标准解读
《GB 5413.13-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定》相比于《GB/T 5413.13-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素B6的测定》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：
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标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）升级为强制性标准（GB），意味着该标准从自愿执行变为必须遵守，提高了对婴幼儿食品和乳品中维生素B6测定的规范性和强制性要求。
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适用范围扩展：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品和乳粉，还扩展到了更广泛的婴幼儿食品和乳品范畴，这反映了对婴幼儿食品类别更加细致和全面的监管需求。
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检测方法更新：GB 5413.13-2010引入或优化了维生素B6的测定方法，可能包括高效液相色谱法（HPLC）等现代分析技术，以提高检测的准确性和灵敏度。相比旧标准，新标准可能对样品前处理步骤、检测条件和定量方法等进行了改进。
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限量要求明确：新标准可能根据最新的科学研究和营养需求，对婴幼儿食品和乳品中维生素B6的含量限值给出了更具体或更新的规定，确保产品符合当前的食品安全和营养健康要求。
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精密度和准确度提升：为了保证测试结果的可靠性，新标准可能对检测方法的精密度和回收率提出了更高要求，确保不同实验室间数据的一致性和可比性。
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术语与定义更新：随着科学进步和行业发展的需要，新标准对相关专业术语和定义进行了修订和完善，使得标准内容更加准确和清晰。
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参考物质与质量控制：可能增加了对标准品、质控样使用的要求，以及实验室质量控制体系的指导，以进一步保障检测结果的准确性和实验过程的规范化。
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文档简介
中华人民共和国国家标准
犌犅５４１３．１３—２０１０
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中维生素犅６的测定
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２０１００３２６发布２０１００６０１实施
中华人民共和国卫生部发布
书
中华人民共和国
国家标准
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中维生素犅６的测定
ＧＢ５４１３．１３—２０１０
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街１６号
邮政编码：１０００４５
网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ
电话：６８５２３９４６６８５１７５４８
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
各地新华书店经销
开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数７千字
２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷
书号：１５５０６６·１４０１１８
如有印装差错由本社发行中心调换
版权专有侵权必究
举报电话：（０１０）６８５３３５３３
书
犌犅５４１３．１３—２０１０
前言
本标准代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１３—１９９７《婴幼儿配方食品和乳粉维生素Ｂ６的测定》。
本标准与ＧＢ／Ｔ５４１３．１３—１９９７相比，主要变化如下：
———标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素Ｂ６的测定》；
———完善了维生素Ｂ６含量的计算。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１３—１９９７。
Ⅰ
书
犌犅５４１３．１３—２０１０
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中维生素犅６的测定
１范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素Ｂ６的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素Ｂ６的测定。
２规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
３原理
试样经热水提取等前处理后，经Ｃ１８色谱柱分离，荧光检测器检测，外标法定量测定维生素Ｂ６（吡哆
醇、吡哆醛、吡哆胺）的含量。
４试剂和材料
除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。
４．１淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。
４．２辛烷磺酸钠：优级纯。
４．３冰乙酸：优级纯。
４．４甲醇：色谱纯。
４．５三乙胺：色谱纯。
４．６盐酸溶液（５．０ｍｏｌ／Ｌ，０．１ｍｏｌ／Ｌ）。
４．７氢氧化钠溶液（５．０ｍｏｌ／Ｌ，０．１ｍｏｌ／Ｌ）。
４．８标准溶液。
４．８．１维生素Ｂ６（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）标准贮备液（１ｍｇ／ｍＬ）：
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