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第第1页共6页食品安全学问小常识每天我们都在吃各种东西，水果，米饭，蔬菜，但是这些东西都要留意食品安全，即食品卫生。那么你吃的东西卫生吗?下面WTT。食品安全小常识一、什么是食品质量?(一)明示的食品质量安全：要求。(二)内在的食品质量内容：的力量。所谓的养分性，是指食品对人体所必需的各种养分物者食用的力量。任何食品都具有其特定的可食用性。二、食品质量安全包括哪些内容?一是食品的污染对人类的安康、安全带来的威逼。性污染。染、运输和贮存污染、销售污染;二是食品工业技术进展所带来的质量安全问题。生产技术。承受这些技术生产加工出来的食品对人体有什么影量安全问题;三是滥用食品标识。对消费者选择食品的心理影响很大。食品标识的滥用，主要有以下几个方面：量标志;缺少警示说明;具有的功能或成分;外文标识，让国人无法识别。三、什么是食品污染?量安全性、养分性和或感官性状发生转变的过程。食品污染大致可分为：(1)食品中存在的自然有害物;(2)环境污染物;滥用食品添加剂;具中的污染物。染、放射性污染等。(1)影响食品的感官性状;造成食品中毒;引起机体的慢性危害。四、什么是食品的生物性污染?毒素，主要是细菌及细菌毒素、真菌及真菌毒素等。细菌对食品的污染通过以下几种途径：染的程度因不同的品种和来源而异;二是对食品加工过程中的污染;三是在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染。酵母。大的经济损失。霉菌毒素引起的中毒大多通过被霉菌污染的粮显的地方性和季节性。以削减霉菌和毒素对食品造成的危害。五、什么是食品的化学污染?类如苯并(a)芘、N-亚硝基化合物等化学污染物，滥用食品添加剂、植物生长促进剂等也是引起食品化学污染的重要因素。常见的食品化学性污染有农药的污染和工业有害物质的污1400用的有40种左右。按其用途可分为：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、等。过污染食品的形式造成。农药污染食品的主要途径有以下几种：用作物;二是植物根部吸取;三是空中随雨水降落;四是食物链富集;五是运输贮存中混放。药、有机磷农药、有机汞农药、氨基甲酸酯类农药等。随着现代工业技术的进展，工业有害物质及其他化学物质对食品的污染也越来越引起人们的重视。工业有害物质及其他化学物质主要指金属毒物(如有甲基汞、镉、铅、砷、N-亚销基化合境污染，食品容器、包装材料和生产设备、工具的污染，食品运输过程的污染等。六、什么是食品的放射性污染?的污染

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