806.8。包装规格运平（1200m×100mm00m×0m。包装场地包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、干净整洁、无污染物，不能存放有毒、有异味物品。包装方法挑选符合等级指标的茄子分别进行包装。单个茄子可用网套、保鲜膜或干净、柔软、吸水的纸张单独包装。用塑料筐时，箱体内壁上下及四周应衬包装纸，主要用于通风库、阴凉房和地下室等的短期贮藏同一包装内茄子的品种、产地、采收日期、等级应一致；包装内茄子的可视部分，应具有整个包装茄子的代表性。包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的净含量应不得低于包装外标志的净含量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。产品标识包装产品标签应符合GB7718的规定，外包装应符合DB33/T2090和T/LSSGB001有关规定。贮藏茄子贮藏符合NY/T1203、NY/T1056的规定，冷库贮藏的管理规范符合GB/T30134。入库30%，等温度稳定后再入第二批；机械冷藏应在产品降至贮藏温度时入库。堆码贮藏条件及贮藏期10~1385%~90%，根据环境温度及湿度，可采用非制冷贮藏和机7~15d20~35d。贮期管理管理和工作人员制度温度和湿度控制法应按照GB/T9829通风换气质量检查记录出库及分装2~3h1℃的速度为宜，以防茄子表面结露劣变，待库温升2~3GB14881GB7718DB33/T2090和T/LSSGB001有关规定。运输NY/T1056GB/T24616的规定。应根据贮运期间产品的保质需要选择适宜的运输工具与方法。运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风、控温和控