食物中的营养成分

食物中的养分成分活动设计教学目标知道食物为我们供给六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有全部的养分成分，了解合理安排饮食的重要性。通过收集、观看资料、沟通等猎取信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的生疏。深厚兴趣。的关系，激发学生关注安康、关爱生命和连续探究的兴趣。二教学重点、难点知道食物中含有哪些养分成分及其作用。用试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。〔别装在七个小塑料杯中〔课前先让学生查找食物养分成分的资料〕教师：多媒体教学课件等。第一课时〔一〕食物含有六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些养分呢？这节课我们就来学习《食物中的养分〔板书课题〕含量也不同。1〕看完蛋白质录像后答复两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？〔〕课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。养分学家告知我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有养分。课件：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？〔板书糖类〕出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？〔〕它是课件：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？〔板书脂肪〕肪。它可以保护我们的身体，有保温、供给能量、润滑肠道的作用。糖类、脂肪、蛋白质都能给人体供给能量。人的一切生命活动像〔板〕课件：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？〔〕出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲乏和食欲不振等问题，还会严峻影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。讲解：维生素也称维质占体重约为4%，各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调整身体机能，保持我们的安康。例如低钠含碘的盐是一种矿60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进展〔〕出示文字、图片资料并讲解：我们不要无视被称为第七类的养分成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食高人体的抗病力量。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。其次课时〔一〕区分食物中的养分成分怎样用试验来检验食物中是否含有脂肪呢？出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，观看现象？〔留意：〕出示文字、图片：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，观看现象？〔的标签〕动画演示：试验区分小麦种子中的养分成分。种子中含有哪些养分成分？头发、指甲，闻闻发出的气味〔留意安全、留神烫伤〕〔二〕依据不同的养分成分将食物分类可以补充其他食物名称。富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生多种养分成分？举例说明。〔三〕拓展延长1播放录像：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要留意什ABCD。2520日是全国学生养分日。养分学界有一句话一句话：均衡养分，适量运动。第三课时〔一〕以小组为单位汇报表演，把握食物中的养分成分碳水化合物组：碳水化合物也称糖类化合物，它是构成机体的重要物质，它能供给应我们能量，支持我们的活动。具有储存和供给热能，调整脂肪代谢，节约蛋白质，增加肠道等功能，也能维持大脑功能必需的能源。如：面条、米饭、面包、土豆等。蛋白质组：蛋白质是生命的根底，是供给生长、更、修复的原料，能保证和维持劳动、生活及生理活动，具有抗体的免疫作用。如：鱼、肉、蛋、奶、豆类等。脂肪组：A、D、E等脂溶性维生素的吸取。如：肉类、油类、花生等。矿物质组：要调整作用。如猪血、豆类、水产品中的虾皮、海带等、重要作用，维持正常的免疫功能，保持人的良好记忆和思维活动。如：西红柿、油菜、芹菜，杏、桃、李子、瘦肉，蛋黄、动物肝脏等。功能，维持正常骨骼的骨化，促进组织再生，有利于伤口愈合，保护皮肤安康，增进儿童智力发育，增加小儿食欲，防厌食、异食，被人如：动物肝脏、蛋类、花生、核桃、苹果等硒：„„„„碘：„„„„维生素组：维生素A：„„B：„„C：„„D：„„水组：活动，都必需要有水