标准解读
《GB 5413.19-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》与《GB/T 5413.19-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 游离生物素的测定》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：
-
标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着该标准从指导性变为必须遵守的法规要求，对行业内企业具有法律约束力。
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适用范围调整：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品，还扩展到了更广泛的婴幼儿食品和乳品，这体现了对婴幼儿食品安全监管的细化和加强。
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检测方法优化：GB 5413.19-2010引入或更新了检测技术，可能包括高效液相色谱法（HPLC）等现代分析手段，提高了检测的准确性和灵敏度，确保了测试结果的可靠性。
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限量要求明确：新标准可能明确了婴幼儿食品和乳品中游离生物素的具体限量指标，为产品质量控制提供了清晰的标准依据，有助于保障婴幼儿的健康安全。
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采样和预处理方法改进：标准中可能对样品的采集、保存、前处理等步骤进行了更加详细和科学的规定，以减少检测过程中的误差，提高检测效率。
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术语和定义更新：根据行业发展和科学研究进展，新标准可能对相关专业术语进行了修订或新增，使得标准内容更加准确、与时俱进。
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质量控制要求提升：增加了实验室质量控制要求，如回收率试验、空白试验、重复性限和再现性限的设定，确保检测结果的准确性和实验室间的一致性。
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参考物质与标准品：新标准可能指定了新的参考物质或标准品，用于校准仪器和验证方法，进一步保证检测结果的可比性和准确性。
这些变化反映了食品安全标准体系的不断完善，以及对婴幼儿这一特殊消费群体食品安全的高度重视。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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文档简介
中华人民共和国国家标准
犌犅５４１３．１９—２０１０
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定
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２０１００３２６发布２０１００６０１实施
中华人民共和国卫生部发布
书
犌犅５４１３．１９—２０１０
前言
本标准代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１９—１９９７《婴幼儿配方食品和乳粉游离生物素的测定》。
本标准的附录Ａ为规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１９—１９９７。
Ⅰ
书
犌犅５４１３．１９—２０１０
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定
１范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定。
２规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
３原理
利用植物乳杆菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿）对游离生物素的特异性和灵敏性，定量测定出试样中
待测物质的含量。在含有除待测物质以外所有营养成分的培养基中，微生物的生长与待测物质含量呈
线性关系，根据透光率与标准工作曲线进行比较，即可计算出试样中待测物质的含量。
４试剂和材料
除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的二级水。
４．１菌株：植物乳杆菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿），ＡＴＣＣ８０１４。
４．２生物素（ｄＢｉｏｔｉｎ或ＶｉｔａｍｉｎＨ）标准品（Ｃ１０Ｈ１６Ｎ２Ｏ３Ｓ）：纯度≥９９％。
４．３培养基。
４．３．１乳酸杆菌琼脂培养基：见附录Ａ。
４．３．２乳酸杆菌肉汤培养基：见附录Ａ。
４．３．３生物素测定用培养基：见附录Ａ。
注：一些商品化合成培养基效果良好，商品化合成培养基按标签说明进行配制。
４．４乙醇溶液（５０％）。
４．５硫酸溶液（３％）：量取３ｍＬ硫酸加入到水中，定容至１００ｍＬ。
４．６氢氧化钠溶液（０．５ｍｏｌ／Ｌ）：称取２０ｇ氢氧化钠溶于１０００ｍＬ水中。
４．７氯化钠溶液（９ｇ／Ｌ）：称取９．０ｇ氯化钠溶解于１０００ｍＬ水中，分装试管，每管１０ｍＬ。１２１℃灭
菌１５ｍｉｎ。
４．８标准溶液的制备。
４．８．１生物素标准贮备液（１００μｇ／ｍＬ）：称取生物素标准品（４．２）用乙醇溶液（４．４）定容至生物素浓度
为１００μｇ／ｍＬ，贮于冰箱中。
４．８．２生物素标准中间液（１μｇ／ｍＬ）：吸取１ｍＬ生物素标准贮备液（４．８．１），用乙醇溶液（４．４）定容至
１００ｍＬ。
４．８．３生物素标准工作液（１０ｎｇ／ｍＬ）：吸取１ｍＬ生物素标准中间液（４．８．２），用乙醇溶液（４．４）定容
至１００ｍＬ。
４．８．４标准曲线工作液：分两个浓度，高浓度溶液的浓度为０．２ｎｇ／ｍＬ；低
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