食品加工厂规章制度流程

食品加工厂规章制度为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证食品的安全，生产工作的顺当进展特制订相关治理制度。下面学习啦我给大家带来食品加工厂规章制度范文，供大家参考!食品加工厂规章制度范文篇一目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺当进展特制订以下治理制度。范围：适应于生产车间全体工作人员。一。车间生产治理制度1、我厂的从业人员(包括临时工)应承受安康检查，并取得体检合格证者，方可参与生产。、从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。进车间前，必需穿戴干净统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。手表。不准浓艳化装、染指、喷洒香水进入车间。上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。手套后，方可参与不直接接触产品的工作。不准穿工作服、工作鞋进厕所。工作期间不得擅自离开车间。生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化装品，手机等。、进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必需穿指定工作服，方可进入车间。、有毒有害物治理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于特地库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。、上班时，物料员须准时把物料备到生产线，并严格依据规定的运作流程操作，不得影响工作的顺当进展。、员工在作业过程中，必需保持肯定的距离，不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳。操作时必需按要求工作，同时必需自觉做好自检与互检工作，如觉察问题并准时向质检及车间主任反映，不行擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序，必需严格依据品质要求作业。、每道工序必需承受车间质检检查、监视，不得蒙混过关，虚报数量，并协作质检工作，不得顶撞、辱骂。、全部员工必需依据操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以惩罚。10原价赔偿。不得偷窃公司物品。如觉察视情节轻重予以惩罚。11、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时格外钟内。12、上班留意节约用水用电，停工随时关水关电。13、员工之间须相互监视，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严峻惩罚。14、任何会议和培训，不得消灭迟到、早退和旷会。15、本车间鼓舞员工提倡好的建议，一经承受依据有用价值予发嘉奖。二、清洁卫生制度1、车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得处处乱放，车间主任要保持办公桌的整齐干净。、每天下班前清扫卫生，交接下班。、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。、不得任凭在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划;、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。食品加工厂规章制度范文篇二依据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全治理工作，现制定制度如下：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量治理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。、治理人员岗位职责：对食品安全治理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;负责监视营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;觉察可能影响食品安全的问题应马上解决，或向负责人报告。、购销人员岗位职责：严禁选购法律法规制止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业选购食品;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，觉察问题马上停售，同时向食品安全治理人员报告。二、从业人员卫生治理制度1、凡从事食品经营工作的人员必需经岗前卫生学问方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必需取得安康证明，定期进展食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。、留意个人清洁卫生，做到个人仪表干净。上岗时必需穿戴统一干净的工作服，并应常常换洗，保持清洁。三、销售治理制度1有食品卫生治理机构和组织构造，配有经专业培训的食品安全专职治理人员。观清洁，如觉察食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要准时处理。四、仓库治理制度1、食品仓库必需做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责治理并建立健全出入库登记制度。按入库时间的先后分类存放，感、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、消退有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。并有明显标识。五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备肯定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。、应定期进展除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在营业时间进展，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品及包装材料，使用后应将全部设备、工具及容器彻底清洗。六、卫生检查及奖惩制度1、卫生治理工作有领导分管和专人治理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进展卫生检查;组织从业人员学习卫生学问和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。、卫生治理人员负责各项卫生治理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中觉察问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。食品加工厂规章制度范文篇三为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺当进展特制订以下治理制度。一、早会制度1、员工每天上班必需提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。、各条线的班长每天上班必需提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。、各条线的班长在开早会时必需准时向员工传达前天的工作状况以及当天15、班长开早会时讲话应宏亮有力，多以鼓励为主，不得随便批判和责骂员工。二、请假制度12与相关领导签字后，才属请假生效，不行代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必需交医生证明方可)否则按旷工处理。、杜绝非上班时间私下请假或批假。、员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。、员工请假核准权限：(同厂规全都)(1)一天以内由班长批准;三天以内由车间主管批准;超过三天必需由生产部经理批准;连续请假依据累计天数依上述规定办理。三、车间卫生治理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。、进入车间必需穿戴工作服(无钮扣，无外口袋)、工作帽、工作鞋;头发不得外露;工作服和工作帽必需保持清洁且每天必需更换。、不得将生产无关的个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车间。、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手;车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。、未经允许非加工人员不得进入加工车间;经有关部门同意后，必需到达加工人员的要求前方可进入。、参与工作的生产人员，必需经安康检查并取得安康合格证前方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手有外伤等状况，必需马上调离食品加工岗位并妥当治疗。、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇以下状况之一时必需洗手：⑴、开头工作之前⑵、上厕所以后⑶、处理被污染的原材料之后⑷、从事与生产无关的其他活动之后⑸、在从事操作期间也应勤洗手洗手消毒程序：清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→消毒液浸泡20秒→清水冲洗→烘干、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必需承受无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。外表应光滑、无凹坑、缝隙。车间内制止使用一切竹木工器具和容器。10、车间内必需有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。11、在工作前后及工作中必需按规定进展清洁、消毒(要有记录)。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进展消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应到达80℃以上。12、加工操作台、机械设备、工器具应常常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必需再用水彻底冲洗干净，除去残留物前方可接触产品。13、生产车间和其它场所的废弃物，必需随时去除，并准时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应准时清洗消毒。14、车间工作人员及有关人员每年至少进展一次安康检查，必需经安康检查并取得安康合格证前方可上岗工作。15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。16、车间内只能存放有少量马上使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮挡好生产线上的空罐，以免沾污。17、每天工作完毕后(或必要时)，必需彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进展消毒。18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得消灭大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和去除。19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应常常进展清洗及消毒，保持其清洁。0、车间四周应定期或必要时进展除虫灭害，以防止害虫滋生