身体的营养素汇总

身体的营养素

——DNA宋亚文&王园园

核酸与蛋白质、糖类等都是机体重要的高分子化合物。核酸大量存在于细胞核中，对生物的生长、发育、遗传起着重要的支配作用并指导蛋白质的合成。

过去，核酸作为一种营养素一直被人们所忽视，营养学观点认为，人体所需要的核酸可以在体内合成，无需进行外源性补充。

随着国际上对核酸营养学研究的不断进展及其成果应用领域的拓宽，核酸被认为是几蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐这人类六大营养之后的第七种重要营养素。核酸的十大功能1.有助于基因的生长和损伤基因的自主修复;2.保证人体的能量供应;3.抗氧化功能,消除促使人体产生疾病和老化的“自由基”;4.提高免疫功能;5.改善微循环;6.调节营养平衡功能;7.促进大脑神经细胞的分裂,增强记忆力;8.调节微生态平衡;9.促进骨骼发育;10.延缓细胞衰老,确保细胞分裂代数,延长人体寿命。人吃鱼为什么不会变成鱼

食物中的核酸不只是DNA和RNA，还包括有他们分解而成的低分子核苷酸、核苷、碱基、戊糖、磷酸。食物中的核酸遇到胰液中的核酸酶后水解成核苷酸，在通过磷酸酯酶分解掉磷酸成为核苷，核苷再经核苷酶分解成戊糖和碱基。

食物的营养成分从小肠通过门脉输送到肝脏，而核酸再到达门脉之前就已经在酶的催化下分解成核苷酸和核苷了，已经不再具有鱼的遗传信息了，这就是为什么吃了鱼的DNA而不会变成鱼的原因了。门静脉系统门静脉系统由肠系膜上静脉和脾静脉汇合而成，在机能和结构上具有以下特点：1、门静脉是肝的机能血管，收集了消化道、脾、胰、胆囊的血液，携带丰富的营养物质输送入肝脏，除作为肝本身的代谢能源外，还合成新的物质，供给全身组织的需要。2、其起止端均为毛细血管，起始于胃、肠、胰、脾的毛细血管网，终端为肝血窦状隙。且门静脉主干及较大的属支均无瓣膜结构。

结构决定功能。肝门静脉的作用是主要是将小肠吸收的营养物质运送到肝脏进行解毒，是由静脉到静脉的血管。同时，通过肝门静脉，上、下腔静脉相通。当产生病变时，静脉可经门静脉系统回血入心脏。核酸的抗氧化作用许多疾病的发生与发展与脂质过氧化程度高度相关。脂质过氧化同时可造成DNA的损伤,而DNA损伤可进而引起基因及其遗传功能的异常。核酸类物质都是内源性自由基清除剂和抗氧化剂,除有维生素C一样的抗氧化作用外,还可协同维生素C的作用,同时使维生素C免受氧化,其中尿酸的作用最强。我们在大鼠实验中发现,核酸营养可提高自然衰老大鼠的超氧化物歧化酶(SOD,一种抗氧化的酶)活性、降低老化产物(MDA)的含量、增加性激素和生长激素的分泌及提高血清高密度脂蛋白水平,并能改善衰老时的肝、脑细胞形态学上的改变。如血管壁过氧化脂质含量越高、动脉粥样硬化程度就越高、血清过氧化脂质含量越高患高血压、心肌梗塞、糖尿病、高脂血症和肝损害等等疾病的可能性越大。

饮食核苷酸能增加血浆单不饱和脂肪酸和ω-3、ω-6系列多不饱和脂肪酸（PUFA）的含量。PUFA的增加可提高机体对抗自由基的能力。Matsushita等实验表明核酸碱基上的氮氧原子能够捕获亚油酸氧化过程中形成的自由基并螯合铜等加速氧化作用的离子，这对脂质过氧化引起的各种DNA损伤，并对铜、铁等过渡金属通过明显加深脂质过氧化造成的DNA损伤及损伤程度来说，具有很大意义。两项标准教您正确使用核酸1.动植物双向提取的核酸:含有动物核酸DNA和植物核酸RNA的核酸,因为动物核酸的碱基比例接近人体,和植物核酸RNA配伍更利于人体的吸收利用。2.利用率:核酸的吸收不能单纯看核酸含量,要看其最终利用率。众所周知,酶是核酸利用率的关键,而由果胶酶与木瓜蛋白酶组成的HS-91