标准解读

《GB 5009.93-2010 食品安全国家标准　食品中硒的测定》与《GB/T 5009.93-2003 食品中硒的测定》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：最显著的变化是从推荐性国家标准（GB/T）升级为强制性国家标准（GB），表明该标准从可选择执行变为必须执行，体现了国家对食品中硒含量测定的重视程度提高，加强了食品安全监管的力度。

  2. 适用范围扩展：新标准可能对适用的食品种类或样品处理方法进行了扩展或细化，以适应更广泛的食品类型和新的检测需求，确保测定结果的准确性和普遍适用性。

  3. 检测方法更新：《GB 5009.93-2010》引入或优化了硒含量测定的方法，如氢化物原子荧光光谱法、电感耦合等离子体质谱法等现代分析技术，这些方法相比旧标准中的方法可能具有更高的灵敏度、精确度和更快的检测速度，有助于提高检测效率和准确性。

  4. 限量值及质量控制要求提升：新标准可能根据最新的科学研究成果和食品安全风险评估，调整了食品中硒的限量标准，同时增强了对实验室质控的要求，包括但不限于样品前处理、试剂纯度、仪器校准等方面，以确保检测结果的可靠性。

  5. 术语定义与表述规范：标准中对相关术语和定义进行了修订和完善，使其更加科学、准确，便于理解和执行。同时，对实验步骤的描述可能更加详细具体，便于实验室操作人员遵循。

  6. 参考物质与标准品：新标准可能会推荐或要求使用新的参考物质和标准品，这些新材料的使用有助于提高测定结果的准确度和可比性。

  7. 环保与可持续性考虑：随着对环境保护意识的增强，新标准可能加入了关于样品处理和废物处置的环保要求，鼓励采用更为环保的检测方法和流程。


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  • 被代替
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  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
©正版授权
GB 5009.93-2010食品安全国家标准食品中硒的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

犌犅５００９．９３—２０１０

食品安全国家标准

食品中硒的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

书

犌犅５００９．９３—２０１０

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ５００９．９３—２００３《食品中硒的测定》。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ５００９．９３—２００３；

———ＧＢ／Ｔ１２３９９—１９９６；

———ＧＢ１３１０５—１９９１。

Ⅰ

书

犌犅５００９．９３—２０１０

食品安全国家标准

食品中硒的测定

１范围

本标准规定了用氢化物原子荧光光谱法和荧光法测定食品中硒的方法。

本标准适用于食品中硒的测定。

２规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

第一法氢化物原子荧光光谱法

３原理

试样经酸加热消化后，在６ｍｏｌ／Ｌ盐酸介质中，将试样中的六价硒还原成四价硒，用硼氢化钠或硼

氢化钾作还原剂，将四价硒在盐酸介质中还原成硒化氢（Ｈ２Ｓｅ），由载气（氩气）带入原子化器中进行原

子化，在硒空心阴极灯照射下，基态硒原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧

光，其荧光强度与硒含量成正比。与标准系列比较定量。

４试剂和材料

除非另有规定，本方法所使用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。

４．１硝酸：优级纯。

４．２高氯酸：优级纯。

４．３盐酸：优级纯。

４．４混合酸：将硝酸与高氯酸按９∶１体积混合。

４．５氢氧化钠：优级纯。

４．６硼氢化钠溶液（８ｇ／Ｌ）：称取８．０ｇ硼氢化钠（ＮａＢＨ４），溶于氢氧化钠溶液（５ｇ／Ｌ）中，然后定容至

１０００ｍＬ，混匀。

４．７铁氰化钾（１００ｇ／Ｌ）：称取１０．０ｇ铁氰化钾［Ｋ３Ｆｅ（ＣＮ）６］，溶于１００ｍＬ水中，混匀。

４．８硒标准储备液：精确称取１００．０ｍｇ硒（光谱纯），溶于少量硝酸中，加２ｍＬ高氯酸，置沸水浴中加

热３ｈ～４ｈ，冷却后再加８．４ｍＬ盐酸，再置沸水浴中煮２ｍｉｎ，准确稀释至１０００ｍＬ，其盐酸浓度为

０．１ｍｏｌ／Ｌ，此储备液浓度为每毫升相当于１００μｇ硒。

４．９硒标准应用液：取１００μｇ／ｍＬ硒标准储备液１．０ｍＬ，定容至１００ｍＬ，此应用液浓度为１μｇ／ｍＬ。

注：也可购买该元素有证国家标准溶液。

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