食品安全应急预案三篇

1018页食品安全应急预案三篇篇一：食品安全应急预案食品安全突发大事应急处置预案食品卫生突发大事一般是指发生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品定饮食效劳公司食品卫生突发大事的预防及处理预案。具体内容如下：一、成立食品卫生突发大事的预防及处理领导小组处理领导小组。组长：XX成员：XX二、食品卫生突发大事的乐观预防XX荣耀大厦酒店坚持“标准治理，科学配餐，安全第一，预防为主”品卫生安全的保障措施，做到防患于未然。〔一〕·四”制等有识及自我保护力量。全大厦效劳人员的食品卫生安全教育。〔三〕后厨、餐厅设备与环境卫生要求生死角；准时清运垃圾，严禁食堂、餐厅存放生活垃圾和杂物。2、后厨、餐厅的设施设备布置应当合理，设立相对独立的食品原料存放间、食施和设备。3、制售冷荤、面点必需设独立的卤菜间、面点加工间，加工制作程序严格做到用消毒设施、专用洗手设施。4、餐具用具所使用的洗涤、消毒剂必需符合卫生标准或要求，洗涤、消毒剂设立固定的存放场所，并设置明显的分类标记。5、未经消毒的餐具〔用具〕不得使用，制止重复使用一次性使用的餐饮具。6、执行食品卫生法的有关规定，餐具严格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、〔用具〕当餐消毒，做到“一用一消毒〔具〔用具〔用具〕贮存柜上设明显标记，餐具〔用具〕保洁柜应当定期清洗、保持干净。7、后厨进餐场所设置供用餐者洗手、的自来水装置。有害昆虫及孳生条件。〔四〕餐饮物资选购、验收、运输、贮存的卫生要求1、严把餐饮物资选购关，物资选购员必需到持有卫生许可证的经营单位选购伙资质证件。2、制止选购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他标准和要求的食品。3、严格执行伙食物资验收制度，不收腐烂变质的原料，不收“三无”物资〔即无生产日期、无保质期、无生产厂家；不收证件不全的物资〔可证、卫生许可证、产品合格证等相关资质证件。4、伙食物资及食品的运输工具、盛装容器做到专用，并常常清洗消毒，定专人负责，保持卫生。良好的通风、灭蝇、灭鼠等设备设施。6、食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、准时处理变质或超过〔如冷库、冰箱〕必需贴有明显标志，将生食品、熟食品分开存放，避开穿插感染。7、食品贮存场所制止存放有毒、有害物品、易挥发物品及个人生活物品。〔五〕食品粗加工、精加工及销售的卫生要求1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工2、动物性食品与植物性食品严格做到分开清洗，分开切配，分开加工；加工场70摄氏度70°C。2260°C10°C的条件下存放。424下，必需高温彻底加热后，方可连续出售。〔六〕后厨从业人员卫生要求1、后厨从业人员〔后厨厨师、餐厅效劳员、物资选购员、仓库保管员、食品操〕每年必需进展身体安康检查，均需持安康证、培训合格证上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化疾病〔包括病原携带者、活动性肺结核、化脓的工作。2、后厨从业人员在消灭咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应马上脱离工作岗本工作岗位。3、后厨从业人员应养成良好的个人卫生习惯，个人卫生做到“四勤〔即勤剪指食品加工和销售场所内吸咽。〔七〕加强后厨、餐厅等单位的安全保卫1、后厨建立严格的安全保卫生措施，严禁非食堂工作人员进入食堂食品加工操如红案、白案操作间、切配间、蒸饭间及粗加、精加工间〕和食品原料存如仓库、冷库、物资加工场所〕等后厨的重要部位，落实免费汤等免费品种的保护措施，防范投毒大事的发生，确保学生用餐的卫生与安全。2、落实安全值班措施，坚持重点单位、重点部位二十四小时值班制度，确保食品卫生安全。〔八〕检查与监视三、食品卫生突发大事的应急处理生突发大事或疑似突发大事后，应实行以下紧急措施：〔一〕启动饮食效劳公司食品卫生突发大事预防及处理的组织机构实行紧急措施，落实各项工作的责任人，进展明确分工。①食品卫生突发大事应急处理总指导、总协调负责人：公司经理；②食品卫生突发大事应急处理校区负责人：校区副经理；司办公室主任；部主任、各单位治理员及相关责任人。2、建立食品卫生突发大事值班制度，设突发大事报告或投拆；尤其在多发准时处理。〔二〕马上向上级卫生、行政机关报告员救治中毒或疑似中毒病人.2、上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现场，并停用食物、出售等一设备和现场，便于卫生局工作人员开放调查、取证和分析。