标准解读

《GB 5009.191-2016 食品安全国家标准　食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》相比于之前的《GB/T 5009.191-2006》、《GB/T 18782-2002》和《SN/T 0548.1-2002》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着该标准的执行对于食品检测机构和生产企业具有法律约束力，必须严格执行。

  2. 适用范围扩展：新标准不仅对食品中氯丙醇的测定方法进行了规定，还新增了对其脂肪酸酯含量的测定要求，覆盖了更广泛的检测内容，提高了食品安全监控的全面性。

  3. 检测方法优化：更新了检测技术，引入了更先进的分析手段，如气相色谱-质谱联用法（GC-MS），提高了检测的灵敏度、准确性和效率，有助于更精确地测定低浓度的氯丙醇及其酯类物质。

  4. 限量标准明确：新标准可能明确了某些食品中氯丙醇及其脂肪酸酯的最大允许限量，为食品安全监管提供了具体的量化指标，而之前的标准可能更多关注于检测方法本身，而非具体限量值。

  5. 样品前处理改进：优化了样品提取、净化和浓缩等前处理步骤，减少了操作复杂性，同时降低了干扰物质的影响，提高了检测结果的可靠性。

  6. 质量控制加强：新标准加强了实验室质量控制要求，包括方法验证、回收率试验、空白实验和重复性测试等，确保检测数据的准确性和可比性。

  7. 术语定义更新：对相关专业术语进行了修订或新增，使得标准的表述更加准确清晰，便于理解和执行。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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GB 5009.191-2016食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009191—2016

.

食品安全国家标准

食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB5009191—2016

.

前言

本标准代替食品中氯丙醇含量的测定调味品中

GB/T5009.191—2006《》、GB/T18782—2002《3-

氯丙二醇的测定出口酱油中二氯丙醇和二氯丙醇的检验方

-1,2-》、SN/T0548.1—2002《1,3--2-2,3--1-

法

》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.191—2006,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定

———“”;

第二法增加作为内标物质将净化步骤由手填硅藻土层析柱净化

———D5-2-MCPD、D5-2,3-DCP,

改为硅藻土小柱净化

;

删除第三法

———;

增加气相色谱质谱法测定食品中氯丙醇脂肪酸酯含量的检测方法

———-。

Ⅰ

GB5009191—2016

.

食品安全国家标准

食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定

1范围

本标准规定了食品中氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯的测定方法

。

本标准适用于食品中氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯含量的测定

。

本标准包括食品中氯丙二醇含量的测定食品中氯丙醇多组分含量的测定食品中氯丙醇

3--1,2-、、

脂肪酸酯含量的测定共个检测方法

3。

第一法食品中3-氯-12-丙二醇含量的测定

,

同位素稀释-气相色谱-质谱法

2原理

本标准采用同位素稀释技术以氯丙二醇为内标试样中加入内标以硅

,D5-3--1,2-(D5-3-MCPD)。,

藻土为吸附剂进行固相支持液液萃取用正己烷无水乙醚溶液淋洗去除非极性脂质成分用

,-,-(9+1),

无水乙醚洗脱氯丙二醇以七氟丁酰基咪唑衍生采用气相色谱质谱仪测定内标

3--1,2-(3-MCPD)。,-,

法定量

。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311乙酸乙酯色谱纯

..(C4H8O2):。

312正己烷色谱纯

..(C6H14):。

313无水乙醚使用前需重蒸重蒸时加少量还原铁粉

..(C4H10O):,。

314氯化钠

..(NaCl)。

315无水硫酸钠使用前于烘烤

..(Na2SO4):120℃4h。

316七氟丁酰基咪唑号纯度

..(C7H3F7N2O,CAS32477-35-3):≥98%。

32试剂配制

.

321氯化钠溶液称取氯化钠加入水搅拌使氯化钠充分溶解

..(20%):20g,80mL,。

322正己烷无水乙醚溶液将正己烷与无水乙醚混合均匀

..-(9+1):450mL50mL。

33标准品

.

331氯丙二醇标准品号纯度

..3--1,2-(3-MCPD)(C3H7ClO2,CAS96-24-2):≥98%。

3

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