-降低化学反应活化能的酶

胞吞作用——胞吞作用和胞吐作用四、大分子物质进出细胞的方式——胞吞作用和胞吐作用细胞内不能消化的物质、合成的分泌蛋白都是通过这种途径排出的。四、大分子物质进出细胞的方式胞吐作用胞吞胞吐的特点：细胞膜参与的信息识别过程消耗能量膜融合的过程而非跨膜如：分泌蛋白分泌过程穿了0层膜大分子进出细胞主要指蛋白质反映了膜具有一定的流动性课堂小结跨膜运输物质小分子物质大分子物质被动运输主动运输胞吞作用胞吐作用自由扩散协助扩散跨膜特征：双向转运小分子物质跨膜运输速率的影响因素自由扩散：细胞膜内外被转运物质的浓度差

协助扩散：细胞膜内外被转运物质的浓度差细胞膜上运载物质的载体的种类和数量主动运输：细胞膜内外被转运物质的浓度差细胞膜上载体的种类和数目，载体有特异性和饱和现象，当所有的载体参与物质的运输时，细胞吸收该载体运输的物质的速度不再随物质浓度的增大而增大

能量：影响细胞内产生能量的因素都能影响主动运输，如：氧气浓度，温度，呼吸酶等影响线粒体功能的因素

对膜上载体蛋白影响因素：如强酸，强碱，温度等都能影响转运速率

跨膜特征：双向转运物质的跨膜运输方式的比较跨膜运输方式运输方向载体蛋白消耗细胞内的能量实例自由扩散协助扩散主动运输顺浓度梯度浓度高到浓度低（溶剂：含量高到含量低溶液：浓度低到浓度高）顺浓度梯度浓度高到浓度低（含量高到含量低）逆浓度梯度浓度低到浓度高（含量低到含量高，）（离子和分子从浓度高到浓度低也属于主动运输）不需要不需要需要不需要需要需要运输速率运输速率运输速率能量气体（O2、CO2、N2）；水；脂溶性物质（苯甘油乙醇等）葡萄糖进入红细胞离子、葡萄糖、氨基酸、核苷酸等小分子进出细胞第5章细胞的能量供应和利用

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢（cellularmetabolism）。P78一、酶的本质发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某种物质有关酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳少数RNA也具有生物催化功能切赫和奥特曼一、酶的本质活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有生物催化的功能。酶如何在细胞中发挥作用?实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。2H2O2

→2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶20%的肝脏研磨液加入试管直接观察90℃水浴加热滴加3.5%FeCl3溶液二、酶在细胞代谢中的作用步骤试管编号说明1234一二

结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量y=k·x变量

H2O2

浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧过氧化氢比Fe3+的催化效率高得多步骤试管编号说明1234一二

结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量

H2O2

浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照组实验组对照实验设计实验的原则1.单一变量原则2.对照实验原则

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能二、酶在细胞代谢中的作用2H2O2

→2H2O+O2

正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能二、酶在细胞代谢中的作用酶与无机催化剂的比较Fe3+、MnO2等过氧化氢酶性质化学催化剂生物催化剂条件高温高压条件温和催化效率低（降低活化能）高（更显著的降低活化能）催化对象许多反应一种或一类物质共同特点反应前后质量不变；性质不变；不改变反应生成量三、酶的特性1.酶具有高效性2.酶具有专一性酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应3.酶的作用条件较温和适宜的温度和PHυ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图酶活性的影响低温过酸、过碱或温度过高酶的活性很低酶永久失活酶的空间结构稳定酶的空间结构遭到破坏在适宜的温度下酶的活性可以升高影响酶促反应的其他因素1.酶浓度对酶促反应的影响2.底物浓度对酶促反应的影响酶的浓度反应速率底物的浓度反应速率底物足够，其他条件不变酶浓度一定，其他条件不变1.下列各项是关于酶的叙述，其中正确的一项是：①酶是活细胞产生的②酶都有消化功能③酶的本质是蛋白质、蛋白质都是酶④酶具有专一性、高效性⑤酶降低细胞代谢化学反应活化能⑥淀粉酶能促进淀粉水解

A．①②③B．①②③④

C．①②④⑥D．①④⑤⑥知识应用酶的专一性是普遍存在的生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的物质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。所以，准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。

专一性某加酶洗衣粉使用说明适用于棉、麻、化纤及混纺等原料的衣物不适用于丝绸类衣物用温水浸泡洗涤效果更好，但水温不要超过60℃科学知识应用知识应用能够促使唾液淀粉酶水解的酶是：

A.蛋白酶B.淀粉酶

C.脂肪酶D.麦芽糖酶pH对酶活性的影响一般情况：动物体内的酶最适pH在6.5-8.0之间；植物体内的酶最适pH在4.5-6.5之间；细菌和真菌体内的酶最适pH差别较大。pH对酶活性的影响υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图酶的名称最适PH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶

6.8脂肪酶

8.3胰蛋白酶8.0~9.0胃蛋白酶

1.5~2.2酶促反应速率最快时的环境pH值称为该酶促反应的最适pH。资料分析经常听有的人说，由于胃酸分泌过多，导致消化不良。多酶片含有多种消化酶，常用于治疗消化不良症。

多酶片外层为糖衣，能抵挡胃酸对酶的破坏。

例题：通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将A不断上升B没有变化C先升后降D先降后升温度对酶活性的影响酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度一般情况：动物体内的酶最适温度在35-40℃之间；植物体内的酶最适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。温度对酶活性的影响0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图例题：人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是A太累B体温超过合适温度，消化酶的活性下降C胃没有排空D吃药使人没有了胃口pH67891011相对反应速率（10-2·s-1

）1.01.31.82.22.01.4不同pH条件下过氧化氢酶催化H2O2分解相对反应速率（上海外语教育出版社外教社－麦克米伦中学双语教材系列生物1A教师用书）定变量－描点－连曲线024680.51.01.52.02.53.0107911pH相对反应速率（10-2·s-1

）绘制曲线图反映pH对过氧化