〔三〕协作卫生局开放调查的具体要求并实行一切可以实行的措施，把事态掌握在最小范围。2、协作区卫生局具体调查：中毒发生时间、地点、中毒人数〔包括就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数、中毒进展趋势及实行的紧急措施；污染食品工具及车辆等等。3、加工配送人员整理记录和调查相关材料后准时向主管卫生、行政部门报告。四、食品卫生突发大事的责任追究〔试行》故，情节特别严峻的，交司法机关依法追究相应责任人、当事人的法律责任。0XX年九月篇二：食品安全工作应急预案食品安全工作应急预案〔一〕制订目的置工作，有效预防、乐观应对、准时掌握学校食品安全事故，高效组织应急救援维护正常的学校教育教学秩序。〔二〕制订依据区食品安全监管工作实际，制订本预案。〔三〕工作原则师生的食品安全，切实保障宽阔师生的切身利益和生命安全。预防为主，常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管，乐观开展食品安全事故的预防工作，做到早觉察、早报告、早掌握。快速反响、妥当处理，并快速实行救治的掌握措施。〔四〕适用范围〔食品〕链各环节中消灭的食物污染事故、况之一的即为食品安全事故：10人以上的；2.一次性食物中毒有人员死亡的；13.4.事故缘由统筹协调的；5.其它可能造成严峻社会影响的食品安全事故。二、事故分级程度和涉及范围，将食品安全事故分为四级。〔一〕特别重大食品安全事故级〕〔二〕重大食品安全事故级〕〔三较大食品安全事故〔III级〕〔四〕一般食品安全事故〔IV级〕三、组织机构及其职责〔一〕学校食品安全事故应急处置工作组组长：副组长：成员：〔二〕学校食品安全事故应急处置工作组主要职责作。〔一〕预警系统力量。〔二〕事故报告1.责任报告人：班主任为指定的信息报告人员。任何班级和个人对食品安全事故不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告。2.食品安全事故的报告时限及程序〔1〕初次报告：1报告。进程报告:心校。IIIIV中心校。结案报告:33.食品安全事故的报告内容〔1〕初次报告内容：实行的措施和事故掌握状况等。进程报告内容：的整改措施，校内外公众媒体等各方面的反响。3结案报告内容：响因素，提出今后对类似大事的防范和处置建议。五、应急预案启动标准和响应程序I级、II级应急响应：特别重大大事〔I级、重大大事〔II级〕发生后，事发学展处置工作，并将处置状况准时上报中心校、镇政府。级应急响应：较大大事〔III级〕发生后，学校马上启动相应预案，在地方政府的领导下，开展处置工作，并将处置状况准时上报中心校、镇政府。级应急响应一般大事〔IV级〕发生后，学校马上启动相应预案，并将处置状况准时上报中心校、镇政府。IV级的应急响应，由学校会同中心校开展应急处置工作。〔一〕应急反响：则，依据相应级别做出应急反响。学校食品安全事故应急处置要实行边抢救、边处理、边协调、边核实的方式，以有效措施掌握事态进展。校预防掌握措施，防止食品安全事故在本学校发生。1.IV级〔一般〕食品安全事故的应急反响〔1〕学校的应急反响4学校领导〔特别紧急状况首先拨打四周卫生院、120急救中心。②实施以下应急措施：联系当地卫生部门〔医院，对中毒人员进展救治；追回已出售〔发出〕的可疑品；停顿出售和封存剩余可疑中毒食品和物品；与中毒人员家长、家属进展联系，通报状况，做好思想工作，稳定其心情；乐观行政部门，并恳求支持和帮助；开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。〔2〕III级〔较大〕食品安全事故的应急反响市教育局的统一部署，落实其他相应的应急措施。Ⅱ级〔重大〕食品安全事故的应急反响III级食品安全事故的应急反响要求，组织实施相应的应急措施外，依据报告。Ⅰ级〔特别重大〕食品安全事故的应急反响5告人每天应依据要求向上级主管部门进展食品安全事故的信息进程报告。〔二〕善后工作与责任追究时间内恢复学校正常秩序。学校会同有关部门对所发生的食品安全事故进展调查，并依据调查结果，对导致事故发生的有关责任人，依法追究责任。调有关部门做好受害人员的善后工作。见进展整改。加强常常性的宣传教育，防止食品安全事故的发生。相关场所进展彻底清扫消毒后，方可重启用。七、其他事项本预案是建国小学处置校园食品安全事故应急预备和响应的工作文件,各班级应遵照执行。学校成立学校突发食品安全事故的应急处置组织机构，加大经费投入，必要时事故时应急处置工作的顺当开展。本预案自印发之日起实施。篇三：食堂食品安全应急预案食堂食品安全应急预案害的大事。工作。节中发生食源性疾患以及学校负责组织供给的集体用餐导